Îmbrăcămintea a camion de alimente pentru afaceri este mult ca proiectarea unei bucătării comerciale pentru un nou restaurant. Aveți nevoie de zone desemnate pentru gătit, răcire, depozitare și servire. Pentru că a camion de alimente este mult mai mic decât majoritatea bucătăriilor de restaurant, va trebui să utilizați fiecare centimetru de spațiu. O mare parte din designul camionului dvs. de mâncare va depinde de meniul dvs. - veți pregăti o cantitate mare de mâncare într-un zonă separată (cum ar fi sandvișuri sau wrap-uri) sau va fi preparat la fața locului (cum ar fi pizza sau prăjit alimente). Indiferent de tipul de mâncare pe care intenționați să îl serviți, va trebui să vă asigurați că camionul dvs. de alimentare respectă toate codurile de sănătate și siguranță locale și de stat.
Zone de pregătire și depozitare a camioanelor alimentare
Dulapurile sau dulapurile închise sunt ideale pentru depozitarea produselor din hârtie, a produselor uscate și a altor produse neperisabile. Asigurați-vă că ușile dulapului sunt asigurate în timpul conducerii. Contoarele de pregătire încorporate sunt ideale și sunt sigure că sunt realizate dintr-o suprafață sigură pentru alimente, cum ar fi oțelul inoxidabil (fără blaturi din lemn, vă rugăm). Exact cum ai face
Food Truck Refrigerare, Plite și Gratare
Orice răcitoare, frigidere sau congelatoare trebuie să fie înșurubate pentru siguranță. De asemenea, ar trebui să aibă ventilație adecvată și prize electrice. Același lucru este valabil și pentru cuptoare comerciale, grătare și friteuze. În plus, grătarele și plitele de gătit ar putea avea nevoie de o hotă cu ventilator și sistem de stropire, toate ventilate în mod corespunzător în exterior.
Fereastra Serviciului Food Truck
Camionul dvs. de mâncare va avea nevoie de cel puțin o fereastră mare pentru a servi clienții. Un blat exterior poate ține șervețele, condimente și tacâmuri din plastic. O copertă deasupra ferestrei este o investiție bună atât pentru ploaie, cât și pentru vreme caldă.
Sănătatea și siguranța camionului cu alimente
Pentru a obține o licență sau un permis pentru camionul cu alimente, camionul dumneavoastră va trebui să treacă o inspecție la incendiu și siguranță. Detaliile inspecției vor depinde de ordonanțe din zona dumneavoastră. Cu toate acestea, elementele de bază includ stingătoare de incendiu, un sistem de sprinklere și alarme de incendiu, precum și suprafețe sigure pentru alimente pe pereți și podele. Asigurați-vă că consultați agenția locală de licențiere înainte de a finaliza designul camionului de alimentare.
Unii proprietari de camionete aleg să închirieze un spațiu de bucătărie comercial. Acest lucru le oferă spațiu amplu pentru depozitarea și prepararea alimentelor. Dacă vă gândiți să folosiți bucătăria de acasă pentru a pregăti articole pentru camionul dvs. de mâncare, aceasta trebuie inspectată și îmbunătățită de biroul local de sănătate - care variază de la stat la stat. Mai simplu spus - nu puteți pregăti mâncare în casă (legal) și apoi le puteți vinde din camionul dvs. de alimentare.
