Väčšina budúci majitelia reštaurácií nemajú veľa počiatočnej hotovosti a mnohí si nakoniec prenajmú svoje reštaurácie. Prenájom reštaurácie má niekoľko výhod. Nemusíte sa obávať vysokej splátky hypotéky (musíte sa však starať o nájom), daní alebo údržby budovy. Pred podpísaním akejkoľvek nájomnej zmluvy, či už dlhodobej alebo krátkodobej, si však urobte domácu úlohu. Zistite, či je prenajímateľ niekto, s kým chcete mať pracovný vzťah. Zistite, prečo je priestor voľný. Nakoniec zistite, či bude priestor fungovať pre reštauráciu. Bývalá kancelária alebo maloobchodná predajňa nemusí mať potrebné požiadavky na licencované stravovacie zariadenie.
Než si prenajmete priestor reštaurácie
Ak plánujete rozsiahle renovácie miesta, najprv si zistite, či priestor vôbec prejde kontrolou. Priveďte požiarneho maršála, zdravotného inšpektora a dôstojníka stavebného zákona (dôstojníka na presadzovanie predpisov), aby vám presne povedal, čo je potrebné urobiť. Po všetkých počiatočných návštevách možno zistíte, že renovácie budú príliš drahé na to, aby ospravedlnili toto konkrétne miesto.
Možné problémy s rekonštrukciou priestoru pre a nová reštaurácia zahŕňajú:
- Nedostatok verejných kúpeľní: Kúpeľne ADHA vyžadujú určitý počet stánkov na sedadlo a všetky musia byť v súlade s ADHA. Ak máte iba jedno sedadlo, je tam dosť miesta na pridanie ďalších kúpeľní?
- Nedostatok vonkajšieho vetrania: Reštauračné kuchyne produkujú veľa dymu, mastnoty a zápachu. Preto je potrebné vetranie, a to nielen preto, aby sa v jedálni neuvoľnil dym, ale aby sa v kuchyni zachovalo zdravé pracovné prostredie. Nájsť vonkajšie vetranie môže byť problém v starších budovách v centre mesta.
- Žiadny zber odpadu: Reštaurácie produkujú veľa odpadu. Je v okolí miesto na smetisko? Alebo môžete jeden zdieľať s inými miestnymi podnikmi?
Ak vaša lokalita prejde prvou fázou kontrol, prediskutujte s prenajímateľom, ktoré opravy sú ochotní pokryť. Opäť platí, že ak je priestor v rušnej štvrti, možno zistíte, že platíte takmer za všetko. Ak je však priestor voľný, môžete prenajímateľovi jemne pripomenúť, že by ste nemali platiť za rekonštrukcie a opravy, ktoré si na konci nájmu nemôžete vziať so sebou. Napríklad, ak musíte aktualizovať vodovodné alebo vykurovacie kanály, zostanú v budove. Ak prenajímateľ odmietne, môže to byť znamenie hľadať inde a umiestnenie reštaurácie.
Vykonajte kontrolu prenajímateľa a miesta
Opýtajte sa ostatných nájomníkov v budove na ich skúsenosti s oboma umiestnenie budovy a prenajímateľ. Opýtajte sa, či sa s prenajímateľom ľahko pracuje a či rýchlo rieši problémy. Môžete sa tiež opýtať na výhody a nevýhody miesta, ako aj na ich názor na novú reštauráciu, ktorá sa dostane do budovy. Samozrejme, všetko, čo hovoria ostatní nájomníci, berte s rezervou. Ak si myslia, že reštaurácia je fantastický nápad, pamätajte, že je to ich názor, nie skutočná skutočnosť.
Vyjednávanie o prenájme reštaurácie
V závislosti od umiestnenia priestorov reštaurácie, ktoré si chcete prenajať, môžete mať dosť priestoru na vyjednávanie o prenájme, ako aj o mesačných platbách nájomného. Ak je lokalita rušným sektorom v centre mesta, ktorý je plný prosperujúcich podnikov, možno nemáte žiadnu miestnosť s prenájmom.
Ak je miesto voľné už niekoľko mesiacov, pravdepodobne sa môžete dohodnúť na mesačnom nájme alebo získať prvých pár mesiacov (vaša počiatočná fáza) zadarmo. Pamätajte, že prenajímateľ chce v budove firmy. Len tak môžu generovať príjem zo svojej budovy. Podnikanie v budove pritiahne ďalších podnikateľov a zvýši hodnotu ich majetku. Takže je v ich prospech dostať vás do tej budovy.
Bežné rokovania o prenájme zahŕňajú:
- Neplatiť nájomné, kým sa reštaurácia neotvorí
- Pomerné nájomné. Prvý rok prenájmu môžete platiť veľmi nízke nájomné a potom ho každý rok postupne zvyšovať.
- Vrátane stavebných opráv v nájme. Ak vykonávate významné opravy vodovodného potrubia alebo kúrenia, opýtajte sa, či sa dajú odpočítať z vášho bežného nájomného. Väčšina prenajímateľov radšej poskytne bezplatné alebo znížené nájomné na jeden mesiac, ako by mali zaplatiť hotovosť na opravu.
Keď sa vy a váš prenajímateľ dohodnete na tom, čo budú pokrývať, uistite sa, že máte (písomne) plán, ktorý umožňuje neočakávané opravy. Napríklad ste v polovici inštalácie komerčného digestora a vetrania v kuchyni, keď vás váš dodávateľ informuje, že je potrebné zaviesť nové potrubie. Mali by ste mať dohodu, že váš prenajímateľ uhradí tieto nepredvídané výdavky.
Podmienky prenájmu reštaurácie
Neuzatvárajte sa do dlhodobého prenájmu, aspoň nie v prvom roku podnikania. Ak vaša reštaurácia zlyhá (ťažko sa o tom uvažuje, ale je to nutnosť zvážiť), nechcete byť zavretý do ďalších štyroch rokov nájomného, ktoré nemôžete zaplatiť. Nájomná zmluva je právne záväzný dokument a prenajímateľ má právo vás žalovať o zvyšok nájomného alebo aspoň nájomného, ktoré je dlžné, kým sa noví nájomníci neusídlia, ak nesplníte svoje záväzky. Ak je priestor, ktorý si chcete prenajať, dostupný len s dlhodobým prenájmom (viac ako rok alebo dva), dlho si rozmyslite, či sa vám to naozaj oplatí risknúť. Prenajímateľ, ktorý podporuje podnikanie, by mal byť ochotný začať s ročným prenájmom a pracovať odtiaľ. Ak prenajímateľ odmietne vyjednávať, pravdepodobne sa s ním v budúcnosti nebude pracovať ľahšie a bude mať väčšie problémy, ako stojí priestor.
Prenájom priestorov pre novú reštauráciu ponúka majiteľom firiem mnoho výhod, vrátane nižších nákladov na založenie ako hypotéka a réžie budovy. To, že priestor priamo nevlastníte, však neznamená, že by ste mali súhlasiť so všetkými podmienkami prenájmu. Pamätajte, že pri prenájme priestorov reštaurácie je nájomná zmluva právnym a záväzným dokumentom. Dôkladne by sa mali zvážiť náklady na prenájom, dĺžka prenájmu a drobným písmom, kto za čo platí.
