Este ușor pentru un proprietar de restaurant să vrea să facă totul singur, de la gătit la marketing la contabilitate la reparații și întreținere și nu numai. Cu toate acestea, încercarea de a face totul, fie din motive financiare sau pur și simplu pentru că nu crezi că cineva poate face asta „corect” te va duce rapid pe tine și, eventual, afacerea ta în teren.
Bucătar executiv/ Director de bucătărie
Este bucătarul șef. El este tipul (sau fata) care creează ofertele speciale, comandă alimente și lucrează ca director general al bucătăriei. Probabil că el face programarea, angajarea și concedierea personalului de bucătărie, de asemenea. Un candidat bun pentru postul de bucătar executiv este în mod normal ocupat de cineva cu câțiva ani de experiență în gătit și în managementul restaurantelor.
Manager de restaurant
Managerii de restaurante au o serie de responsabilități în activitatea de zi cu zi de conducere a unui restaurant. Calificările necesare pentru a fi un manager de restaurant includ elemente de bază, cum ar fi abilitățile umane și organizarea. Cu toate acestea, în funcție de dimensiunea și conceptul unui restaurant, candidații pot avea nevoie de o diplomă în afaceri sau ospitalitate.
Server
A server de restaurant este reprezentantul serviciului pentru clienți pentru restaurantul dvs. Un server bun de restaurant poate transforma orice client într-un obișnuit, în timp ce un server slab poate la fel de ușor să îndepărteze clienții. Descrierea postului unui server de restaurant poate include multe sarcini diferite, dincolo de doar servirea alimentelor.
Barman
The barman este poziția de sus a personalului din fața casei. În funcție de tipul de restaurant, barmanul poate fi responsabil pentru obținerea restului băuturile personalului pentru mesele lor (service bar), precum și servirea clienților care aleg să mănânce la bara.
Gazdă
Sarcina generală a unui gazdă de restaurant este să întâlnească, să întâmpine și să așeze clienții. Prin urmare, este o slujbă excelentă la nivel de intrare pentru cineva fără multă experiență în restaurant (sau orice). Gazda ar trebui să fie prietenoasă și politicoasă, precum și organizată și confortabilă în multi-tasking, știind cum să se descurce în turele aglomerate.
Maşină de spălat vase
De obicei, o poziție entry-level, mașina de spălat vase este adesea cea mai subestimată poziție din tot restaurantul. Dincolo de evidenta spălării vaselor, alte sarcini includ spălarea podelelor, curățarea băilor și alte sarcini mici de întreținere. Deși spălatul vaselor nu este munca de vis pentru majoritatea oamenilor, este una dintre cele mai importante - la urma urmei, dacă mașina de spălat vase nu apare la schimbul lor, vă poate opri restaurantul într-un loc aglomerat. noapte.
Contabil sau Contabil
Ca și în multe părți ale conducerii unui restaurant, proprietarul poate acționa ca contabil sau contabil. Este important să înțelegeți diferența dintre fiecare dintre aceste locuri de muncă. Un contabil înregistrează tranzacțiile financiare, cum ar fi depozitele bancare zilnice și emiterea de cecuri de plată.
Un contabil analizează acele tranzacții, cum ar fi crearea declarațiilor de profit și pierdere și pregătirea impozitelor anuale. Timpul este un factor important atunci când decizi să angajezi un contabil sau să o faci singur.
În calitate de proprietar, aveți deja o listă de lucruri de făcut fără sfârșit. Dacă nu vă puteți dedica timpul gestionării finanțelor de zi cu zi, luați în considerare angajarea, deoarece banii nu sunt un domeniu pe care doriți să îl neglijați. La fel de important este nivelul tău de confort cu evidența contabilă. Dacă nu aveți experiență anterioară în domeniul financiar, complexitatea operațiunii unui restaurant poate fi greu de urmărit.
întreținere
Echipamentele se pot sparge în orice restaurant, de la congelatoare la frigidere la frigidere complete, împreună cu curățarea zilnică. La fel ca și contabilitatea, întreținerea de zi cu zi poate fi o treabă pe care doriți să o faceți singur. Depinde de cât de priceput ești, de dimensiunea restaurantului tău și de ce alte sarcini ai deja pe umăr. S-ar putea să vi se pare mai ieftin să păstrați o persoană de întreținere/curățare cu normă întreagă în personal, decât să apelați un reparator de fiecare dată când se strica ceva.
