Restaurantele mici au multe avantaje față de unitățile mai mari și lanțurile naționale. De exemplu, oferă o ambianță și confort instantaneu, care sunt ideale pentru un concept precum o cafenea sau un bistro pe trotuar.
În mod obișnuit, necesită mai puțin capital de pornire pentru echipamente, întrețin mai puțin personal și costă mai puțin în ceea ce privește utilitățile și întreținerea continuă. Chiar și cu o cantitate mică de locuri, restaurantele mai mici pot produce în continuare profituri considerabile.
Iată câteva sfaturi despre cum să deschideți un mic restaurant.
Alegeți locația potrivită pentru un restaurant mic
Indiferent de dimensiunea restaurantului pe care te gândești să-l deschizi, locația este unul dintre cei mai importanți factori (dacă nu cel cel mai important factor) de luat în considerare. Nu orice spațiu disponibil este potrivit pentru un restaurant. A locație bună a restaurantului este greu de găsit. Ceea ce poate părea locul perfect – să zicem o stradă pietonală plină de viață din inima centrului orașului – se poate dovedi a fi o greșeală. Alteori, un loc în care nu ți-ai fi gândit niciodată să pui un restaurant — ca într-o fabrică veche dintr-un fost parc industrial — este un succes. Luați în considerare factori precum parcarea și vizibilitatea.
Planificați sala de mese
Foarte mici săli de mese oferă confort instantaneu, dar poate fi oarecum un puzzle atunci când vine vorba de încadrarea în toate piesele necesare. Sala de mese, indiferent ce tip de concept planificați, este inima restaurantului dvs. Un restaurant tipic Sufragerie designul include scaune, stații de așteptare și depozitare. Deși poate fi tentant să înghesuiți mai multe locuri în sala de mese decât este confortabil, acest lucru are ca rezultat servicii slabe, ceea ce îngreunează manevra personalului între mese și este dificil pentru clienți să se bucure masă. Regula generală pentru amenajarea meselor de restaurant este că fiecare masă ar trebui să fie între 24 și 30 de inci. Poate doriți să luați în considerare cabinele de restaurant ca o opțiune care economisește spațiu în sala dvs. de mese. La fel ca scaunele de restaurant, cabinele vin într-o varietate de forme, dimensiuni și culori.
Flexibilitatea este, de asemenea, importantă atunci când planificați un spațiu de luat masa mai mic. Permiteți meselor să fie mutate împreună pentru petreceri mai mari sau despărțite pentru petreceri mai mici. Indiferent cum sunt aranjate mesele în dvs sala de mese restaurant, este important să oferiți o cale clară în și în afara Sufragerie pentru personal și clienți.
Scrieți-vă planul de afaceri
Indiferent dacă este o cafenea mică sau un restaurant/centru de conferințe întins, veți avea nevoie de un plan de afaceri pentru a vă asigura orice fel de finanțare. Gândește-te la planul tău de afaceri ca la o foaie de parcurs către succes. Acesta va prezenta elemente importante precum bugetul de pornire, profiturile și pierderile așteptate, salariile și alte cheltuieli de funcționare. Pe măsură ce căutați informații pentru dvs plan de afaceri restaurant, este posibil să întâmpinați probleme pe care nu le-ați luat în considerare anterior, cum ar fi licențele, codurile de sănătate și legile fiscale.
Acordați o atenție deosebită tipului de meniu și preparatelor pe care intenționați să le serviți. Tendința către produse locale și de la fermă la masă este potrivită pentru o unitate mai mică, care poate evidenția bucătăria regională și ingredientele provenite din comunitate sau din zona înconjurătoare.
Promovați-vă restaurantul
Cifra de afaceri ridicată la masă și mediile mari ale cecurilor înseamnă profituri mai mari, chiar și pentru restaurantele mici. Pentru a ajunge acolo, va trebui să-ți promovezi restaurantul. Există multe modalități de a vă comercializa restaurantul, din publicitatea tradițională precum ziarele locale și spoturile radio către platforme mai noi, cum ar fi rețelele sociale. O campanie de marketing pe rețelele sociale poate ajuta restaurantele să atragă clienți noi, vă permite să verificați localul concurență și gândiți-vă la noi modalități de a ajunge la clienți prin site-uri precum Facebook, Twitter și Pinterest.
Restaurantele de succes nu trebuie să fie uriașe. Unele dintre cele mai populare restaurante din lume sunt găzduite în spații mici, intime. În timp ce restaurantele mici vin cu propriul lor set de provocări, ele oferă o experiență culinară unică și un sentiment de exclusivitate care atrage clienții.
