Cozinha | Multi-curso Novo americano, francês
Eco & Ética | No Chez Panisse, tudo é feito como se fosse um jantar em sua casa; atenção aos detalhes, cordialidade e generosidade são de extrema importância durante a refeição apenas com reserva. Este bistrô de bairro, de propriedade e operado pela premiada chef, autora e ativista alimentar, Alice Waters, acredita que a melhor comida saborosa só é possível com alimentos orgânicos, locais e colhidos de forma sustentável ingredientes. O restaurante também fundou O Projeto Pátio Escolar Comestível, um currículo nacional de educação comestível que promove almoço sustentável, delicioso e gratuito para todos os alunos.
Onde encontrar | Berkley, Califórnia
Cozinha | americano, café
Eco & Ética | Fundada pela chef particular que virou restaurante, Helene Henderson, a Fazenda Malibu é o mais local possível. Henderson fontes de sua fazenda natal, bem como agricultores locais. Carnes e frutos do mar são oferecidos em porções pequenas e sustentáveis, e os ingredientes são principalmente cultivados em casa ou de mercados e fornecedores locais.
O mais admirável sobre Henderson é sua transparência e honestidade sobre de onde vêm os ingredientes, bem como as lutas diárias de pequenas empresas e comprando apenas orgânicos e locais. Para vistas deslumbrantes do oceano e pratos frescos, visite o restaurante The Malibu Farm ou o The Malibu Farm Cafe - ambos estão localizados no cais.
Onde encontrar | Malibu, Califórnia
