Alimentos orgânicos e locais de uma perspectiva da vida real
Em letras ousadas e sem remorso em seu site, Fazenda de orgânicos do novo país na Virgínia afirma com orgulho: “Somos todos orgânicos. Orgânico não significa moderno, descolado ou pretensioso. Orgânico não significa necessariamente caro. Orgânico significa simplesmente viver em equilíbrio ecológico. Vivendo a vida real. Vida real sustentada por comida de verdade. ”
Como uma equipe de cultivadores orgânicos dedicados, a New Country Organics é apaixonada por educar as pessoas sobre as práticas agrícolas que nos permitem desfrutar de um planeta, produção e pessoas saudáveis e sustentáveis. Tive a sorte de conversar com um dos membros da equipe, Bill Ahrens, sobre o que exatamente orgânico significa para eles como uma fazenda orgânica em pequena escala e o que eles acham que deveríamos saber como consumidores conscientes.
O que o inspira a praticar apenas métodos sustentáveis?
Uma das coisas que amamos sobre os orgânicos é que eles proíbem totalmente o uso de pesticidas, herbicidas e fertilizantes químicos. Passo muito do meu tempo tentando explicar o que é orgânico em oposição ao que agora é a realidade de que consumimos alimentos químicos. Nossa cultura tende a confiar na ideia de que a comida é inerentemente boa. No entanto, hoje, existem tantos produtos químicos sendo usados não apenas em produtos transgênicos como soja, milho e trigo, mas também na agricultura convencional e na agricultura não transgênica. Fomos ensinados que, como humanos, podemos tolerar essas minúsculas qualidades dos produtos químicos, mas infelizmente não podemos.
Como você transmite os impactos de longo alcance e a importância dos orgânicos para os consumidores?
Quando falamos sobre o que significa ser orgânico, às vezes temos essas conversas em que dizemos: você, como ser humano, é feito de trilhões de células, mas também hospeda ainda mais trilhões de outras células. Costumamos dizer que você é um planetóide. Como nossa terra, você mesmo é povoado por trilhões de criaturas. Na verdade, você depende intimamente desses microorganismos para sua própria saúde, e a saúde intestinal está diretamente ligada à saúde do solo dos alimentos que ingere. Toda a vida é simbiótica - a ideia é que você não está sozinho.
Há algo sobre a agricultura orgânica que as pessoas não sabem e que você acha que elas deveriam aprender mais?
É tudo sobre o solo. Se você está comendo comida (ou gado) que vem de um solo saudável e não tóxico, então sua bactéria intestinal também é saudável e vibrante. É um bioma diversificado que não está desnudado ou comprometido de forma alguma. É biodiversidade. Esse é um aspecto dos orgânicos sobre o qual você não ouve muito - você aqui sobre todas as coisas que não pode fazer com os orgânicos, como em pesticidas e OGM, mas também há coisas positivas que os agricultores devem mostrar que fazem, como aumentar a biodiversidade de fazendas. Eles realmente têm que provar que estão fazendo isso. Você está criando um ambiente que tem seu próprio sistema imunológico, por assim dizer.
Você diria que solo saudável e com biodiversidade é exatamente o que precisamos para ser saudáveis e sustentáveis também?
Sim. Perdemos nossa conexão com a comida. Nós nos isolamos do ambiente natural e precisamos nos reconectar. Muitas pessoas não sabem de onde vem nossa comida, elas acham que vem do supermercado. Um bom número de nossos clientes está tentando quebrar seu vício em mercearia e lendo uma lista de ingredientes para ver se é seguro comer ou não.
Você acredita que o movimento local de alimentos orgânicos pode realmente substituir nosso clima agrícola atual?
Acho que a geração do milênio está mais ciente dos produtos orgânicos e do grau em que alimentos reais foram comercializados e não existiram. A maioria de nós aqui na New Country Organics está ciente disso e cultivamos nossa própria comida orgânica, mas é difícil em outras áreas. É mais fácil cultivá-lo em seu próprio quintal ou em uma comunidade de pessoas que sabem para onde ir. Estamos vendo isso realmente decolar e vendo os produtos orgânicos crescerem muito mais rápido do que os alimentos convencionais, embora ainda seja um bebê. A demanda está crescendo tão rapidamente que os agricultores americanos estão tendo dificuldade em acompanhar.
De que forma você acha que a comunidade desempenha um papel no movimento de alimentos orgânicos?
Há sua própria saúde pessoal, a saúde de sua família - incluindo seus animais de estimação e animais, mas, fundamentalmente, há a saúde de seus vizinhos. Na verdade, significa ter um profundo senso de compaixão que permite que você se preocupe com a saúde de seus vizinhos.
Talvez este seja um benefício adicional, mas eu sei que como uma comida mais saborosa do que a maioria das pessoas! Isso é algo que compartilho com outras pessoas que amam comida e só querem usar os melhores ingredientes.
