Din ce în ce mai mulți proprietari de restaurante ajung dincolo de sălile lor de mese pentru a aduce afaceri, prin catering. Atât cateringul la sediu, cât și cel în afara localului au devenit din ce în ce mai frecvente pentru multe restaurante. Restaurantele cu săli de mese private și facilități de banchet pot crește vânzările prin organizarea de petreceri private și evenimente mari, cum ar fi nunți, petreceri de vacanță și conferințe de afaceri.
Cateringul off-premise este un alt domeniu al industriei restaurantelor care continuă să crească. Multe restaurante care oferă servicii de catering oferă să-și aducă mâncarea clienților, mai degrabă decât invers.
Ce este catering la restaurant?
Cateringul la restaurant poate fi definit ca:
- Catering la sediu - Clienții vin la restaurant pentru o petrecere sau o masă specială
- Catering în afara localului - Restaurantul aduce mâncarea clientului, fie acasă, fie într-o altă locație care nu servește mâncare.
Cateringul la restaurant include:
- Nunti
- Petreceri aniversare
- Petreceri aniversare
- Întâlniri de afaceri
- Conferințe
- Prânzuri
- Adunări de sărbători
Unele restaurante care oferă catering chiar își închiriază întreaga unitate pentru evenimente mari.
Meniul
Un meniu de catering de restaurant poate fi atât de simplu sau atât de elaborat pe cât vrei să-l faci. Funcțiile tipice de catering includ fie mese în farfurie, bufete sau posturi de mâncare. Platourile, cum ar fi fructele și brânză, cocktailul de creveți și antipasto sunt ușor de pregătit și transportat dacă serviți catering în afara localului.
Un meniu de catering al unui restaurant ar trebui să fie mai flexibil decât meniul obișnuit din sala de mese. Nu puteți oferi pur și simplu totul din meniul din sala de mese ca parte a meniului dvs. de catering, deoarece multe feluri de mâncare nu vor rezista o perioadă lungă de timp pe care o necesită uneori mâncarea de catering. Când stabiliți prețul meniului de catering, faceți-vă temele. Aflați ce taxe alți furnizori de catering și restaurante locale care oferă catering pentru evenimentele cu catering. De asemenea, verificați magazinul dvs. local de produse alimentare și aflați cât de mult percep pentru platourile și mesele de petrecere.
Taxe
Restaurantul de catering, în special pentru petrecerile mai mari, necesită mult mai mult timp decât o masă tipică în sala de mese a restaurantului. Trebuie să acoperiți costurile de catering, inclusiv costurile de transport, așa că puteți decide să plătiți o taxă sau două. Evitați să adăugați prea multe taxe, în caz contrar, clienții potențiali ar putea simți că încercați să le reduceți. De asemenea, știți cât percepe concurența dvs. pentru utilizarea camerei lor.
Taxele pot include:
- Taxa de cameră
- Taxa de taiere tort
- Taxa de curatenie
- Taxa de ring de dans
- Taxa de barman
- Taxă de livrare
În plus, restaurantele care oferă catering pot avea o limită de timp pentru utilizarea sălii lor de evenimente și pot percepe o taxă orară peste această limită. Dacă alegeți să oferiți servicii de catering în restaurant în plus față de afacerea dvs. obișnuită cu restaurante, trebuie să vă asigurați că sunteți corespunzător cu personal la ambele locuri. Restaurantul de catering vă oferă șansa de a vă crește atât vânzările, cât și baza de clienți. Oamenii iubesc deja mâncarea dvs., așa că de ce să nu valorificați acest lucru și să oferiți și servicii de catering?
Self Catering vs. Restaurant Catering
Nu dețineți un restaurant? Este în regulă. Înființarea unei companii de self-catering este o modalitate bună de a intra în industria alimentară. Dacă îți place să gătești și să te distrezi, o afacere cu self-catering poate fi cariera ideală pentru tine. Pornirea unei afaceri de self-catering necesită costuri mici de pornire și poate fi un pas către deschiderea într-o zi a propriului restaurant.
