Ești interesat de un loc de muncă la restaurant? Lucrul în serviciul de alimentație poate fi o experiență de neprețuit. Locuri de muncă în sectorul alimentar sunt aproape întotdeauna disponibile și adesea bine plătite. Ele pot oferi oportunități de a dezvolta noi abilități pe care le puteți aplica în multe alte profesii.
Când cei mai mulți oameni se gândesc la locuri de muncă în restaurante și servicii alimentare, ospătari iar bucătarii vin de obicei în minte. Cu toate acestea, serviciile alimentare includ pregătirea alimentelor, pregătirea mesei, planificarea evenimentelor, curățenia, recepția și tot ce se află între ele. Serviciile de alimentație sunt adesea văzute ca o sub-industrie în cadrul ospitalității.
Ce sunt abilitățile de restaurante și servicii alimentare?
Angajații restaurantului „din spatele casei” pregătesc și prezintă mâncare sau mâncăruri curate, în timp ce lucrătorii din „fața casei” îi întâmpină și interacționează cu clienții. Toți lucrează împreună ca o echipă pentru a crea o experiență memorabilă și plăcută pentru toți patronii.
Există multe roluri diferite în activitatea de restaurant, iar unitățile diferă în modul în care împart responsabilitățile.
Restaurantele mici ar putea cere tuturor să facă puțin din toate, în timp ce altele își plasează personalul în roluri mai specializate.
Lucrătorii din restaurant ar putea trebui să fie artiști, comunicatori, manageri sau uneori arbitri (rezolvarea conflictelor și a problemelor este importantă în activitatea de ospitalitate). Nu toată lumea se poate descurca cu acest tip de muncă, dar cei care pot face deseori o carieră din el.
A bucătar nu trebuie neapărat să știe să aștepte mesele, în timp ce a Server nu trebuie să știe să gătească (deși să știi să vorbești despre mâncare ar putea fi esențial).
Deși tipul de restaurant contează (comportamentul adecvat al personalului de așteptare este foarte diferit într-o sală de mese formală față de un diner tip lingură grasă), abilitățile pot fi, de obicei, transferate dintr-un loc în altul sau chiar printr-un rol către Următorul.
Tipuri de abilități de restaurante și servicii alimentare
Serviciile alimentare și posturile conexe, de obicei, nu au cerințe pentru educație formală sau experiență de muncă. Majoritatea lucrătorilor învață abilități prin formarea la locul de muncă. Unele dintre cele mai bune competențe pe care le caută angajatorii includ:
Serviciu clienți
Cu toate că abilități de servicii pentru clienți sunt în mod evident necesare pentru partea din față a casei, o etică puternică a serviciului este critică pentru toți membrii echipei, inclusiv pentru cei care nu văd niciodată patroni. Gazda/gazda și personalul de așteptare trebuie să creeze o atmosferă binevenită. Managerii trebuie uneori să-și calmeze clienții furioși explicând politicile sau abordând problemele. Bucătării de linie și mașinile de spălat vase au roluri invizibile, dar critice în fericirea și sănătatea clienților și trebuie să-și ia responsabilitățile în serios.
- Relații cu clienții
- Orientat spre detalii
- Dirijarea Clienților
- Interacționează cu publicul
- Prietenos
- Ingratiarea Clienților
- Interpersonale
- Rabdator
- Abilități de oameni
- Comunicare verbala
- Orientat spre servicii
Viteza fizica si forta
Serverele trebuie să transporte încărcături incomode și uneori grele fără să se poticnească sau să se verse. Mașinile de spălat vase trebuie să încarce și să descarce rapid mașinile fără a ciobi plăcile sau a se tăia cu cuțitele. Sarcinile secundare, cum ar fi reumplerea salinelor, trebuie efectuate rapid și eficient. Abilitatea de a se mișca într-un ritm rapid, constant, fără distragerea atenției, este esențială.
- Abilitatea de a învăța rapid
- Entuziast
- Muncitor rapid
- Flexibil
- Multifunctional
- Lucrează rapid
- Servire
- Gătit la comandă scurtă
Conștiința siguranței
Restaurantele pot fi locuri periculoase. Mâncarea manipulată necorespunzător ar putea îmbolnăvi clienții. Produsele de curățare manipulate greșit pot provoca arsuri chimice. Mersul în spatele unui bucătar aglomerat fără a-ți aminti să spui „în spatele tău” poate duce la arsuri termice grave sau accidente cu cuțitele. Milioane de oameni intră și ies din restaurante în siguranță în fiecare zi, deoarece membrii personalului restaurantului lucrează împreună pentru a se menține pe ei înșiși și clienții lor.
- Conformitate
- Evaluare a riscurilor
- Urmați procedurile de siguranță alimentară
- Siguranță
- conștiincios
Atenție la detalii
Atenția la detalii este strâns legată de siguranță. Servitorii trebuie să-și amintească care restaurant a comandat specialul fără mentă și dacă ar putea fi pete de piper în dressing deoarece unele persoane au alergii sau preferințe grave și neobișnuite care trebuie să fie întâlnit. Bucătarii trebuie să-și păstreze uneltele și stațiile de lucru scrupulos curate, altfel ar putea apărea otrăvire alimentară. Chiar și atunci când un diner nefericit ar putea fi o prioritate mai puțin în cazul cerințelor riguroase ale unor urgențe mai mari, urmărirea nevoilor mai multor mese într-un mediu zgomotos și haotic este o muncă obositoare.
- Atent
- Ascultare activa
- Conștientizarea situației
- Conformitate
- Încasarea clienților
- Curățarea Meselor
- Curățarea alimentelor
- Introduceți Comenzi
- Expedierea alimentelor
- Alergii la mancare
- Manipularea banilor
- Primiți și procesați comenzile telefonice
- Rezolvați îngrijorările oaspeților
- Așteptând pe Mese
Comunicare
Abilitatea de a comunica se află atât în centrul serviciului pentru clienți, cât și al muncii în echipă. De la promovarea ofertelor speciale până la punerea comenzilor până la reamintirea colegilor că podeaua de lângă barul de salate este alunecoasă, lucrătorii restaurantului trebuie să fie capabili să comunice eficient.
- Comunicarea orală
- Comunicare scrisă
- Comunicare nonverbală
- Ascultare activa
- Atitudine pozitiva
Mai multe abilități de restaurante și servicii alimentare
- Ajutând bucătarul
- Barmand
- Autobuze
- Gătit
- spalat vase
- Relații între angajați
- Cunoștințe alimentare
- Angajarea
- Intervievarea
- Managementul inventarului
- Întreține stația de lucru
- Menține aspectul mesei
- management
- Matematică
- Operați friteuza
- Operați grătarul
- Operați cuptorul
- Comandarea consumabilelor
- Sisteme de puncte de vânzare
- Pregătirea Mâncării
- Prezentarea meniurilor
- Reumplerea Condimentelor
- Înregistrați operațiunea
- Programarea rezervărilor
- Proceduri de igienizare
- Preluarea comenzilor
- Constructia unei echipe
- lucru in echipa
- Dispuși să învețe
- Supravegherea
Exemplu de CV la restaurant
Acesta este un exemplu de CV scris pentru o poziție în industria alimentară. Puteți vizualiza pur și simplu eșantionul de mai jos sau descărcați șablonul de CV (compatibil cu Google Docs sau Microsoft Word).
Exemplu de CV-ul restaurantului (versiunea text)
Eaton Serviss
789 Curtea Pionierului
Anchorage, AK 99501
(123) 456-7890
[email protected]
HOST / SERVER
Gazdă/Server carismatică și centrată pe client, cu cinci ani de experiență, care asigură operațiuni fără probleme și eficiente din partea casei. Profitați de munca în echipă excelentă și de aptitudinea relațiilor cu patronii pentru a oferi experiențe culinare memorabile.
Competențe de bază:
- Oferiți un serviciu desăvârșit profesional și atent clienților restaurantului.
- Acuratețe fără cusur în toate responsabilitățile de gestionare a numerarului și de procesare a creditelor.
- Afișați tact și sensibilitate în răspunsul la preocupările clienților și rezolvarea rapidă a problemelor.
- Adept în utilizarea Microsoft Office Suite, POS și software de management al restaurantelor.
Experienta profesionala
GLACER GRIL, Anchorage, AK
Gazdă, mai 2020 – prezent
Salutați, așezați și primiți comenzi de la patronii uneia dintre restaurantele rafinate din Anchorage. Descrie specialități zilnice, recomandând vinuri și băuturi. Monitorizați proactiv tabelele pentru a evalua nivelurile de satisfacție a clienților și pentru a rezolva probleme potențiale în etapele formative.
- Solicitat frecvent de clienții care revin să le servească drept gazdă pe baza abilităților de comunicare antrenante și optimiste.
- Curățenia întreținută cu meticulozitate a meselor din fața casei și a trotuarelor.
- A câștigat frecvent laudări și premii de performanță din partea managementului superior pentru munca în echipă pozitivă și excelența în servicii.
THE SEEASIDE BREWHOUSE, Anchorage, AK
Server, martie 2018 – aprilie 2020
Concomitent cu educația, aptitudine perfecționată în serviciul clienți și operațiuni la fața locului. Sfera de responsabilități a inclus întâmpinarea clienților, preluarea comenzilor și servirea alimentelor și băuturilor la mese.
- A demonstrat abilități excelente de memorie pe termen scurt prin memorarea imediată și precisă a comenzilor clienților pentru băuturi și articole din meniu.
- Responsabilitățile de servire sunt ușor de jonglat pentru mai multe mese într-un mediu de servicii cu ritm rapid.
Educație și certificare
Licențiat în arte în administrarea ospitalității (2020)
Universitatea din Alaska Anchorage, Anchorage, AK
Certificare SafeServ
Cum să-ți scoți abilitățile în evidență
Adăugați abilități relevante la CV-ul dvs.: Când aplicați, va trebui să citiți cu atenție fișa postului. Nici să vizitați restaurantul și să vă înțelegeți cum funcționează locul nu este o idee rea.
Evidențiați abilitățile în scrisoarea dvs. de intenție: În funcție de cantitatea de management necesară pentru postul deschis, este posibil să aveți sau nu nevoie de o scrisoare de intenție. Dacă oferiți unul, ar trebui să evidențiați punctele comune dintre ceea ce solicită postarea și abilitățile pe care le-ați folosit bine în trecut.
Utilizați cuvinte de calificare în interviul dvs. de angajare Fii pregătit să dai exemple specifice de când ai folosit abilitățile enumerate mai sus. Nu este necesar să fi folosit acele abilități strict într-un restaurant pentru ca ele să fie valoroase în discuțiile din timpul interviului.
