A fi chelnerul sau chelnerița poate fi o muncă provocatoare. Munca este solicitantă din punct de vedere fizic, mental și emoțional. Probabil că veți petrece ore întregi pe picioare, grăbindu-vă să gestionați mai multe mese de clienți. În timp ce potențialul de plată mai mare prin bacșișuri, această muncă nu este pentru toată lumea.
Ospătarii și chelnerițele sunt responsabili pentru salutarea clienților, pentru nevoile acestora și pentru furnizarea de servicii prompte și precise.
Tipuri de abilități necesare pentru chelneri
Nu există cerințe formale de educație pentru posturile de chelneri. Cu toate acestea, există abilități de care veți avea nevoie pentru a avea succes la locul de muncă. A fi Chelner necesită abilități specifice hard și soft pentru a reuși. Li se cere să preia comenzi, să rămână în concordanță cu nevoile clientului și să fie comunicatori eficienți.
Chelnerii și chelnerițele necesită un efort fizic oarecum obositor, cum ar fi ridicarea tăvilor grele și deplasarea rapidă între bucătărie și sufragerie.
Cei mai mulți ospătari și chelnerițe învață prin formare pe termen scurt la locul de muncă.
Stagiarii lucrează de obicei cu un chelner sau chelneriță cu experiență, care îi învață tehnici de servire. Unele organizații mari pot avea un program de formare mai formal.
În unele state, chelneriștii pot fi obligați să finalizeze cursuri privind manipularea în siguranță a alimentelor și cu privire la legile și reglementările de stat privind alcoolul. Aceste cursuri pot fi de obicei finalizate online.
Cele mai bune abilități de ospătar/chelner
Comunicare
Ospatarii si chelneritele trebuie sa fie ascultatori atenti si comunicatori implicati. Un chelner sau chelneriță bun ar trebui să își poată aminti nevoile clienților lor pentru a comunica în mod clar preferințele unice personalului de gătit. În plus, ei ar trebui să fie capabili să-și amintească și să transmită orice mesaj, în cazul în care bucătăria dorește să comunice ceva clientului.
Clienții pot pune întrebări despre articolele din meniu sau alte detalii, iar un chelner sau chelneriță bun ar trebui să poată să converseze cu clientul în așa fel încât să răspundă la întrebări și să îi răspundă nevoilor simplu și temeinic.
- Ascultare activa
- Memorie
- Salut
- Comunicare verbala
- Atenție
- Atitudine pozitiva
Abilități de oameni
O parte din serviciu bun pentru clienți menține un nivel ridicat de abilități interpersonale. Patronii restaurantului pot, uneori, să fie pretențioși și chiar nepoliticoși.
Un chelner bun ar trebui să poată satisface nevoile clientului, chiar și atunci când acestea nu sunt pe deplin rezonabile.
Energia ridicată și comportamentul diplomatic, chiar și în fața unui conflict interpersonal, ar putea afecta veniturile dvs. dependente de bacșiș.
- Abilități interpersonale
- Angajant
- Sociabil
- Politicos
- Politicos
- Serviciu clienți
- Fiabilitate
- Prietenos
- De ieșire
- Abilități de oameni
- Rezolvarea problemelor
- Orientat spre servicii
- lucru in echipa
Ținând
A fi chelner sau chelneriță va însemna adesea că trebuie să te grăbești. Lucrul într-un ritm rapid este esențial, dar la fel este și menținerea unui aspect de siguranță și calm. Un chelner sau chelneriță bun se va mișca rapid, fără să pară să fugă sau să se grăbească.
Un nivel ridicat de concentrare și atenție ușurează munca rapidă, deoarece atunci când sunteți atent la detaliile clienților dvs. respectivi și tabelele, le veți satisface rapid nevoile, astfel încât să nu pierdeți timpul încheind serviciul pentru un set de clienți în timp ce primiți noi cele.
- Livrare Comenzi
- Amenajarea Sufrageriei
- Eficient
- Energetic
- Entuziast
- Flexibil
- Motivația
- Prioritizarea
- Așteptând pe Mese
- Energie mare
- Toleranta la stres
Multifunctional
Chelnerii sunt mereu gestionând mai multe lucruri deodată. Uneori, o masă va comanda cocktailuri la începutul mesei, în timp ce o altă masă a trecut la desert.
Fiecare masă trece printr-un mic ciclu de viață de la locul inițial la plata cecului și este esențial ca chelnerii și chelnerițele să rămână în concordanță cu starea fiecărei mese într-un moment dat.
- Conștientizarea
- Mesele de autobuz
- Agilitate
- Curatenie
- Urmează instrucțiunile
- Comenzi de intrare
- Manipularea banilor
- Atenție la detalii
Memorie buna
Fiecare client este unic. Unii pot insista asupra unei anumite mese fără un anumit ingredient. Unii vor lamaie în sifonul lor dietetic, în timp ce alții vor Splenda pentru ceaiul lor neîndulcit.
Un bloc și un stilou vor fi la îndemână, dar, cu toate acestea, un chelner sau o chelneriță trebuie să posede o abilitate înnăscută de a-și aminti tot felul de detalii banale, din nou și din nou, pe parcursul unei ture. Un chelner va trebui, de asemenea, să-și amintească detalii despre meniu, inclusiv schimbările sezoniere sau zilnice.
- Precizia comenzii
- Cunoașterea meniului
- Sensibilitate la alergii/intoleranță alimentară
- Matematică de bază
- Conformitate
Mai multe abilități de ospătar/chelner
- Prezentare
- Barmand
- Sensibilitatea problemei
- Vânzări ușoare
- minuțiozitate
- Profesionalism
- Ospitalitate
- Rezistență
- lucru in echipa
- Sisteme POS
- Încredere
- Empatie
- Bilingv
- Persoana care invata rapid
- Percepție adâncă
- Adaptabilitate
- Managementul conflictelor
- Case de marcat
- Dexteritate
- management
- Viziunea culorii
- Gândire critică
- Intuiţie
- Inițiativă
- Etica personală
- Hotărâre
Exemple de CV și scrisori de intenție pentru ospătar/ospătar
Examinați eșantioane de CV și scrisori de intenție și șabloane pentru locuri de muncă pentru chelneri.
- Exemple de CV și scrisoare de intenție pentru ospătar/ospătar
- Mai multe reluări de locuri de muncă în domeniul ospitalității
Cum să-ți scoți abilitățile în evidență
Adăugați cele mai relevante abilități la CV-ul dvs.: Puteți folosi aceste cuvinte de calificare în CV-ul dvs., atât în rezumatul inițial al calificărilor, cât și în descrierile dvs. ale istoricului dvs. de muncă.
Evidențiați-vă abilitățile în scrisoarea de intentie: De asemenea, ar trebui să încercați să încorporați multe dintre aceste cuvinte cheie în scrisoarea de intenție. Menționați cel puțin două sau trei dintre aceste abilități în corpul scrisorii dvs., oferind exemple specifice de momente în care le-ați demonstrat la locul de muncă.
Utilizați cuvinte de calificare în timpul interviurilor de angajare: Asigurați-vă, înainte de a intra în interviu, că aveți cel puțin un exemplu de când ați demonstrat fiecare dintre abilitățile enumerate mai sus.
