eu eliberez aproape tot basul meu, dar când păstrez câteva, am câteva preparate care le fac delicioase. Am grijă să am grijă de peștele pe care îl voi găti.
Când fileu bas, ajung cu o bucată de carne fără piele și dezosat. Le spăl și le pun în pungi de plastic cu fermoar, împărțindu-le în pachete de dimensiunea unei mese. După ce peștele intră în pungă, pun aproximativ o lingură de sare în pungă și îl umplu cu apă, apoi stoarce orice aer și îl sigilez. Starea la frigider pentru o zi sau cam asa ceva in apa cu sare pare sa imbunatateasca aroma.
Când sunt gata să gătesc peștele, îi clătesc în apă de la robinet și îi usuc pe un prosop de hârtie. Iată cinci moduri simple de a le găti.
Prăjit. Pentru prăjit, rulez fileurile în făină de porumb și le arunc într-un aragaz adânc. Se rumenesc în aproximativ cinci minute și sunt gata de mâncare. Sunt delicioase însoțite de slaw de varză, cartofi prăjiți și o roșie feliată.
O altă opțiune este să faci un aluat din făină și porumb în părți egale umezite cu lapte. Faceți un strat gros pe fileuri și puneți-le în ulei încins într-o friteuză. Fileul din interiorul crustei este umed și va face de rușine orice pește de la fast-food.
Coace cu unt și ceapă. Soției mele îi place peștele copt, așa că uneori pune fileuri într-o tavă de copt cu câteva puncte de unt deasupra. Apoi le acoperă cu o ceapă feliată și niște pudră de usturoi și o fierbe la cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Este simplu și rapid.
Coace cu sos iute. Îmi plac fileurile la cuptor puțin mai picante. Așa că le-am pus într-o tavă mică de copt, le-am acoperit cu sos picante și le-am dat la microunde timp de 5 minute. Ies picante si gustoase cu un cartof copt si o salata. Gătitul în cuptorul cu microunde este foarte ușor și ambele metode produc rezultate cu conținut scăzut de grăsimi.
Pâine și coaptă. Pentru un pește copt foarte bun, iau niște amestec uscat de umplutură, îl zdrobesc într-o pudră și ung fileurile cu el. Așez fileurile într-o tavă de copt, pun peste fiecare câte o bucată de unt și le gătesc la cuptorul cu microunde aproximativ 5 minute. Au un gust complet diferit de orice alt mod în care le gătesc, amestecul de umplutură le oferă o aromă foarte bună.
Tigaie prajita cu dressing italian. Îmi place să gătesc ocazional fileuri într-o tigaie folosind o încrețitură descoperită întâmplător cu ani în urmă. După ce am prăjit burgeri la prânz, păstrez unsoarea în tigaie. La ora cinei, am tigaia foarte fierbinte și pun fileuri uscate în tigaie fără nimic pe ea.
Cand fileurile incep sa se albeasca pe margini, le intorc si turnam peste ele putin sos de salata italian. Până s-au fiert, dressingul le-a aromat și sunt frumos maronii pe ambele părți. Au gust de pește-spadă la grătar atunci când sunt gătite așa, iar cu un cartof copt și salată fac o masă excelentă.
Acest articol a fost editat și revizuit de către nostru Expert în pescuit în apă dulce, Ken Schultz.
