Сегодня существует множество различных типов ресторанов, от фаст-фуда до семейного отдыха. Еда, обслуживание и атмосфера ресторана будут меняться в соответствии со стилем или концепцией ресторана. Например, маловероятно, что вы зайдете в Макдональдс с белыми столами, покрытыми льняной тканью, картой вин и подсвечниками. Вот краткий обзор некоторых из наиболее популярные концепции ресторана.
Ресторан быстрого питания
Фаст-фуд – самый знакомый ресторан для большинства людей. Такие сети, как McDonald's и Burger King, стали популярными в 1950-х годах и способствовали появлению множества других, таких как Taco Bell, KFC и In&Out Burger, благодаря своей скорости и удобству. Рестораны быстрого питания обычно представляют собой сети; если вы думаете об открытии франшизы фаст-фуда, имейте в виду, что первоначальные затраты на франчайзинг дороже, чем на открытие независимого ресторана.
Быстрая непринужденная еда
Сейчас это один из самых больших трендов. Фаст-кэжуал чуть более высококлассный, чем фаст-фуд.
- "Кафе"это ресторан, который не предлагает обслуживание столиков. Клиенты заказывают еду у стойки и обслуживают сами себя. Меню кафе традиционно включает в себя кофе, эспрессо, выпечку и сэндвичи. Кафе возникли в Европе и тесно связаны с Францией. Они известны своей непринужденной, неторопливой атмосферой. Panera Bread — пример популярной сети кафе-пекарен.
- Термин бистро иногда заменяют кафе. Бистро — это на самом деле кафе, которое предлагает полноценные обеды (правда, дешевле, чем полноценный сидячий ресторан).
- "Паб" - это сокращение от Public House, пабы появились сотни лет назад в Европе, особенно в Великобритании. Пабы привлекают своей непринужденной атмосферой вне времени. Пабы-пивоварни предлагают пиво собственного производства, а также широкий выбор других сортов пива и эля. Пабы могут предложить полное меню, а также закуски. Во многих ресторанах в стиле кэжуал есть отдельный паб.
- "Столовая в стиле кэжуал"также известен как семейный обед в Соединенных Штатах. Рестораны в стиле кэжуал предлагают блюда по умеренным ценам. Сейчас это один из крупнейших рынков в США. Столовая в обычном стиле может быть любой тематики, от итальянской (оливковый сад) до морепродуктов (красный лобстер) и мексиканской (перец чили). Рестораны в стиле кэжуал предлагают обслуживание у столиков, многоразовую посуду, но при этом сохраняют умеренные цены на меню.
Изысканная кухня
Как следует из названия, изысканная кухня используется для описания гораздо более высококлассного ресторана, который предлагает посетителям элегантную атмосферу с высококачественным обслуживанием. Шеф-повара в ресторанах изысканной кухни обычно имеют профессиональное образование, а еда довольно дорогая, но она того стоит.
Продовольственные грузовики
Еще одна чрезвычайно популярная концепция ресторана — фудтраки. Эти мобильные закусочные популярны по целому ряду причин: у них низкие начальные затраты, низкие затраты на рабочую силу и небольшие накладные расходы. Запуск собственного фургона с едой по-прежнему требует многих из тех же шагов, что и открытие нового ресторана. Вам нужен бизнес-план, финансирование, меню, оборудование и хорошее имя. Торговой маркой бизнеса по производству грузовиков с едой является использование социальных сетей для ежедневного объявления о том, где находится грузовик.
Поп Ап Ресторан
Если вы ищете способ попробовать ресторан без каких-либо давних обязательств, всплывающий ресторан — это одно из решений. Некоторые профессиональные повара открывают свои всплывающие окна для создания своей кулинарной репутации, поскольку краткосрочный характер всплывающих окон дает шеф-поварам полную свободу и творческий подход на кухне. Другие открывают всплывающий ресторан, чтобы проверить концепцию ресторана, используя его как способ побудить инвесторов, а также публику попробовать его.
С более философской точки зрения, другие люди используют всплывающие рестораны как способ предложить изысканные блюда по сниженным ценам, чтобы каждый мог насладиться ими. Наконец, всплывающие окна иногда используются как средство сбора средств гражданскими и общественными группами.
