Un plan de afaceri simplu pentru cafenea vă poate ajuta să vă demarați afacerea, urmând un aspect standard format dintr-un singur document împărțit în mai multe secțiuni. Ar trebui să fie incluse o descriere a organizației, cercetare de piață, analiză competitivă, strategii de vânzări, cerințe de capital și forță de muncă și date financiare.
Planurile de afaceri variază de la câteva pagini la sute de pagini, în funcție de dimensiunea și scopul afacerii. Pentru o afacere relativ mică, cum ar fi o cafenea, cel mai bine este să fii succint și să menții planul la 30 pagini sau mai puțin, mai ales dacă intenționați să îl prezentați bancherilor sau investitorilor pentru datorii sau capitaluri proprii finanţare. Potențialii investitori doresc să vadă cercetări și analize solide prezentate într-o formă concisă.
Pentru a oferi mai multă atracție vizuală planului dvs. Includeți fotografii, desene sau planuri ale locațiilor potențiale, pentru a oferi planului dvs. mai multă atracție vizuală. Diagramele și graficele ajută la ilustrarea informațiilor financiare, cum ar fi previziunile privind veniturile.
Un plan de afaceri de bază pentru o cafenea poate fi realizat în opt secțiuni, plus o pagină de titlu.
Pagina titlu
Introduceți informațiile despre companie începând cu numele legal. Dacă ați căutat deja o locație probabilă sau aveți un site web, includeți adresele. Dacă aveți un logo al companiei, adăugați-l în partea de sus sau de jos a paginii de titlu. Pagina de titlu ar trebui să includă, de asemenea, un cuprins care listează fiecare secțiune și numărul paginii de unde începe.
Plan de afaceri
Cafeneaua lui Java Jake
15 octombrie 2017.
2303 Stewart St.
East Clovervale
609-458-2020
e-mail: [email protected]
web: javajakescoffeehouse.com.
Prezentat la:
"Nume"
„Companie sau instituție financiară”
Cuprins:
1. Rezumat.
2. Prezentare generală a afacerii/industriei.
3. Analiza pieței și concurența.
4. Plan de vânzări și marketing.
5. Planul de proprietate și management.
6. Plan de operare.
7. Plan financiar.
8. Anexe și exponate.
Secțiunea 1: Rezumat
Plasați rezumatul executiv aproape de începutul planului, dar scrieți-l ultimul. Ar trebui să ofere o imagine de ansamblu scurtă, concisă și optimistă a afacerii dvs., care să capteze atenția cititorului și să le dea interesul să afle mai multe despre aceasta. Rezumatul executiv nu trebuie să aibă mai mult de două pagini, cu rezumate scurte ale altor secțiuni ale planului.
Java Jake's Coffee House va fi locul ideal pentru iubitorii de cafea. Intenționăm să servim cafea și gustări de cea mai înaltă calitate într-o atmosferă modernă și confortabilă. Locația noastră convenabilă și serviciul excelent pentru clienți ar trebui să creeze o bază constantă de clienți care se repetă.
Proprietarii Jack Valdez și partenerul Juanita Sanchez au fiecare mai mult de un deceniu în industria serviciilor alimentare, inclusiv experiență în management.
Produsele noastre principale vor fi produse de cafea gourmet cu o marjă mai mare, cum ar fi espresso, cappuccino, lattés și o varietate de gustări, inclusiv alternative sănătoase.
Amplasat strategic la câțiva pași de școala tehnică, colegiile de asistență medicală și o varietate de complexe de birouri, noi intenționează să satisfacă studenții și tinerii angajați de birou, oferind o mulțime de spațiu de relaxare și servicii superioare pentru clienți, cu un stil modern. atmosfera.
În zona imediată, competiția noastră este formată în principal din vânzători de fast-food precum McDonald's și Dunkin. Intenționăm să cucerim partea superioară a pieței locale de cafea, servind produse de cafea gourmet, nefabricate la mașină, la prețuri rezonabile. Împreună cu atmosfera noastră superioară și un serviciu excelent pentru clienți, intenționăm să țintim consumatorii sofisticați de cafea.
Locația pe care am selectat-o are 2.000 de metri pătrați de spațiu, spațiu pentru o terasă în aer liber și necesită renovări minime. Spatiul este liber de cateva luni iar proprietarul este motivat si a oferit un contract de inchiriere pe patru ani cu un al cincilea an liber.
Ne așteptăm ca veniturile din vânzări să crească de la 200.000 USD în primul an de operațiuni la 250.000 USD până la sfârșitul celui de-al treilea an. Pentru a minimiza cheltuielile de operare, ambii directori vor fi la fața locului cu normă întreagă pentru a reduce costurile cu personalul, pentru a supraveghea și a menține controlul calității. Ne așteptăm ca profitul net să crească de la 50.000 USD la 100.000 USD în anul trei.
Pentru costurile de închiriere, renovări, echipamente și mobilier este necesar o finanțare de 200.000 USD. Principalii au 100.000 de dolari în numerar și vor obține restul de la creditorii comerciali.
Secțiunea 2: Prezentare generală a afacerii/industriei
Oferă o privire de ansamblu asupra cafelei industrie, piața locală și ceea ce face afacerea dvs. unică.
Industria cafelei
Conform analizei Pew Research, milenii i-au depășit pe cei din baby boomers ca cea mai mare generație vie din America.Millennials sunt mai sociali și mai mobili decât generațiile anterioare și preferă să bea o cafea cu prietenii în locații publice la modă, crescând popularitatea cafenelelor de ultimă generație. Statisticile din SUA arată că:
- Popularitatea cafelei gourmet este în creștere în diverse categorii demografice
- Americanii consumă peste 600 de milioane de cești de cafea pe zi
- Vânzările cu amănuntul de cafea depășesc 47 de miliarde de dolari pe an
Poziția noastră în industrie
East Clovervale este o zonă bogată, cu o densitate mare de studenți și tineri profesioniști, o piață ideală pentru o cafenea precum Java Jake's Coffee House. Oamenii din această zonă își permit să cheltuiască bani pe cafele și gustări de specialitate și sunt dispuși să facă acest lucru.
Cercetarea noastră de piață a arătat că șapte din 10 persoane intervievate în East Clovervale consumă cel puțin trei căni de cafea de specialitate pe săptămână.
Competitia
Deși în prezent există alte două cafenele în zona imediată, niciuna nu oferă locuri în patio sau parcare substanțială. Unul nu oferă wifi gratuit.
Ce face ca cafeneaua lui Java Jake să fie unică
Strategia de marketing Java Jake's Coffee House este de a veni în întâmpinarea celor tineri și tineri cu produse de cea mai bună calitate, servicii excelente și multe locuri în interior și în exterior. Ne propunem să fim locul în care să ne întâlnim cu prietenii, să ne relaxăm și să ne bucurăm de o ceașcă grozavă de cafea. Wi-Fi ultrarapid va permite studenților și oamenilor de afaceri să comunice cu ușurință și să lucreze la activitățile școlare sau de afaceri.
Secțiunea 3: Analiza pieței și concurența
Demonstrați că ați analizat în detaliu piața țintă și că există suficientă cerere pentru produsele dvs. pentru a face afacerea dvs. de cafea viabilă. Analiza competitivă include o evaluare a concurenței și a modului în care afacerea dvs. de cafea va concura în acest sector.
Având în vedere apropierea de școli și complexe de birouri, piața noastră țintă principală va fi studenții și oamenii de afaceri profesioniști. Ambele grupuri sunt mari consumatori de cafea, ceai și gustări.
Pe baza sondajelor noastre clienților, există o cerere puternică pentru o cafenea de ultimă generație într-o locație centrală care servește cafea excelentă și are atât locuri în aer liber, cât și parcare disponibilă. Cele mai frecvente trei reclamații cu privire la concurența existentă în zonă sunt:
- Produs inconsecvent: Clienții exigenți sunt reticenți în a deveni patroni obișnuiți ai unei cafenele care nu pot servi în mod constant un produs de înaltă calitate.
- Lipsa locurilor pe terasa: Mulți oameni preferă să-și consume alimentele și băuturile în aer liber într-o zi însorită.
- Lipsa parcării: Lipsa locurilor de parcare face dificilă atragerea navetiștilor.
Baza de clienți locale este formată din aproximativ:
- 3.000 de elevi de la două școli postliceale
- 200 de personal școlar
- 1.000 de oameni de afaceri și angajați de birou
Ambele școli au o frecventă solidă și își extind populația de elevi. Piața locală de afaceri este puternică și a fost relativ neafectată de recesiunile economice anterioare.
În comparație cu concurența noastră, ne așteptăm ca veniturile noastre să crească puternic pe măsură ce ne construim baza de clienți:
| Cafea la pachet | Teiurile | Java Jake's Coffee (Anul 1) | |
| EST. Venituri anuale | $150,000 | $250,000 | $200,000 |
| Angajatii | 8 | 10 | 6 |
| Preț | Scăzut | Înalt | Înalt |
| Calitate | Scăzut | In medie | Înalt |
Secțiunea 4: Planul de vânzări și marketing
Descrieți modul în care intenționați să atrageți clienții să vă patroneze cafeneaua, inclusiv publicitate, promovare, strategie de prețuri, vânzări și servicii.
Ofertele noastre de produse
Concurența existentă folosește fasole de calitate inferioară, echipamente ieftine și nu formează în mod corespunzător personalul - rezultând o calitate inconsecventă a produsului și clienți nemulțumiți.
La Java Jake's suntem pasionați de cafea și intenționăm să ne concentrăm pe servirea constantă a produsului de cea mai înaltă calitate prin:
- Aprovizionarea cu fasole și gustări premium și menținerea prospețimii în orice moment.
- Folosind un espressor de ultimă generație și echipamente aferente.
- Oferirea baristilor cu pregătire profesională.
Concentrându-ne pe calitate, consecvență și servicii excelente pentru clienți, vom construi o bază constantă de clienți care se repetă.
Strategia de stabilire a prețurilor
Intenționăm să ne concentrăm pe cafele de specialitate, inclusiv espresso, cappuccino, mochas etc. întrucât marjele de profit sunt mult mai mari decât cafeaua obișnuită. Pentru a comanda un preț mai mare pentru cafeaua obișnuită, nu vom folosi aparate de picurare. În schimb, fiecare ceașcă va fi servită o singură dată folosind o presă de cafea, astfel încât fiecare ceașcă să fie proaspătă și delicioasă la zi.
Prețul nostru va fi competitiv cu cel mai înalt nivel al pieței. Credem că clienții vor fi bucuroși să plătească prețuri superioare pentru o ceașcă de cafea grozavă.
Vânzări
Vom oferi servicii de ghișeu într-un spațiu interior proiectat profesional, confortabil și primitor. Scaunele interioare vor fi un amestec de mese individuale mai mici pentru intimitate și mese mai lungi, în stil bancă, pentru grupuri mai mari. Scaunele exterioare vor consta din mese și scaune rezistente la intemperii, cu umbrele de soare disponibile. Intenționăm să fim deschisi de la 6:30 a.m.-9 p.m. în zilele lucrătoare și între 7:00 și 21:00. in weekend.
Pe lângă numerar, credit și debit, vom accepta și Apple Pay pentru achiziții.
Publicitate și Promovare
Pentru a minimiza costurile și a intra în legătură cu clienții noștri demografic, cea mai mare parte a reclamelor noastre va fi de tip digital. Intenționăm să promovăm agresiv produsele noastre folosind următoarele metode:
- Afișe pe panourile campusului local
- Site-ul nostru de ultimă generație
- Speciale zilnice anunțate pe Facebook, Instagram și Twitter
Statisticile demonstrează că cardurile de fidelitate sunt extrem de eficiente, iar Java Jake's va folosi un card de recompense creat la comandă pentru a promova afacerile repetate.
Secțiunea 5: Planul de proprietate și management
Descrieți structura juridică, proprietatea și (dacă este cazul) cerințele de management și personal ale afacerii dvs.
Structura proprietății
Java Jake's Coffee House este o corporație privată înregistrată în statul Texas. Afacerea este deținută 100% de Jack Valdez și Juanita Sanchez:
- Jack Valdez: 60 de acțiuni clasa A
- Juanita Sanchez: 40 de acțiuni clasa A
management
Proprietarii Jack și Juanita vor co-administra afacerea, iar cel puțin unul va fi prezent în orice moment în timpul programului de lucru. Ambii proprietari au experiență anterioară în managementul serviciilor alimentare și sunt baristi instruiți și experimentați.
Resurse și servicii externe
Melford's Design Services va fi contractat pentru designul interior al sediului.
Jackson și Jackson vor oferi servicii de contabilitate pentru afacere.
Jody's Catering va furniza produse de patiserie.
Secțiunea 6: Plan de operare
Subliniați cerințele fizice ale afacerii dvs., cum ar fi spațiul de vânzare cu amănuntul, echipamentele, nevoile de stocuri și aprovizionare, forța de muncă etc. Pentru o afacere, cum ar fi o cafenea, care necesită facilități personalizate, lanțuri de aprovizionare, echipamente specializate și mai mulți angajați, planul de operare are nevoie de detalii.
Facilităţi
Sediul pe care l-am ales este la 2303 Stewart St. Spațiul dispune de:
- 2.000 de metri pătrați de spațiu interior într-o clădire modernă, bine întreținută, într-o locație excelentă
- Aproximativ 500 de metri pătrați de spațiu pe terasă în aer liber, cu suporturi pentru biciclete
- Zonare existentă pentru utilizarea restaurantului
- Un închiriere de patru ani la 3.500 USD/lună cu un al cincilea an gratuit
- Proprietarul clădirii este responsabil pentru colectarea gunoiului, reciclare, controlul dăunătorilor și securitate
- Utilitățile (apă, electricitate, gaz, internet, telefon) sunt estimate la 800 USD pe lună
Chiriașul anterior a fost un restaurant și există deja facilități de bucătărie și toalete existente. Chiriașul anterior s-a oferit să vândă echipamente de bucătărie uzate la prețuri foarte reduse.
Personal
Doi baristi cu normă întreagă și patru până la șase baristi cu normă parțială vor fi angajați la salarii standard din industrie. Baristii vor fi instruiți la o academie regională de formare a baristilor. Cei doi angajați cu normă întreagă sunt angajați anteriori ai proprietarilor. Angajații cu fracțiune de normă vor fi procurați din instituțiile postliceale locale.
Proprietarii și personalul vor împărți toate sarcinile obișnuite, inclusiv preluarea comenzilor, prepararea cafelei/ceaiului, curățarea meselor, reaprovizionarea, spălarea vaselor, întreținerea toaletelor etc.
Pentru a crește loialitatea angajaților, va fi pus în aplicare un sistem de bonusuri/partajare a profitului.
Echipamente
Se vor achiziționa următoarele echipamente:
- Espressor La Marzocco de calitate comercială (25.000 USD)
- râșniță espresso (1.500 USD)
În prezent, negociem achiziționarea de echipamente comerciale uzate de la chiriașul anterior, inclusiv:
- Frigider Glassdoor (1.000 USD)
- Mașină de spălat vase (1.500 USD)
- Cuptor cu microunde (700 USD)
- Diverse rafturi, pubele de depozitare etc. ($500)
Contractele de întreținere pentru echipamente vor fi negociate cu vânzătorii locali.
Provizii
Am negociat un acord cu Murphy's Coffee Wholesalers pentru a furniza boabe premium de cafea/espresso Columbia gourmet cu livrare în două zile. Lapte, sucuri, băuturi răcoritoare, fructe etc. vor fi obținute de la Costco local.
Brioșe, scones, fursecuri, pahare cu fructe cu iaurt și sandvișuri vor fi furnizate zilnic de Jody's Catering.
Secțiunea 7: Planul financiar
Aceasta este cea mai importantă secțiune a planului de afaceri, mai ales dacă aveți nevoie de finanțare prin datorii sau doriți să atrageți investitori. Planul financiar trebuie să demonstreze că dvs afacerea va crește si sa fie profitabil. Pentru a face acest lucru, va trebui să creați situații de venit proiectate, situații de flux de numerar și bilanţuri. Pentru o afacere nouă, acestea sunt previziuni, iar o regulă de bază bună este să subestimați veniturile și să supraestimați cheltuielile.
Includeți aceste situații financiare:
- Declarații de venit: Acestea arată veniturile, cheltuielile și profiturile estimate. Faceți acest lucru lunar cel puțin în primul an pentru o afacere pornită.
- Proiecțiile fluxului de numerar: Acestea arată veniturile lunare anticipate în numerar și plățile pentru cheltuieli. Este important pentru a demonstra că vă puteți gestiona fluxul de numerar și că va fi un risc de credit bun.
- Bilanț: Acesta este un rezumat instantaneu al activelor, pasivelor și capitalurilor proprii ale afacerii dvs. la un anumit moment în timp. Pentru un startup, aceasta ar fi în ziua deschiderii afacerii. Rețineți că o afacere nouă nu va avea înregistrări de creanțe în bilanț. De asemenea, rețineți că bilanțul este mult mai simplu pentru întreprinderile neîncorporate fără angajați. Impozit pe venit, pensii, medicale etc. sunt aplicabile numai întreprinderilor încorporate, la fel ca și câștigurile/câștigurile reportate.
- Analiza pragului de rentabilitate: Includerea unei analize de rentabilitate demonstrează finanțatorilor sau investitorilor ce nivel de vânzări trebuie să obțineți pentru a obține un profit.
Secțiunea 8: Anexe și Anexe
Secțiunea de anexe și exponate conține orice informații detaliate necesare pentru a sprijini alte secțiuni ale planului.
Elementele posibile anexe/xxexhibit includ:
- Istoricul creditelor pentru proprietarii de afaceri
- Cercetare detaliată a pieței și analiza concurenților
- CV-urile proprietarilor și angajaților cheie
- Informații despre industria dvs
- Informații despre produsele/serviciile dvs
- Planuri de șantier/clădire/birouri
- Copii ale documentelor ipotecare, contract de leasing de echipamente etc. (sau citate pe acestea)
- Broșuri de marketing și alte materiale
- Referințe de la colegii de afaceri
- Linkuri către site-ul web al companiei dvs
- Orice alt material suport care poate impresiona potențialii creditori sau investitori dacă sunteți în căutarea finanțării.
