Завтрак – один из самых важных приемов пищи в течение дня. Между тем, утренние встречи эффективны, потому что они не прерывают рабочий день, к тому же люди наиболее активны утром. Таким образом, имеет смысл объединить эти две вещи, организовав встречи за завтраком. Вот семь вариантов на выбор при планировании вашего потребности в питании для деловых встреч.
Идеи континентального завтрака
Это самый экономичный вариант меню, который подается в виде «шведского стола», и отели или предприятия общественного питания могут предлагать два или три уровня вариантов в этой категории, предлагая организаторам мероприятий различные варианты выбора. Предметы могут включать в себя:
- От одного до трех соков (например, яблочный, апельсиновый, томатный)
- Ассорти хлеба для завтрака (например, круассаны, кексы, тосты)
- Кофе, кофе без кофеина и чай
- Сезонные фрукты (обычно вариант обновления)
- Ассорти хлопьев и сухофруктов (обычно вариант апгрейда)
Когда выбирать этот вариант: Континентальный завтрак хорош для Встречи команд
Традиционный завтрак «шведский стол»
Если вы внимательно посмотрите на цены на меню, вы заметите, что службы общественного питания направляют организаторов мероприятий на этот вариант с максимальной выгодой. Доступные обычно в стандартном или роскошном варианте, они обычно включают континентальные предметы, а также следующее:
- Яичница-болтунья
- Мясо (например, бекон, колбаса)
- Жареная картошка
Когда выбирать этот вариант: если у организатора мероприятия нет слишком жестких бюджетных ограничений, обычно это безопасный выбор. Завтрак «шведский стол» — лучший вариант зимой и/или когда клиент не просит «здоровую пищу».
Станции для завтрака
Отличный способ сделать любой завтрак незабываемым — это добавить приготовленную на заказ станцию для завтрака, приготовленную из свежих ингредиентов. Популярные станции включают:
- Станция омлета
- Вафельная станция
- Блинная станция
Когда выбирать этот вариант: к континентальному завтраку или завтраку «шведский стол» добавляются станции для завтрака. Стоимость увеличится бюджет организатора мероприятий, но людям нравятся свежеприготовленные продукты. Подумайте о том, чтобы добавить это к мероприятию, в котором участвуют представители среднего и высшего звена.
Завтраки
Тарелки придайте более формальный вид деловой встрече или мероприятию за завтраком. Большинство поставщиков общественного питания предлагают несколько различных вариантов, которые позволяют планировщику приготовить что угодно: от завтрака с фруктовой тарелкой до традиционных блюд для завтрака или фирменного местного блюда. По сути, завтраки на тарелках представляют собой презентацию различных континентальных или традиционных завтраков.
Когда выбирать этот вариант: завтрак на тарелке обычно легче организовать в более интимной обстановке, например, на совещании за завтраком для руководителей.
Варианты корзины
Честно говоря, не рекомендуется составлять меню завтрака по меню, поскольку это нерентабельно. Цены обычно основаны на количестве, а не на человека. Краткая выборка популярных блюд a la carte, которые помогут вам начать думать, включает в себя:
- Безалкогольные напитки
- Бутилированная вода
- Лимонад, холодный чай
- Бутилированная вода
- Ароматизированный кофе
- Бублики с ассорти сливочных сыров
Когда выбирать этот вариант: лучше всего добавить блюда а-ля-карт к одному из континентальных подходов, шведского стола или блюд на тарелках.
Здоровые варианты
Учитывая повышенное внимание к здоровью и хорошему самочувствию, многие организаторы мероприятий ищут отели и предприятия общественного питания, которые могли бы предлагать своим гостям более полезные для здоровья продукты. Иногда это бывает непросто, потому что кажется, что некоторые отделы общественного питания крупных отелей и/или конференц-центров все еще работают над тем, чтобы наверстать упущенное. Во-первых, убедитесь, что в меню нет ничего жареного. Затем полезно попросить их рассмотреть возможность создания индивидуального меню, включающего некоторые из следующих элементов:
- Гранола хлопья
- Хлеб из цельной зерна
- Нежирные спреды
Когда выбирать этот вариант: выбирайте этот вариант, если для гостей важны хорошее самочувствие и здоровье.
Незабываемые штрихи
Хотя у большинства людей нет времени насладиться завтраком, их обычно не впечатляют типичные меню завтраков в отелях или на организованных мероприятиях. Чтобы сделать встречу за завтраком более интересной, попробуйте одно из этих предложений:
- Ассорти фруктовых йогуртов подается в стеклянной посуде
- Свежие батончики мюсли от шеф-повара
- Станция свежеприготовленного омлета
И последнее замечание: попросите, чтобы в заведении в дополнение к традиционным блюдам из свинины был предоставлен второй вид мяса для завтрака, например, бекон из индейки или колбаса из индейки.
Меню здорового завтрака на 100 человек
Иногда организаторам мероприятий необходимо отказаться от стандартного меню завтрака и создать для своих клиентов совершенно другие впечатления. Следующее меню здорового завтрака «шведский стол» было разработано для завтрака на 100 человек, повестка дня которого была сосредоточена на вопросах здоровья и хорошего самочувствия.
Стоимость: примерно на 20% дороже, чем традиционный завтрак «шведский стол», но в это меню входит смузи, который не включен в базовую стоимость любого завтрака «шведский стол». Таким образом, в целом этот здоровый завтрак «шведский стол» стоит примерно столько же, сколько и большинство упакованных меню.
- Апельсиновый, томатный и клюквенный сок
- Станция смузи с сопровождающим и витриной различных свежих фруктов и ягод, нарезанных кубиками, меда, соевого молока и обезжиренного йогурта.
- Горячая овсянка с соевым молоком, обезжиренным молоком пополам, коричневым сахаром, бананами, сушеной вишней, жареными орехами
- Домашняя гранола и ассорти несладких злаков (Special K, All-Bran и т. д.)
- Свежая яичница (с маркировкой)
- Жареная индейка и веганская колбаса (с маркировкой)
- Нежирные кексы с отрубями и нежирные фруктовые кексы
- 7-зерновой хлеб и австрийский хлеб из полбы для поджаривания
- Ассорти бубликов
- Фруктовое варенье, мармелад, сливочный сыр, арахисовое масло (два тостера на шведском столе)
- Кофе, кофе без кофеина и чай
- Ассорти энергетических напитков и витаминных вод
