Deschiderea unui nou restaurant poate fi descurajantă. Sunt atât de multe lucruri de luat în considerare – de la alegerea locației potrivite la găsirea de finanțare până la selectarea numelui potrivit. Și, desigur, cumpărarea de echipamente și angajarea de personal.
Concept, locație și nume
Primul pas în deschiderea unui nou restaurant este să decizi ce tip de restaurant va fi. Vrei să deschizi un restaurant rafinat de lux? O cină relaxată în stilul anilor 1950? Aveți în vedere un anumit tip de bucătărie, cum ar fi italiană, franceză sau indiană? Poate o microberărie sau un pub.
Locație, locație, locație. Poate face sau sparge un restaurant.
Înainte de a semna a închiriere pentru locația restaurantului dvs., faceți-vă temele. Este restaurantul situat într-o zonă aglomerată, cu mult trafic pietonal? Dacă nu, există parcare suficientă? S-au deschis și închis alte câteva restaurante în același loc?
Cea mai plăcută parte a deschiderii unui nou restaurant poate fi selectarea unui nume de restaurant care înseamnă ceva pentru tine. Poate fi un nume de familie, un joc de cuvinte, o altă întorsătură semnificativă a frazei sau poate reflecta tema sau locația pe care ați ales-o, cum ar fi Broadway Diner sau The Highlands.
Plan de afaceri
Cele mai importante două motive pentru care ai nevoie de un restaurant plan de afaceri. În primul rând, vă ajută să vedeți potențialele probleme în planul dvs. de restaurant, cum ar fi insuficienta a baza populatiei. În al doilea rând, este practic imposibil să obții finanțare fără una.
Finanțarea este cea care îi împiedică pe mulți să-și deschidă propriul restaurant. Deși este ceva mai dificil să obții finanțare pentru un restaurant, din cauza ratei lor mai mari de eșec decât pentru alte tipuri de afaceri, nu este imposibil. Între bănci, agenții de afaceri mici și investitori privați, există mai multe posibilități de finanțare.
Prezentați-vă la interviul de finanțare pregătit și arătați potențialilor investitori că v-ați gândit la mecanismele de deschidere, conducere și generare de profit dintr-un restaurant.
Licențele și permisele obișnuite pentru restaurante, indiferent de stat, includ licențe pentru băuturi alcoolice, permise de semnalizare, permise separate pentru spațiul exterior și compensarea lucrătorilor. Și amintiți-vă, multe licențe și permise durează câteva săptămâni, chiar luni, pentru a fi aprobate. Așa că, odată ce finanțarea dvs. este pătrată, începeți să completați documentele.
Design restaurant
O regulă de bun-simț despre proiectarea unui restaurant este că nu aveți niciodată atât de mult spațiu pe cât credeați că aveți. Chiar și cele mai cavernoase spații se umplu rapid atunci când începeți să adăugați bucătării comerciale, frigidere de tip walk-in, un bar, toalete și o zonă de așteptare. A designul restaurantului ar trebui să existe un echilibru între estetică și capacitatea locurilor, ținând cont de caracterul practic.
Alegerea culorii potrivite pentru restaurantul tău te va ajuta să stabilești un brand puternic și să stabilești o ambianță primitoare pentru clienți.
Meniuri, echipamente și personal
Un bine scris meniul restaurantului ar trebui să fie descriptiv, ușor de citit și să aibă un aspect clar și neaglomerat. De asemenea, este mai bine să folosiți un font atractiv și hârtie de înaltă calitate decât să o năvăliți cu artă generică găsită pe internet.
Odată ce ați terminat designul restaurantului, puteți începe să cumpărați echipamente comerciale de bucătărie și mobilier pentru sala de mese și alte zone din fața casei. Pentru a economisi bani, luați în considerare achiziționarea de echipamente uzate dintr-o sursă de încredere.
Echipamentele comerciale cu sigla Energy Star pot costa mai mult la început, dar se vor plăti singure de multe ori și sunt mai bune pentru mediu.
Pe măsură ce vă apropiați de ziua deschiderii, închiriați atât pentru bucătărie, cât și pentru podea. Personalul de bucătărie, chelneriștii și barmanii sunt toate părți integrante ale majorității oricărui restaurant și doriți să angajați persoana perfectă pentru fiecare poziție.
Dacă puteți, angajați oameni cu experiență în industria alimentară, iar dacă angajați un bucătar pe care nu îl cunoașteți, nu vă sfiați să cereți să le testați mai întâi mâncarea.
Publicitate
Publicitatea este o necesitate pentru majoritatea restaurante noi. Astăzi, puteți completa publicitatea pe rețelele sociale, cum ar fi Facebook, Twitter și Instagram, cu mai multe publicitate tradițională, cum ar fi ziare și reclame radio, în funcție de conceptul dvs. și de mesenii pe care îi doriți a ajunge.
Nu trece cu vederea puterea unui site bun. Oamenii nu pot gusta mâncare online, dar o prezență pe internet plăcută din punct de vedere estetic poate atrage mesenii.
