Экологичность и экологичность — не одно и то же. За рамками ограниченной сферы деятельности Министерства сельского хозяйства США Национальная органическая программа (NOP), не существует строгих правил, гарантирующих, что органические фермеры или операции по производству органических продуктов питания следуют экологически ориентированным методам.
Для представителей органической промышленности важно реалистично относиться к ограничениям органической сертификации. Вы должны быть в состоянии отделяйте факты об органических продуктах от фактов об экологически чистых продуктах, чтобы вы могли честно продавать органические продукты и успешно обучать их потребители.
Вот восемь основных различий между экологически чистыми продуктами и сертифицированными органическими продуктами.
Устойчивое развитие неофициально, но измеримо
Сертифицированный USDA органический продукт является реальной, спонсируемой государством сертификации. «Устойчиво выращенный», с другой стороны, не является сертифицированным ярлыком и не регулируется какой-либо официальной политикой. Вместо этого большинство людей считают устойчивость философией, описывающей методы защиты планеты, которые можно применять бесконечно, не нанося ущерба окружающей среде.
Тем не менее, хотя вы не можете официально маркировать пищевой продукт как «устойчивый», это не означает, что устойчивое сельское хозяйство — это просто философия. Устойчивые методы можно наблюдать и измерять через экономическую прибыль, социальные выгоды для сообщества и охрану окружающей среды.
Устойчивое маленькое
Меньше почти всегда более устойчиво, чем больше, независимо от того, имеете ли вы дело с вещами, которые у вас есть, размером вашего дома или, да, даже с размером ваших сельскохозяйственных угодий.
Устойчивый фермер может владеть меньшим количеством земли и выращивать разнообразные культуры, чтобы улучшить почву и сохранить земельные ресурсы. Устойчивый фермер может также поэкспериментировать с вертикальной посадкой или позволить животным пастись на пахотных землях, чтобы сэкономить место.
Поскольку размер земли не распространяется на политику NOP, органический фермер может использовать больше земли, чем необходимо, и растрачивать ресурсы. Конечно, им это не нужно, но ярлык «органический» никоим образом не диктует их обязательств.
Устойчивое водосбережение
Политика NOP не требует, чтобы фермеры или переработчики пытались экономить водные ресурсы. Однако устойчивые методы ведения сельского хозяйства и переработки отдают приоритет сохранению водных ресурсов.
Устойчивые методы ведения сельского хозяйства могут включать использование очищенной воды для выращивания некоторых культур, посадку засухоустойчивых видов сельскохозяйственных культур или использование орошение уменьшенного объема системы. Политика NOP говорит, что очищенную воду можно использовать для полива сельскохозяйственных культур.
Экологичность — это энергоэффективность
Большинство современных ферм (даже органических ферм) и предприятий пищевой промышленности сильно зависят от невозобновляемых источников энергии, таких как нефть. Устойчивые фермеры и переработчики продуктов питания отдают предпочтение использованию возобновляемой энергии, зная, что невозобновляемая энергия конечна и не будет продолжаться вечно.
Устойчивый система питания могут частично полагаться на альтернативные источники энергии, такие как энергия ветра, солнца или воды.
Экологичность — это низкий уровень выбросов
Если ваша цель — помочь снизить выбросы, то лучшим выбором будет местная, устойчиво выращенная еда, а не органическая. Органическая сертификация не распространяется на такие вопросы, как использование ископаемого топлива в производстве продуктов питания или на транспорте. Многие производители и компании, производящие органические продукты питания, доставляют органические продукты питания за тысячи миль от фермы до склада, в магазин и в другие места.
В идеале местное выращивание. органическая еда является оптимальным для здоровья и низким уровнем выбросов. Однако с точки зрения использования только ископаемого топлива органические продукты обычно не могут конкурировать с экологически чистыми продуктами местного производства, если только для транспортных грузовиков не используется альтернативное топливо.
Экологичность более гуманна
Политика органической сертификации включает чрезвычайно ограниченные правила доступа животных к пастбищам, но Министерство сельского хозяйства США официально не предписывает благополучие и благополучие животных через NOP. Органический скот могут проводить много времени в заключении, мало задумываясь о своем общем благополучии.
В более устойчивой системе животноводства фермер заботится о благополучии скота и предоставляет достаточное пространство на открытом воздухе, чтобы животные могли рыть, клевать и пастись естественным образом. Устойчивая ферма также обеспечивает более комфортное внутреннее пространство.
Человеческое обращение с животными — это то, что любой фермер может выбрать, а может и нет, но органическая сертификация сама по себе, безусловно, не обеспечит достойного обращения с животными.
Экологически чистая упаковка
Мыслить устойчиво означает учитывать окончательную упаковку. Например, вы можете вырастить совершенно органическую клубнику, затем поместить ее в крошечные пластиковые контейнеры, затем накрыть их пластиковой термоусадочной пленкой, а затем завернуть все в большую коробку. Это тонна упаковки, и не такая экологичная.
Один из простых способов экологичной упаковки — выбрать стекло, а не пластик. Пластиковые контейнеры, изготовленные из невозобновляемой нефти, менее экологичны, чем полностью перерабатываемые стеклянные контейнеры.
Экологичная упаковка использует наименьшее количество необходимых ресурсов. В идеале устойчивая упаковка должна быть на 100 % пригодной для вторичной переработки, компостирования или биоразлагаемый и напечатано экологически чистыми чернилами. Не все сертифицированные органические продукты питания упакованы таким устойчивым образом.
Устойчивое развитие выходит за рамки продуктов питания
Органическая сертификация — это хорошо, но политика NOP не требует, чтобы фермер или компания действовали устойчиво и этично. Например, сельскохозяйственные решения, основанные на принципах устойчивого развития, должны распространяться и на другие вопросы, такие как безбумажный офис, стимулы для использования меньшего количества газа на транспорте, защита сообщества за пределами фермы и справедливые условия труда для рабочих.
Истинная устойчивость выходит за рамки основных целей ведения сельского хозяйства и включает управление, индивидуальные цели и выбор образа жизни. Политика органического земледелия не распространяется на всю компанию или всю ферму, но по-настоящему устойчивый бизнес пытается быть экологически чистым во многих отношениях, а не только в том, как он выращивает продукты питания.
