Datele despre cumpărătorii Instacart oferă o perspectivă, dar nu concluzii destul de clare.
Instacart a schimbat modelul tradițional de livrare a alimentelor, cu o forță de muncă aglomerată de Personal Shoppers care fac cumpărături și livrează comenzi folosind propriul lor transport.
Acest serviciu generează, în mod natural, o mulțime de date despre cumpărători, ceea ce a dus la „Premiile Foodie” Instacart din 2015 – o perspectivă asupra a ceea ce clienții și-au dorit cu adevărat în 2014.
Ne iubim varza de Bruxelles prăjită
Deci, care sunt datele demografice ale acestor clienți care caută confort? Alimentele „nu fierbinți” tind spre cele mai de bază și alimente naturale, dintre care categorii Nielsen raportează că vânzările au crescut. Ipoteza mea are de-a face cu răspândirea Trader Joe's - din care Instacart în prezent nu livrează
Ceea ce intră în coloana „fierbinte” sunt alimentele care sunt adesea marcate ca HIPSTER (deși trebuie observată o lipsă de murături pe listă). Tipurile de alimente artizanale yada yada pe care le place să pascăm la pop-up-uri cu alimente și altele asemenea.
Pentru comercianții cu amănuntul și producătorii de alimente, datele provoacă gândirea, deși sugerez să citiți cu atenție tendințe cu un grăunte de sare de mare de Himalaya, deoarece nu știm întreaga poveste din spatele achiziției comportament.
Trimite-mi pe Tweet ta teorii @susiewyshak.
„Popularitatea varzei de Bruxelles a fost neașteptată”, a spus directorul de operațiuni Instacart, Bill Babeaux.
Restaurantele au perfecționat garnitura cu varza de Bruxelles, iar acum suntem dependenți de varza de Bruxelles cu usturoi, stropite cu cantități masive de ulei de măsline și sare roz de Himalaya (în tendință la Instacart).
Indiferent dacă această mică legumă funky este sau nu mai sănătoasă decât varza kale (care este în scădere), consumul ei ne face să ne simțim sănătoși. Indiferent cât de mult am prăjit toate, cu excepția celor mai caramelizate arome din ființa sa. Văd de ce este în tendințe.
Srirarcha este în jos
Analiștii Instacart se întreabă dacă Sriracha a atins apogeul.
Cât de mult Sriracha poate consuma o gospodărie americană medie? Nu atat de mult.
Nu-i de mirare Heinz și meșteșugarii de alimente organice în loturi mici Sosuri Sosu amestecă sosul iute în sosuri utilizate frecvent, cum ar fi ketchup-ul. Ar fi interesant să vedem date despre tendințe despre alte tipuri de vânzări de sos iute, cum ar fi condimentele picante continuă să fie o categorie de produse fierbinți pentru fumători.
Cafeaua Cold Brew este unul dintre alimentele de top 2014 căutate pe Instacart
Indiferent că nu ne putem trezi și simți mirosul de cafea rece.
În ultimii ani antreprenorilor le place Secret Squirrel, finanțat de Kickstarter, Cafea High Brew și Cameleon au lansat băuturi de cafea rece, bine făcute, bine concepute, în cutii și sticle frumoase. Aceste mărci au stăpânit și ambalajul, oferind factori de formă (designul fizic) care fac să sorbiți plăcut dincolo de cafea.
Nu este de mirare că o categorie care reprezintă o zguduire rapidă și delicioasă din mers este noua noastră dependență.
Nu căutăm cu toții marshmallow-ul artizanal potrivit?
În primul rând, să ne uităm la utilizarea și neutilizarea cuvântului „artizan”.
Ceea ce mi-a atras mai întâi atenția în această căutare populară pe Instacart este că se pare că cuvântul „artizan” încă mai are sens pentru unii cumpărători. Adică, o mulțime de clienți chiar au tastat acel cuvânt pentru a-și împlini visele de marshmallow. Dacă consumatorii încă se gândesc la termenul adesea abuzat de „artizan” ca indicând „fabricat manual, lot mic”, atunci merită să folosiți în continuare „artizanat” atunci când descrieți produsele – dar numai dacă faceți cu adevărat bezele de la zero. Și cu moderație.
Nu doriți ca cumpărătorii (sau presa) să vă vadă marca ca necontact. Deci, în loc să evidențiați „artizanul” în sloganul/sloganul dvs., spuneți-vă povestea folosind descriptori precum „făcut de la zero folosind metode artizanale, la fel ca cele de pe vremurile de fabricare a bomboanelor”.
Rețineți că exemplul meu nu folosește expresia „artizanat”. Să spunem doar că alimentele produse în fabrică folosesc acum cuvântul „artizanat”, care înseamnă aproape „făcut”.
Deci, ce este o marshmallow artizanală?
Marshmallows artizanal ar fi acele pătrate pufoase sau forme de bunătate albă amestecate cu arome interesante, uneori în ciocolată și bucăți de nuci și condimente. (Puteți tăia cu ușurință marshmallows cu un tăietor de prăjituri.)
Nu soiul fabricat din fabrică, cu bețe de foc de tabără într-o pungă.
Nici marshmallow-ul menționat mai sus nu s-a doar înmuiat în ciocolată și s-a rulat în jimmies.
Marshmallows sunt în creștere.
2015 va fi ANul marshmallow-ului dacă Kickstarter este orice indiciu. Sau, mai degrabă, anul marshmallow combinat cu caramel în tot felul de combinații pe care producătorii de bomboane de acasă (ca mine) și bătrânii precum See's Candies le-au stăpânit de-a lungul anilor.
Bacsis: Utilizare sirop de zahăr/glucoză în loc de sirop de porumb, pentru a se încadra în criteriile „Mâncare bună” și pentru a face apel la oxi-moonii noștri preferați – mâncătorii sănătoși de bomboane.
Mâncare sănătoasă la exterior?
Alimentele sănătoase, cum ar fi quinoa, iaurtul grecesc și apa de nucă de cocos, au o cerere mai mică, împreună cu – găfând – slănină!
Ar putea cumpărătorii să meargă la Trader Joe's, nu la unul dintre retailerii Instacart în prezent, pentru aceste alimente de bază?
Sau s-ar fi putut schimba datele cu o bază de clienți în schimbare? Poate că oamenii au experimentat, apoi au revenit la Trader sau au găsit un motiv pentru care să facă cumpărături în magazin pentru anumite nevoi alimentare ocazionale.
Un lucru este sigur: aceste alimente care au o tendință descendentă pe Instacart nu reflectă tendințele generale de cumpărare a alimentelor naturale, cu excepția poate quinoa.
Intrigat? Aflați ce înseamnă tendința Instacart pentru mărci și retaileri.
Vedeți câștigătorii „Foodies” Instacart din 2015 și alte tendințe descoperite de Instacart în cercetarea sa, vedeți infograficul de pe Instacart blog.
