Открытие собственного ресторана может быть правильным шагом, но многие рестораторы считают, что франшиза может приносить владельцу необходимый опыт, а также оказывать им существенную поддержку на протяжении всего обучения период. Для многих франчайзинг позволяет владеть рестораном без лишних инвестиций, времени или риска.
Некоторые франшизы более прибыльны, чем другие, но все они имеют схожие характеристики. Некоторые правила независимого владения и франчайзинга пересекаются, например, местоположение и хорошая управленческая команда, которые необходимо учитывать. следует учитывать перед покупкой франшизы, но в целом они сильно отличаются от владения независимой ресторан.
Ресторанные франшизы и сети ресторанов — не одно и то же
Starbucks — это сеть ресторанов, но, поскольку она принадлежит одной материнской компании, это не франшиза. Вы не можете купить кофейню Starbucks. Burger King — это сеть и франшиза, потому что вы можете купить отдельные подразделения ресторана Burger King. Итак, все франшизы — это сети, но не все сети — это франшизы. Если вы не можете сказать, что есть что, просто позвоните в штаб-квартиру компании и спросите: «Вы предлагаете возможности франшизы?»
Ресторанные франшизы недешевы
Большинство ресторанных франшиз имеют высокую цену. Dunkin' Donuts требует, чтобы потенциальные франчайзи имели собственный капитал не менее 1,5 миллиона долларов и резерв наличности в размере 750 000 долларов. Wendy's требуется 500 000 долларов ликвидных активов и 1 миллион долларов собственного капитала. Меньшим франшизам, таким как Pizza Hut, требуется меньше, но для большинства людей сумма все равно остается значительной.
Франшизы часто требуют ресторанного или другого делового опыта
Многие франшизы требуют предыдущего опыта работы в ресторане или другом бизнесе, прежде чем разрешить вам представлять их бренд. Имейте в виду, что даже если вы откроете независимый ресторан, инвесторы могут также искать опыт работы в ресторанной индустрии.
Для франшизы может потребоваться несколько местоположений
Для франшиз Pizza Hut и Taco Bell требуется как минимум три новых ресторана в течение трех лет, а для Dunkin' Donuts требуются инвестиции минимум в пять новых ресторанов одновременно. Рассмотрите требования к чистой стоимости, прежде чем продолжить. Инвестиции времени между тремя ресторанами требуют серьезного обдумывания, так как даже одна франшиза может занять большую часть вашего времени.
Это операции под ключ
Одна из причин, по которой ресторанные франшизы такие дорогие, заключается в том, что они готовы «под ключ». Планировка кухни, дизайн столовой, меню и даже маркетинговая кампания — все это делается за вас. Вам не нужно работать над созданием узнаваемости имени, потому что это признание является частью того, что вы покупаете. Во многих отношениях вы покупаете автоматизированный бизнес.
Ресторанные франшизы имеют правила
Последовательность является ключевым моментом, когда речь идет о ресторанных франшизах. Клиенты ожидают одинакового обслуживания, еды и атмосферы, где бы они ни находились. Чтобы все было единообразно в каждом подразделении, ресторанные франшизы поставляются с толстым сводом правил, в котором изложены, что можно и чего нельзя делать при владении франшизой. Когда вы соглашаетесь приобрести ресторанную франшизу, вы также соглашаетесь соблюдать все их правила.
Ресторанные франшизы не оставляют многого воображению
Если вам нравится готовить и создавать новые блюда в меню или планировать различные аспекты специальных мероприятий, структурированная установка франшизы ресторана может быть недостаточно креативной для вас. То же самое, если вам нравится устанавливать правила и пробовать новые вещи. Вы можете обнаружить, что вам придется принять трудное решение, в конечном итоге решить, является ли франчайзинг правильным шагом для вас.
Вам все еще нужен бизнес-план
Несмотря на то, что ресторанные франшизы — это операции «под ключ», у вас все равно должен быть хорошо продуманный бизнес-план. Обсудите план с максимально возможным количеством специалистов, прежде чем представить его комитету по франчайзингу.
Существуют разные типы собственности
Вы можете быть франшизой с одним подразделением, франшизой с несколькими подразделениями, территориальным девелопером или мастер-франшизой. Что тип франшизы вы хотите владеть во многом зависит от вашего личного богатства. Создание группы инвесторов-единомышленников дает возможность масштабировать собственность, если вы решите приобрести более одной единицы.
McDonald’s — самая узнаваемая ресторанная франшиза
Около 1 процента населения мира ежедневно питается в McDonald's. Реализуя концепцию сборочного конвейера Генри Форда, братья Макдональды начали предлагать самую быструю и дешевую еду, нанимая для ее сборки низкоквалифицированных рабочих. В то время как братьям удавалось эффективно и недорого подавать еду, они не были так хороши во франчайзинге. Продавец ресторанного оборудования по имени Рэй Крок увидел потенциал в концепции McDonald's, выкупив братьев в 1954 году. Его формула франчайзинга создала прецедент для сетей быстрого питания, изменив ландшафт американской кухни. Если рассматривать их вместе с другим гигантом ресторанной франшизы, Subway, эти две организации контролируют два самых влиятельных бренда в мире.
