Cateringul este o modalitate excelentă de a vă extinde baza de clienți și de a crește vânzările. Chiar și o mică sală de banchet poate face o afacere ordonată, mai ales în timpul vacanței aglomerate și anotimpurile nunților. O mare parte din stabilirea unui catering ramura restaurantului dvs. este similară cu deschiderea restaurantului dvs – trebuie să ai un meniu, să decizi cine este publicul tău țintă și să planifici o strategie de marketing pentru a-i ajunge.
Crearea unui meniu
Primul pas în stabilirea cateringului ca unul dintre serviciile dvs. de restaurant este să scrieți un meniu specific de catering. Chiar și înainte de asta, ar trebui să pui mâna pe o copie a meniului de catering al concurenților tăi. Consultați prețurile și articolele din meniu. Apoi, alegeți articolele pe care doriți să le oferiți.
Unele articole din meniu sunt tarif standard pentru meniurile de catering, cum ar fi biscuiți și brânză și crudité și dip. Alături de aceste clasice, puteți adăuga propriile preparate de semnătură; cele care te vor deosebi de concurența ta. Pe măsură ce vă decideți, alegeți preparate care vor fi ușor de pregătit din timp, în cantități mari.
Puiul umplut sau eglefinul, pastele cu sos sunt toate articolele care se păstrează bine. Odată ce ai scris meniul, postează-l pe site-ul tău web și pe paginile de Facebook. Păstrați copiile tipărite la îndemână în restaurantul dvs. și distribuiți-le prin oraș la întreprinderile și camerele de comerț locale.
Stabiliți-vă audiența
Când am servit catering, aveam și o sală mică de banchet în care stătea aproximativ 70 de persoane. La apogeu, camera respectivă era umplută patru până la cinci zile pe săptămână, uneori chiar șase. Am făcut totul, de la prânzuri de afaceri până la întâlniri de toată ziua în timpul săptămânii.
Seara, întorceam sala pentru o cină de repetiție (care poate fi la fel de profitabilă ca o nuntă, dacă este făcută cum trebuie) vineri. noapte, întoarceți-l din nou pentru o nuntă mică sau o reuniune de clasă sâmbătă și întoarceți-l din nou pentru un brunch de baby shower duminică dimineaţă.
Chiar dacă niciunul dintre evenimente nu a fost imens, au adăugat vânzări semnificative restaurantului. Am făcut acest lucru țintind o varietate de grupuri diferite, de la oameni de afaceri la familii, la oaspeți din afara orașului care caută un loc local pentru a găzdui un eveniment. Vorba în gură a ajutat enorm și am avut o mulțime de afaceri repetate din aceleași grupuri, an de an.
Parteneriate
Conectați-vă cu alte afaceri locale care ar putea beneficia de catering-ul dvs. De exemplu, dacă doriți să oferiți recepții de nuntă mici și intime, asociați-vă cu o pensiune locală pentru a oferi pachete de oferte pentru cupluri și familiile acestora.
Promovare Social Media
La fiecare eveniment, asigurați-vă că faceți fotografii de bună calitate ale bufetului, meselor cu farfurii, setărilor de masă și ale invitaților care se bucură. Imaginile vorbesc mai tare decât cuvintele și le puteți folosi ca instrument de marketing inteligent pentru dvs social media site-uri.
Creați panouri Pinterest în jurul nunților, petrecerilor, prânzurilor etc. Trimiteți pe Tweet despre evenimentele viitoare sau mementouri pentru ca patronii să își rezerve evenimentele speciale mai devreme, deoarece datele merg rapid. Bonusul rețelelor sociale este că este gratuit.
