Жалобы клиентов. Каждый получает их. Независимо от того, насколько хороша еда и обслуживание, жалобы клиентов в ресторане неизбежны. У владельцев ресторанов есть два варианта получения жалобы клиента; они могут игнорировать жалобу (по сути, обвиняя клиента) или решить проблему напрямую.
Подумайте, что, если менеджер ресторана рассматривал жалобу как возможность а не проблема. Вы знаете, что приходят некоторые жалобы: например, в пятницу вечером еда занимает много времени, потому что кухня заросла сорняками. Другие жалобы клиентов могут стать неожиданностью для менеджеров, например, грубость по телефону или проблемы с заказом ужина. Чтобы помочь выявить проблемы, как большие, так и маленькие рестораны могут периодически раздавать карточки с комментариями.
Карточки комментариев — это возможность для клиентов похвалить ваш ресторан и внести предложения. Они предлагают мгновенную обратную связь по поводу серверов, еды и атмосферы. Хотя вы будете получать критику, многие персонал ресторана
Какая информация должна быть указана в карточке комментария?
Очевидные вещи, такие как вопросы о выборе меню, ценах, качестве еды, а также об обслуживании и чистоте. Вы также можете оставить место для имени клиента, номера телефона, электронной почты и почтового адреса. Карточка комментариев также является отличным способом добавить имена в список рассылки или социальных сетей.
Сколько вопросов должно быть в карточке комментария?
Вы хотите, чтобы анкета была подробной и не слишком длинной, чтобы клиент не захотел тратить время на ее заполнение. Идеально подойдут десять вопросов с простой оценочной шкалой. В конце вы можете оставить место для комментариев. Посмотрите образец карты ресторана.
Как часто следует раздавать карточки с отзывами о ресторанах?
Вы можете выпускать карточки с комментариями периодически, каждые пару месяцев или каждый день. Периодическая раздача карточек позволяет сэкономить на расходах на печать. Просто бросьте карточки с чеком на ужин, вставьте их в меню или оставьте там, где клиент их увидит, например, в баре или в зоне ожидания.
Могу ли я использовать социальные сети вместо карточки комментария?
Мммм... и да, и нет. Социальные сети — отличное место, чтобы собрать отзывы клиентов и послушать, что они говорят о вашем ресторане, но если вы ищете способ выяснить потенциальные проблемы с обслуживанием, едой или атмосферой, вам нужно задать конкретный вопрос вопросы. При желании вы можете перейти от бумажной карточки комментариев к цифровому опросу, который можно проводить по телефону. Молодые клиенты оценят простоту технологии. Клиенты старшего возраста могут по-прежнему предпочитать бумажную карточку с комментариями, поэтому предложение и того, и другого — хороший способ собрать как можно больше отзывов.
У меня есть жалоба, что дальше?
Некоторые владельцы или менеджеры рассматривают каждую жалобу как попытку клиента выманить бесплатную еду за пределами ресторана. Они отказываются верить, что с их учреждением существуют какие-либо серьезные проблемы. Не позволяйте себе попасть в эту категорию. Если клиент находит время, чтобы предупредить вас о проблеме (вместо того, чтобы хранить молчание и никогда не возвращаться), то проявите вежливость (и здравый смысл), чтобы отреагировать на него.
Карточки комментариев клиентов — отличный способ стимулировать обратную связь о вашем ресторане. В эпоху цифровых опросов, QR-кодов и социальных сетей все еще можно распространять старомодные опросы, написанные ручкой и на бумаге. Если клиентам всех возрастов будет максимально легко оставлять отзывы, это будет стимулировать их оставлять комментарии и поможет вам определить, в каких областях ваш ресторан работает хорошо, а где вам необходимо внести улучшения.
