Restaurantele ecologice prezintă oportunități uimitoare pentru fermierii ecologici, proprietarii de restaurante, manipulatorii de produse ecologice și comunitatea organică în ansamblu.
Acestea fiind spuse, poate nu ești sigur dacă ar trebui să mergi organic sau nu la restaurantul tău. Dacă sunteți pe gard, iată zece dintre cele mai bune motive pentru care ar trebui să luați în considerare trecerea la alimente organice la restaurantul dvs.
Alimentele ecologice sunt în creștere în popularitate
Tendințele privind alimentele ecologice arată că alimentele ecologice sunt în creștere în popularitate. Organic, care înainte era un termen nou, este acum mult mai popular, iar consumatorii devin pricepuți cu privire la achizițiile lor de alimente organice. Un sondaj efectuat de consumatori a constatat că 41% dintre părinți cumpără mai multe alimente organice decât acum un an. Un alt sondaj amplu notează că peste jumătate dintre adulți spun că vor alege alimente organice în detrimentul celor convenționale.
Cel mai important pentru proprietarii de afaceri, produsele organice sunt aici pentru a rămâne. Sondajele actuale arată că odată ce un consumator organic se convertește, rareori se întorc la cumpărarea convențională, chiar și atunci când banii sunt strânși. Când consumatorii sunt atât de pasionați de alimentele ecologice, restaurantele se pot integra în siguranță și cu produsele organice.
Restaurantele organice pot fi profitabile
În timp ce achiziționarea de alimente organice poate costa un restaurant mai mult decât achiziționarea de alimente convenționale, consumatorii sunt dispuși să plătească acest cost suplimentar pentru a mânca într-un mod ecologic. Sondajele arată că consumatorii vor reduce costurile în altă parte pentru a-și permite alimente ecologice.
Un sondaj privind mesele ecologice a constatat că majoritatea consumatorilor sunt dispuși să plătească mai mult la restaurantele care servesc alimente organice și cultivate local. În total, 65% dintre consumatori au menționat că ar fi dispuși să plătească cu 10% mai mult pentru a lua masa la un restaurant verde. În același sondaj, o cincime a spus că ar plăti cu peste 10% mai mult pentru a mânca verde.
Alimentele ecologice sunt responsabile de mediu
Cultivarea alimentelor organice față de cele convenționale are multe beneficii pentru pământul pe care îl locuim. Practicile agriculturii ecologice nu numai că protejează planeta, dar pot chiar contribui la îmbunătățirea problemelor de mediu negative actuale. Când investești în alimente organice pentru restaurantul tău, contribui la protejarea mediului. De exemplu:
- Agricultura ecologică construiește un sol sănătos și puternic, care poate menține nutrienții din sol și poate ajuta la rezolvarea problemelor de eroziune.
- Agricultura ecologică ajută la conservați și protejați alimentarea cu apă.
- Agricultura ecologică poate reduce nevoia noastră de combustibili fosili și ajută la combaterea efectelor negative ale schimbărilor climatice.
- Agricultura ecologică încurajează biodiversitatea sănătoasă.
- Agricultura ecologică are ca rezultat mai puțină poluare a aerului decât agricultura convențională.
Alimentele organice sunt mai apetisante decât alimentele convenționale
Dacă restaurantul dvs. oferă mâncăruri convenționale, consumatorii cunoscători de produse ecologice știu că primesc și o masă care poate conțin pesticide, substanțe chimice în exces, aditivi, hormoni și antibiotice și, eventual, chiar o cantitate grămadă de canalizare nămol. Hum!
Alimentele ecologice certificate, prin lege, trebuie să fie lipsite de toți factorii de mai sus, ceea ce, trebuie să recunoașteți, face alimentele organice mult mai apetisante decât alimentele convenționale.
Alimentele organice pot ajuta la menținerea unei atmosfere durabile
Organic nu este neapărat durabil, dar alimentele organice se pretează la o mentalitate durabilă, care, la rândul său, poate ajuta la îmbunătățirea imaginii restaurantului tău. Încorporarea practicilor ecologice la restaurantul dvs., cum ar fi conservarea apei, economisirea energiei, non-toxice curățenia, designul durabil, echipamentele ecologice și mobilierul și multe altele merg ușor mână în mână cu alimentele ecologice. Mulți consumatori observă că restaurantele ecologice sunt mai atrăgătoare decât unitățile care nu au grijă de mediu.
Opțiunile pentru alimente organice sunt variate
Odinioară era greu să obții o simplă salată organică când ieșea la cină. Acum restaurantele au o selecție masivă de produse alimentare certificate ecologice din care să aleagă. Bucătarii organici pot găsi acum fructe și legume organice pe tot parcursul anului, paste, produse de panificație, organice ciocolată, miere, brânză și multe alte produse organice, inclusiv un vin organic impresionant și lista de spirite. În plus, organic nu mai înseamnă „verzi”. Carnea ecologică este disponibilă pe scară largă, de la pasăre la carne de vită la miel și multe altele. Vedeți ce este disponibil în alimente certificate organice.
Alimentele organice permit un meniu creativ
În timp ce din ce în ce mai multe alimente organice sunt disponibile cu ușurință, restaurantele ecologice și bucătarii lor trebuie să mențină un sentiment unic al creativității pentru a menține meniul proaspăt și pentru a reduce costurile. Majoritatea proprietarilor de restaurante ecologice învață destul de repede că cel mai bun mod de a menține costurile scăzute și de a menține alimentele proaspete este să devină organic și local.
Acestea fiind spuse, nu toate alimentele sunt disponibile pe tot parcursul anului la nivel local, sau chiar național în formă organică, așa că meniul trebuie să se schimbe pentru a se potrivi anotimpurilor. În timp ce gătitul cu anotimpurile și disponibilitatea produselor poate fi o provocare, este, de asemenea, o oportunitate excelentă de a încerca mâncăruri noi și menține meniul proaspăt și interesant pentru patroni.
Alimentele ecologice sprijină comunitatea locală
Conform Manualul agriculturii ecologice, județele cu mai multe ferme ecologice și fermierii au economii locale mai puternice. În calitate de restaurant ecologic, contribuiți direct la susținerea fermierilor ecologici și, la rândul său, contribuiți la producerea unei economii mai puternice. În plus, organicele, datorită beneficiilor lor pentru mediu, ajută la menținerea comunității locale curate și ecologice.
Restaurantele ecologice pot crește productivitatea și moralul personalului
Potrivit The Green Restaurant Association, mai multe dintre restaurantele lor certificate ecologice raportează creșteri pozitive atât ale productivității personalului, cât și ale moralului personalului, odată ce devin certificate ecologice. Se poate datora faptului că angajații restaurantului tind să aibă vârste cuprinse între 20 și 30 de ani - un demografic cheie pentru persoanele care sunt interesate de inițiative ecologice, inclusiv de problemele organice. Sau, poate fi pentru că locurile de muncă verzi sunt în creștere și sunt mai dezirabile.
Din ce în ce mai mulți oameni nu își doresc „doar un loc de muncă” – ei vor un loc de muncă care face o diferență reală pentru comunitatea lor și pentru întreaga lume. Produsele ecologice fac o diferență majoră, iar una dintre recompensele pentru restaurante poate fi angajații mai fericiți și mai productivi.
Marketingul ecologic pentru restaurante este ușor ca o plăcintă
Marketingul ecologic pentru restaurante vine de la sine (fără joc de cuvinte). Nu este nimic mai ușor decât să vinzi clienților produse proaspete de fermă, mâncăruri locale de sezon și mâncăruri sănătoase, fără pesticide. Consumatorii, care ar putea fi vânduți în meniuri convenționale, se îngrămădesc de obicei fără efort la mese care constau din produse organice proaspete și locale.
