Большинство потенциальные владельцы ресторанов не имеют много стартовых денег, и многие в конечном итоге арендуют свои рестораны. Аренда ресторана имеет ряд преимуществ. Вам не нужно беспокоиться о большом платеже по ипотеке (хотя вам нужно беспокоиться об аренде), налогах или обслуживании здания. Тем не менее, прежде чем подписывать какой-либо договор аренды, будь то долгосрочный или краткосрочный, сделайте свою домашнюю работу. Узнайте, является ли арендодатель кем-то, с кем вы хотите иметь рабочие отношения. Узнайте, почему место пустует. Наконец, узнайте, подойдет ли помещение для ресторана. Бывший офис или розничный магазин могут не соответствовать необходимым требованиям для лицензированного заведения общественного питания.
Прежде чем арендовать помещение под ресторан
Если вы планируете провести обширный ремонт помещения, сначала узнайте, пройдет ли оно проверку. Пригласите начальника пожарной охраны, санитарного инспектора и сотрудника по строительным нормам (сотрудника по обеспечению соблюдения норм), чтобы они точно рассказали вам, что нужно сделать. После всех первоначальных посещений вы можете обнаружить, что ремонт будет слишком дорогим, чтобы оправдать это конкретное место.
Возможные проблемы с ремонтом помещения под новый ресторан включать:
- Отсутствие общественных туалетов: в туалетах ADHA требуется определенное количество кабин на одно место, и все они должны соответствовать требованиям ADHA. Если все, что у вас есть, это одноместный автомобиль, достаточно ли места, чтобы добавить дополнительные ванные комнаты?
- Отсутствие наружной вентиляции: Кухни ресторана производят много дыма, жира и запахов. Следовательно, вентиляция необходима не только для того, чтобы в столовой не было дыма, но и для того, чтобы на кухне была здоровая рабочая среда. Поиск наружной вентиляции может быть проблемой в старых зданиях в центре города.
- Нет вывоза мусора: рестораны производят много мусора. Есть ли поблизости место для мусорного бака? Или вы можете поделиться одним с другими местными предприятиями?
Если ваше заведение прошло первый этап проверок, обсудите с арендодателем, какой ремонт они готовы покрыть. Опять же, если место находится в оживленном районе, вы можете заплатить почти за все. Однако, если помещение было пустым, вы можете мягко напомнить арендодателю, что вам не нужно платить за ремонт и ремонт, которые вы не можете забрать с собой по окончании срока аренды. Например, если вам нужно обновить водопроводные или отопительные каналы, они останутся в здании. Если арендодатель отказывается, то это может быть признаком того, что нужно поискать в другом месте. расположение ресторана.
Проведите проверку сведений о арендодателе и местоположении
Спросите других арендаторов в здании об их опыте, как с расположение здания и помещик. Спросите, легко ли с арендодателем работать и быстро ли он решает проблемы. Вы также можете спросить о плюсах и минусах расположения, а также о том, что они думают о новом ресторане, входящем в здание. Конечно, относитесь ко всему, что говорят другие жильцы, с долей скептицизма. Если они думают, что ресторан — это фантастическая идея, помните, это их мнение, а не реальный факт.
Переговоры об аренде ресторана
В зависимости от расположения ресторана, который вы хотите арендовать, у вас может быть довольно много места для переговоров об аренде, а также о ежемесячной арендной плате. Если это оживленный центр города, полный процветающих предприятий, у вас может не быть места для маневра с арендой.
Если место было вакантным в течение нескольких месяцев, вы, вероятно, можете торговаться с ежемесячной арендной платой или получить первые пару месяцев (ваш стартовый этап) бесплатно. Помните, арендодатель хочет, чтобы в здании были предприятия. Только так они могут получать доход от своего здания. Наличие бизнеса в здании привлечет другие предприятия и повысит стоимость их собственности. Так что им выгодно, чтобы вы попали в это здание.
Общие переговоры об аренде включают:
- Не платить арендную плату до тех пор, пока ресторан не откроется.
- Прорейтинговая аренда. Вы можете платить очень низкую арендную плату в первый год аренды, а затем постепенно увеличивать ее каждый год.
- В том числе ремонт здания в арендной плате. Если вы делаете капитальный ремонт водопровода или отопления, то спросите, можно ли их вычесть из вашей обычной арендной платы. Большинство домовладельцев скорее предпочтут бесплатную или сниженную арендную плату в течение одного месяца, чем выложат деньги на ремонт.
После того, как вы и ваш арендодатель пришли к соглашению о том, что они будут покрывать, убедитесь, что у вас есть (в письменном виде) план, который предусматривает непредвиденный ремонт. Например, вы на полпути к установке промышленной вытяжки и вентиляции на кухне, когда ваш подрядчик сообщает вам, что необходимо установить новые воздуховоды. У вас должно быть соглашение о том, что ваш арендодатель покроет эти непредвиденные расходы.
Условия аренды ресторана
Не заключайте себя в долгую аренду, по крайней мере, не первый год в бизнесе. Если ваш ресторан терпит неудачу (трудно думать об этом, но необходимо учитывать), вы не хотите быть запертыми еще на четыре года арендной платы, которую вы не можете заплатить. Договор аренды является юридически обязывающим документом, и арендодатель имеет право подать в суд на вас на оставшуюся часть арендной платы или, по крайней мере, на арендную плату, которая причитается до тех пор, пока новые арендаторы не займут жилье, если вы не выполняете обязательства. Если помещение, которое вы хотите арендовать, доступно только при долгосрочной аренде (более года или двух), хорошо подумайте, действительно ли оно стоит риска. Арендодатель, ориентированный на бизнес, должен быть готов начать с годовой аренды и работать с этого момента. Если арендодатель откажется вести переговоры, ему, вероятно, не станет легче работать в будущем, и проблем будет больше, чем стоит помещение.
Аренда помещения для нового ресторана предлагает владельцам бизнеса множество преимуществ, в том числе более низкие начальные затраты, чем при ипотеке, и накладные расходы на строительство. Однако тот факт, что вы не владеете помещением напрямую, не означает, что вы должны соглашаться со всеми условиями аренды. Помните, что при аренде ресторанного помещения договор аренды является юридически обязывающим документом. Особое внимание следует уделить стоимости аренды, продолжительности аренды и мелким шрифтам того, кто за что платит.
