Alternativas veganas para o Dia de Ação de Graças
O Dia de Ação de Graças pode ser uma ocasião estranha para a maioria dos veganos, principalmente por causa daquela coisa de você-só-come-a-couve-de-bruxelas. Sem mencionar a reputação do feriado para conversas à mesa de jantar que podem ser tudo menos casuais e as perguntas anuais de parentes que ainda não entendem por que o peru conta como carne?
A boa notícia é que um Dia de Ação de Graças Vegan feito da maneira certa significa um menu de dar água na boca com todos os acompanhamentos nutritivos e sem carne para todos. Além disso, é meio difícil falar com a boca cheia de comida deliciosa, certo? Direito. Esteja você apresentando ou trazendo um prato, não apenas sobreviva, mas nesta temporada.
Aqui está o seu guia de sobrevivência para um Dia de Ação de Graças vegano.
No passado, o peru-peru conquistou o mercado como a única opção para um prato principal vegano no jantar de Ação de Graças. Agora, existem centenas de receitas sem carne para escolher - peru-tufado incluído. Nada contra o peru, mas se você está procurando outras ideias para o seu prato principal, é útil conhecer todas as alternativas.
Aqui estão algumas das melhores proteínas vegetais para fazer este Dia de Ação de Graças:
1. Lentilhas
A proeza das proteínas das lentilhas só vem em segundo lugar em seu sabor terroso e salgado, sem mencionar que elas agem como uma alternativa vegana incrível ao peru. Eles também são muito versáteis, então você pode prepará-los como feijões inteiros ou amassá-los em um bolo de carne falso, hambúrguer de hambúrguer ou hambúrguer vegetariano. Eu amo essa receita para Lentil Walnut Apple Loaf de Oh She Glows; além de ser delicioso, ele resiste ao lance de misturar todos os ingredientes no prato que acontece no Dia de Ação de Graças. Turquia? Que peru?
2. Tofu assado, Tempeh ou Seitan
Embora o peru ainda seja uma opção totalmente válida, existem inúmeras maneiras de transformar essas proteínas vegetais populares em um prato de ação de graças vegano incrível. Embora eu seja um grande fã da receita simples e essencial do Whole Food para Tofu Assado no Forno, você pode facilmente substituir o tempeh por uma opção mais firme e resistente ou optar por seu primo mais mastigável, seitan, que imita a textura da carne. Todos os três são feitos de proteína de soja, então certifique-se de comprar orgânicos e não OGM para a versão mais saudável, livre de hormônios prejudiciais ou antibióticos.
3. Entrées Vegan Não Tradicionais de Ação de Graças
Ninguém disse que você precisava recriar uma refeição de peru, então por que não sair do script e fazer algo diferente? Qualquer combinação de feijão, grãos e vegetais servirá para uma caçarola de Ação de Graças (sem carne). Você também pode ser criativo tornando este simples, mas saboroso Wrap de Ação de Graças Vegan do Minimalist Baker. Inclui ingredientes sazonais como batata-doce, cranberries e sementes de abóbora.
Muitos acompanhamentos clássicos de Ação de Graças (molho, recheio, biscoitos) contêm carne ou laticínios. Jogue pelo seguro e agite estes lados vegans em vez disso:
1. Molho Vegan
Para um molho à base de plantas que agrada multidões, experimente o Receita de molho de cogumelos vegan do NY Times. Adicione caldo de vegetais (use restos de vegetais para fazer o seu próprio), cogumelos e um pouco de molho de soja e, em seguida, despeje generosamente sobre tudo, desde os pratos principais até os acompanhamentos. E você tem um pouco para as sobras de amanhã.
2. Pães e biscoitos veganos
Muitas padarias oferecem versões veganas de seus pãezinhos ou biscoitos clássicos e, mesmo que você não seja o anfitrião, é uma boa ideia trazer os seus próprios. Dê um toque festivo à receita tradicional de biscoitos e tente prepará-los Biscoitos de Sage de Abóbora da Baker Minimalista.
3. Recheio Vegan Fácil
Este alimento básico do Dia de Ação de Graças ainda é tão delicioso e fácil de fazer com ingredientes vegetais. Simplesmente troque o caldo de frango ou bovino e o pão convencional por alternativas veganas. Precisa de mais orientação? Verificação de saída esta receita de recheio do Real Simple.
Como quase todos os doces contêm ovos, leite e manteiga, a mesa de sobremesas do Dia de Ação de Graças pode ser uma chatice para os veganos. No entanto, a maioria dos comedores de plantas dos dias modernos sabe que cozinhar com substitutos veganos não é tão complicado como antes, e é fácil encontrar uma variedade de alternativas aos laticínios. Então, para ajudá-lo a fazer uma sobremesa (vegana) que está fadada a entrar na história como aquela "coisa vegana surpreendentemente ótima que você fez para o Dia de Ação de Graças um ano", aqui estão algumas idéias para você começar.
1. Torta de abóbora vegana
Você não precisa perder esta tradição de Ação de Graças. Crie um novo clássico com a receita de Gena Hamshaw no Food52, “Você não vai acreditar que é torta de abóbora vegana.”
2. Bolo De Nutella
Marque a trifeta de alimentos integrais e faça uma sobremesa crua, vegana e sem glúten para o jantar de Ação de Graças. Qual é a receita mágica? UMA Bolo caseiro de Nutella da JS Health carregado com sabores e nutrientes ricos para arrancar.
3. Crumble de frutas
Não há nada mais nutritivo e aquecedor durante as férias do que uma sobremesa de frutas recém-assadas. A maioria dessas receitas não pede ingredientes lácteos, então já é vegano! Amy Chaplin é uma das minhas chefs veganas favoritas e a receita dela para um crumble de pêra e cranberry é sempre fácil de fazer e uma das sobremesas mais rápidas a desaparecer. Experimente você mesmo e guarde algumas fatias - só para garantir.
