Cateringul este poate unul dintre cele mai importante aspecte ale planificării evenimentelor care va ajuta la realizarea sau la distrugerea oricărei întâlniri de afaceri, gală de strângere de fonduri sau eveniment de nuntă. De aceea, managerul de catering preia adesea conducerea pentru a ajuta clienții să planifice și să execute evenimente speciale și alte programe de o zi la hoteluri și alte locații.
Și mulți oameni cărora le place să aleagă alimente și băuturi visează devenind catering și deschiderea propriei afaceri de catering. Vestea bună este că rata de succes a întreprinderilor de catering poate fi mai mare decât a unui restaurant, deoarece cheltuielile generale sunt mult mai mici, iar angajații sunt necesari doar pentru evenimentele planificate, conform informațiilor de la Asociația Națională a Directorilor de Catering (NACE).
„Mi-am început afacerea de catering într-o recesiune”, spune Greg Casella, CPCE, președinte 2010 pentru NACE și proprietar al De asemenea, catering!, San Jose, CA. „Serviciul de catering pentru care lucram a încetat. Clienții mi-au găsit numărul de acasă și m-au întrebat dacă le pot asigura evenimentele. S-a întâmplat în mod natural – a fost menit să fie! Biroul meu era la mansardă, elementele de recuzită erau la subsol și am închiriat spațiu de bucătărie după cum era necesar pentru a începe.”
Deși talentul și perseverența pot ajuta pe oricine să devină un proprietar de afaceri de succes, Casella oferă următoarele 10 sfaturi pentru oricine dorește să înceapă o afacere de catering.
10 sfaturi pentru oricine dorește să înceapă o afacere de catering
Câștigă experiență în locuri de muncă în catering
Oricine crede că vrea să fie catering ar trebui să lucreze mai întâi pentru un catering. O opțiune bună poate include lucrul ca server pentru un catering consacrat, deoarece acesta caută mereu oameni buni pentru a lucra la evenimente. Aceasta este, de asemenea, cea mai bună experiență pentru a decide dacă începerea unei afaceri de catering este ceva pe care doriți să îl faceți cu adevărat. De asemenea, vă va pregăti să realizați că cateringul este o muncă foarte fizică, cu ore lungi pe picioare.
Găsiți o bucătărie comercială autorizată de închiriat
Dacă sunteți gata să vă începeți afacerea de catering, nu puteți oferi servicii de catering din bucătăria de acasă. Trebuie să găsiți o bucătărie de catering autorizată în zona dvs. și să întrebați despre închirierea spațiului de bucătărie comercial la oră.
Stabiliți-vă prețurile pentru catering
Aceasta este o afacere ca oricare alta, așa că trebuie să aveți declarații de profit și pierdere pentru tot ceea ce faceți. Asigurați-vă că înregistrați orele pe care le depuneți pentru a desfășura evenimentul, deoarece cel mai bun mod de a afla dacă câștigați bani este să îl abordați oră cu oră pentru fiecare job.
Inchiriere echipamente de catering
Nu trebuie să cumpărați imediat tot ceea ce este necesar. Cea mai bună parte a unei afaceri de catering este că tot ceea ce aveți nevoie poate fi închiriat, dar asigurați-vă că facturați clientului dumneavoastră pentru toate închirierile necesare pentru eveniment. În acest fel, pe măsură ce participați la mai multe evenimente, vă puteți construi inventarul încet.
Obțineți asigurare de afaceri
Ca orice altă afacere, trebuie să vă asigurați că aveți asigurare. Importanța acestui lucru nu poate fi subestimată, deoarece uneori este ușor de trecut cu vederea. Trebuie să aveți licența de afaceri adecvată și asigurare de răspundere civilă comercială pentru a acoperi clientul, vânzătorii, oaspeții sau orice persoană care este potențial afectată de serviciile dvs. într-un mod negativ. Și, dacă ai angajat muncitori, trebuie să ai asigurare de compensare a lucrătorilor pentru fiecare dintre ei.
Deveniți un catering autorizat
Majoritatea locațiilor mențin o listă de catering aprobați care pot opera în unitățile lor, așa că aceasta este o modalitate excelentă de a începe și de a vă menține afacerea.
Rețea cu planificatori de evenimente și coordonatori de nunți
Cateringurile sunt una dintre multele servicii angajate de organizatorii de evenimente. Nu vă fie teamă să lucrați pentru acești oameni și să le acordați o reducere pentru serviciile dvs. În esență, aceștia servesc ca agenți de vânzări externi pentru compania dvs., iar reducerea pe care le oferiți este, în principiu, comisionul lor pentru a vă aduce la bord - așa sunt plătiți.
Promovați-vă ca expert în catering
Instrumente de rețele sociale precum Twitter și Facebook sunt modalități excelente de a începe să vă promovați afacerea și să vă stabiliți un grup de „prieteni” și „adepți”. Dar nu folosi asta ca instrument pentru a vorbi despre afacerea ta în sine; utilizați aceste site-uri pentru a oferi sfaturi și pentru a vă consolida ca un expert.
Alăturați-vă unei asociații de catering
Alăturați-vă unei organizații profesionale, cum ar fi NACE, sau asociații profesionale conexe, cum ar fi MPI sau International Special Events Society. Puteți participa la întâlniri ale capitolelor și conferințe naționale în care întâlniți alții care sunt începători sau sunt mai stabiliți.
Rămâneți concentrat pe afacerea dvs. de catering
Ar trebui să fii creativ, dar și să amintești că ești o afacere. Arta cateringului este una dintre cele mai distractive și importante părți ale afacerii, dar amintiți-vă întotdeauna că sunteți în afaceri și trebuie să țineți evidența cărților și a documentelor.
Casella sfătuiește, de asemenea, că oricine dorește să înceapă o afacere de catering ar trebui să ia o decizie cu privire la tipul și stilul de catering pe care își dorește să fie și să se mențină. „Nu încercați să fiți totul pentru toată lumea – clienții vă vor respecta mai mult atunci când le anunțați că ar putea fi cineva mai bun pe care să-l folosească dacă este în afara zonei dumneavoastră de specialitate”, sugerează el.
Și așa este Catered Too! a început. Inițial, Casella sa concentrat asupra evenimente speciale corporative și grupuri cu peste 100 de invitați. „Desigur, uneori făceam evenimente mai mici pentru a începe, dar era important să fiu pe drumul cel bun în ceea ce se pricepea compania mea. A fost foarte greu să spui „nu” clienților care doreau un mic dejun de afaceri sau un prânz pentru 20 de persoane. Dar ei au apreciat onestitatea și ne-au folosit pentru ceea ce eram buni. Nu am fost pregătit cu vehicule și echipamente pentru a face acest tip de afaceri”, explică el.
