Nossos editores analisam a vaca de amêndoa e fazem leite de nozes sem óleo em casa

Crescendo, éramos uma grande família que bebia leite. Era a era do Got Milk? comerciais e para o jantar, meu pai mantinha um galão de 2% na mesa, enchendo nossos copos e rindo ao lado de meus irmãos e de mim enquanto competíamos para ver quem tinha os melhores bigodes de leite.

Não foi até os meus 20 anos que o leite vegetal começou a chegar ao mercado, e lembro-me explicitamente da primeira vez que vi opções não lácteas no cardápio de uma cafeteria. Eu decidi tentar. Eu imediatamente me apaixonei por como o leite de amêndoa me fazia sentir menos inchado e adicionava um toque de doçura ao meu café que o leite normal não fazia. Depois disso, comecei lentamente a adicionar leite de nozes à minha dieta.

Hoje, você pode encontrar praticamente qualquer tipo de leite vegetal em mercados convencionais e até mesmo em postos de gasolina. Não é mais necessário vasculhar a loja de produtos naturais em busca de leite de amêndoa, caju, aveia ou mesmo cânhamo e linhaça. Temos opções à nossa disposição. Mas com essas opções vem uma conversa contínua sobre os ingredientes.

Tipo, qual é o problema com todos os aditivos? Os óleos incluídos - ou seja, óleo de girassol, óleo de canola e óleo de colza - são bons para a saúde intestinal? E os agentes espessantes? Nutricionistas levantam algumas preocupações válidas, e sempre estive no campo de “quanto menos ingredientes, melhor”.

Dito isso, tenho tanto tempo para ordenhar amêndoas quanto para fazer uma entrada de fermento. Também não desejo gastar mais de US $ 7 em uma caixa de leite de nozes sem óleo. As opções são bem sombrias, então acabei ficando com Oatly. Até agora.

eu vi pela primeira vez Vaca Amendoeira em um anúncio do Instagram e fiquei imediatamente cético. Já vi amigos tentarem fazer leite de nozes em casa e nunca dar certo (“muito ralo, muito aguado, muito viscoso”). Então, para uma máquina afirmar que pode fazer um lote perfeito de leite de nozes em apenas alguns minutos? E com o mínimo de bagunça ou ingredientes? Considere minhas sobrancelhas levantadas. Ainda assim, eu sabia que tinha que tentar.

Minha guarda começou a cair assim que meu pacote de Vaca Amêndoa chegou. Quero dizer, como você se sentiria se saísse para pegar a correspondência e encontrasse uma caixa de papelão com um lindo rosto de vaca na lateral? A embalagem era totalmente livre de plástico - o que não é surpresa, já que a marca tem a missão de reduzir o desperdício e fazer com que os clientes “nunca precisem comprar outra caixa de leite de prateleira”.

Uma vantagem adicional: tudo na caixa era adorável. O próprio fabricante de leite era protegido por um saco de cordão com estampa de vaca, e o limpador de escova de jarro vinha com sua própria etiqueta de vaca de papelão. O Conjunto inicial definitivo Optei por também vir com um livro de receitas, alguns sacos de nozes orgânicas e - meu item favorito - uma jarra de leite de vidro.

Fiz meu primeiro lote imediatamente. De qualquer maneira, eu estava com o último gole do leite de amêndoa do meu Trader Joe, então era o momento perfeito para tentar. Decidi começar com o Leite de Caju, usando uma xícara instruída de nozes não embebidas (Não é um erro de digitação! Não é necessário deixar de molho!), duas tâmaras picadas, uma pitada de sal e meia colher de chá de baunilha. Esses são itens básicos da despensa em nossa casa, então eu tinha tudo de que precisava em mãos. Mas se você precisar de tâmaras ou baunilha, recomendo comprar a granel da Costco para reduzir ainda mais os custos. Ou, se você estiver se sentindo mais habilidoso, você pode fazer Extrato de baunilha caseiro.

Quando digo que as instruções eram infalíveis e simples - estou realmente confiante de que meu sobrinho de dois anos poderia usar essa coisa e fazer um lote perfeito. Você simplesmente enche a máquina de leite com água, coloca os ingredientes no copo, rosqueia a tampa, conecta e pressiona o botão da vaca feliz na parte superior. Então você espera por um minuto enorme. Eu ajustei meu cronômetro apenas para ver a rapidez com que a pequena máquina funcionaria, e demorou exatamente 59 segundos para ir de ingredientes secos a leite perfeitamente espumoso. A limpeza foi fácil. Em cinco minutos, eu tinha leite de nozes fresco e sem óleo.

Você pode estar se perguntando: Ok, tudo isso parece ótimo, mas qual é a divisão de custos?

Uma caixa média de leite de nozes genérico no supermercado varia de US $ 2 a US $ 4 por 64 fl oz, dependendo de onde você mora e se está comprando orgânico. Com Almond Cow, a quebra de preços para o ingrediente estrela é a seguinte se você comprar suas nozes diretamente do local (tudo no Almond Cow é orgânico, Projeto não-transgênico verificado e resíduo de glifosato livre).

Um jarro de vaca de amêndoa tem cerca de 48 fl oz. Então, comparativamente, se estivermos olhando para o final mais barato do leite de nozes de mercearia, esta é a diferença por onça fluida:

Claro, você tem as tâmaras e a baunilha e a própria máquina ($245), embora tudo possa ser comprado a granel, e a máquina se pagará com economias de longo prazo.

Também é importante lembrar que você está “obtendo um leite muito mais rico” em seus ingredientes, explica Vaca Amendoeira, observando que a maioria das marcas de leite de loja é feita principalmente de água e aditivos. “Sem falar que vai sobrar a polpa de amêndoa que sobra, que tem muitos usos.” Você pode ler mais sobre detalhamento de preços na empresa página de perguntas frequentes.

Quanto ao sabor e consistência, prefiro o leite de amêndoa de vaca às marcas compradas em lojas - sim, sério. Já experimentei fazer leite de amêndoa e de caju e, até agora, prefiro o último. É sedoso (sem grãos ou pedaços de nozes flutuantes), um pouco doce e aquece e espuma maravilhosamente para o café da manhã. Enquanto o leite se separa no jarro, basta agitá-lo antes de usar. Também dura até cinco dias na geladeira. Não consigo me imaginar voltando para outra coisa.

Falando em calor, a Vaca Amendoeira não usa calor na produção do leite, o que protege os nutrientes dos ingredientes. Além disso, o leiteiro é de aço inox, portanto nenhum plástico entra em contato com o líquido. Ah, e a polpa é deliciosa, mesmo que não pareça apetitosa. Eu tentei misturar com aveia e granola, e adiciona uma doçura de nozes. Desperdício zero, nutrientes extras!

Finalmente - porque eu realmente poderia continuar e este é o produto pelo qual irei para o túmulo cantando - Almond Cow tem uma biblioteca das receitas mais intrigantes, como esta ricota vegana e hummus de polpa de amêndoa. 🤤 Eu apenas mergulhei os pés no que pode ser feito com esta máquina mágica e estou muito animado para experimentar alguns deles.

Principais conclusões:

• Vaca Amendoeira (ex-Kickstarter) é uma empresa sustentável que está mudando a forma como as pessoas bebem e produzem leite de nozes. Até o momento, eles evitaram que mais de 1.500.000 plásticos descartáveis ​​entrassem em produção.
• Fazer um jarro (cerca de 48 onças) de leite leva menos de um minuto. A limpeza é simples e fácil.
• Nozes e ingredientes comprados da Almond Cow são orgânicos, não transgênicos e sem resíduos de glifosato.
• O custo é comparável (se não mais barato do que) leite de nozes comprado na loja.
• O fabricante de leite pode fazer mais do que leite! Existem centenas de receitas online de queijos de nozes, homus, sobremesas e muito mais.

Kayti Christian