Кухня | Мультикурс Новый американский, французский
Эко и этика | В Ше Панисс, все делается как на званом обеде у вас дома; внимание к деталям, теплота и щедрость имеют первостепенное значение во время обеда по предварительному заказу. Это местное бистро принадлежит и управляется отмеченным наградами шеф-поваром, писателем и активистом общественного питания Элис. Уотерс считает, что самая вкусная еда возможна только из органических, местных, экологически чистых продуктов. ингредиенты. Ресторан также основан Проект «Съедобный школьный двор», национальная учебная программа по пищевым продуктам, продвигающая устойчивые, вкусные и бесплатные обеды для каждого учащегося.
Где найти | Беркли, Калифорния
Кухня | американка, кафе
Эко и этика | Основанная частным шеф-поваром, ставшим ресторатором Хелен Хендерсон. Ферма Малибу настолько локален, насколько это возможно. Источники Хендерсон на ее домашней ферме, а также у местных фермеров. Мясо и морепродукты предлагаются небольшими, устойчивыми порциями, а ингредиенты в основном выращены дома или куплены на местных рынках и у продавцов.
Больше всего в Хендерсон восхищает ее прозрачность и честность в отношении того, откуда берутся ингредиенты, а также ежедневные трудности малого бизнеса и поиск только органических и местных продуктов. Чтобы насладиться захватывающим видом на океан и свежими блюдами, посетите ресторан The Malibu Farm или кафе The Malibu Farm, которые расположены на пирсе.
Где найти | Малибу, Калифорния
