Эквивалент мелкого шоппинга в сельском хозяйстве
Я хотел бы, чтобы я мог поэтично рассказывать о раннем детстве, участвующем в ферме, потому что я рос с лошадьми, но совершенно не так, как на ферме. Вместо этого мой первый набег на сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом, был не на личном опыте, а через Instagram. А стилист «Я восхищаюсь» поделилась изображением красивой коробки с обильными продуктами, которую, по ее словам, она купила на местной ферме в Портленде. Это было потрясающе, до краев полно темной зелени и корнеплодов. Меня это зацепило, и я сразу же решил, как получить свою.
Возможно, вы слышали термин CSA раньше, или, возможно, вы читаете эту мысль, думая: «Что это за CSA?» Может быть, ваш местный фермерский рынок взял перерыв во время COVID-19, или вы просто ищете способы связаться со своим сообществом в то время, когда вы чувствуете дефицитный. Введите: CSA, что означает сельское хозяйство, поддерживаемое сообществами.
Я признаю, что моя преданность местному CSA ослабевает и ослабевает. Я обнаружил, что оставляю за собой обязательства по отношению к ферме по соседству только для того, чтобы вернуться к ней снова. В последнее время мой интерес снова возрос. Теперь, с лучшим пониманием (и еженедельно собирая ящик для овощей), я передам эстафету, эээ, морковь, чтобы обучать других и поощрять участие.
CSA означает сельское хозяйство, поддерживаемое сообществами, которое Министерство сельского хозяйства США определяет как «сообщество людей, которые обещают поддержать деятельность фермы, так что сельхозугодья становятся […] ферма сообщества, с производителями и потребителями, обеспечивающими взаимную поддержку и разделяющими риски и преимущества продуктов питания производство."
Была представлена идея поддерживаемого сообществом сельского хозяйства, первоначально известного как клубы членства клиентов. Букер Т. Whatley, черный садовод из Алабамы. Однако его появление на рынке США чаще всего приписывают европейскому и японскому влиянию в 1980-х годах. (В этом нет ничего удивительного.)
Хотя традиционные модели CSA по-прежнему актуальны и широко используются, в последние годы мы видели, что многие небольшие фермы выработали собственное определение CSA, включая рыночный стиль «подбирай и смешай», включающий другие товары (хлеб, яйца, мясо) и партнерские отношения с близлежащими местными фермами. И в настоящее время клиенты часто обнаруживают, что они могут воспользоваться преимуществами членства в CSA, в котором они получают свежие продукты, экологически чистые и полезные продукты - без предоплаты, потому что по мере того, как фермы адаптируются, чтобы идти в ногу со временем, большинство просят только ежемесячно сборы.
Почему стоит поддерживать CSA?
Как можно догадаться из названия, коробки CSA поддерживают сообщество. Если вы хоть немного похожи на меня, достаточно поймать мимолетный взгляд почтальона, чтобы ваше сердце екнуло, так что сообщество явно жизненно важно в наше время!
Шутки в сторону, сельское хозяйство, поддерживаемое общинами, создает симбиотические отношения между покупателем и производителем. CSA гарантируют, что у фермера достаточно финансовой поддержки для удовлетворения потребностей в урожае, в то время как покупатель получает свежую продукцию непосредственно из источника.
CSA приносят пользу фермерам, предоставляя им устойчивую финансовую модель, особенно в тех случаях, когда члены сообщества платят взносы CSA авансом. Эта традиционная модель утверждает, что члены сообщества являются акционерами фермы, и создает долгосрочные отношения между фермером и покупателем. Это также наиболее экологичный способ закупки продукции, поскольку все, что попадает в коробку CSA, гарантированно выращено на месте.
Думайте о CSA как о фермерском рынке, но лучше. Здесь нет очередей или толп, и продукция идет прямо к вам. Поддержка общинных ферм необходима для того, чтобы они оставались именно такими: в сообществе. Это жизненно важно для нашей местной экономики, устойчиво для всех участников и требует меньше размышлений, чем поход в продуктовый магазин - все решается за вас. Самое интересное - решить, что вы получите со всем, что вы получите.
Неудивительно, что CSA и местные фермы в последние годы довольно сильно испортились, и многие адаптируют свои модели к менее строгим бай-инам, Преимущества SNAP, и многое другое, чтобы остаться на плаву. Поэтому вместо того, чтобы поддерживать, скажем, Джеффа Безоса из Whole Foods, загляните в местную CSA - это фермерский эквивалент мелкого шоппинга.
Как мне принять участие?
С более глубоким пониманием того, что влечет за собой модель CSA, пора принять участие. Наладить отношения с местной фермой так же полезно, как и есть пищу, когда вы знаете историю ее происхождения.
По данным, собранным USDA в 2015 году в США насчитывалось 7 398 ферм, которые продавали продукцию напрямую потребителям в рамках сельскохозяйственных соглашений, поддерживаемых общинами. Чтобы найти ближайшего к вам CSA, мы рекомендуем начать поиск здесь:
Каталог CSADay
Поиск в каталогах продуктов питания Министерства сельского хозяйства США
Penn State AgMap
То, что вы можете ожидать, как впервые подписавшийся CSA, зависит от фермы и того, что доступно вам на местном уровне, но вот приблизительное руководство о том, как это работает:
Найдите свой местный CSA через источники выше или через поиск в Интернете.
На информационной странице CSA определите количество доступных акций, ваш график платежей и получения / доставки, а также то, что включает в себя каждая коробка.
Посетите их веб-сайт или свяжитесь с хозяйством по телефону или электронной почте, чтобы проверить наличие и подписаться.
Определите место получения / доставки и наслаждайтесь!
Что я могу ожидать от коробки CSA?
В коробке CSA вы найдете широкий ассортимент сезонных товаров. Коробки различаются в зависимости от местоположения и фермы, поэтому, если вы ищете разнообразия, постарайтесь выбрать ферму, которая сотрудничает с другими близлежащими фермами или включает параметры настройки. Но, на мой взгляд, лучшая часть CSA - это сортировка коробок с мыслями: «Что ЭТО ?!» а затем неустанно исследуют. Это всегда загадка, но это половина удовольствия.
Некоторые фермы продают дополнения к своим ящикам с тем, что у них есть на складе, так что вы тоже можете проверить там, если вам трудно выяснить, какую зелень вы получили. Если у вас есть какие-либо вопросы, лучше всего спросить своего фермера. Помните всю историю взаимоотношений между фермером и покупателем? Вот где это пригодится.
Если вы ищете способы хранения всех свежих продуктов, у нас есть несколько советов. И если ваши продукты меняются быстрее, чем вы можете их есть, почему бы не заморозить, а затем использовать их для натуральный краситель?
Вы выбрали местную CSA? 📦 Если да, что вам в нем больше всего нравится? Если нет, то что вас сдерживает? Делитесь в комментариях ниже!
