Ak ste oboznámení s reštauračným priemyslom, pravdepodobne ste už tento výraz počuli rýchly príležitostný žartoval o. Toto koncept reštaurácie – zmes rýchleho občerstvenia a neformálneho stolovania – bola za posledné desaťročie jedným z najsilnejších segmentov v reštauračnom priemysle. Pokračuje v prosperite, napriek recesii, a neustále sa vyvíja, aby vyhovovala potrebám a preferenciám zákazníkov.
Definícia Fast Casual
Podľa definície a rýchla neformálna reštaurácia ponúka jednoduchosť a pohodlie rýchleho občerstvenia, no s príjemnejšou atmosférou na posedenie. Jedálny lístok pozostáva z kvalitnejších surovín, ktoré nájdete vo väčšine prevádzok rýchleho občerstvenia.
Reťazové reštaurácie ako Panera Bread, Red Brick Pizza a Newk's sú rýchle kauzálne koncepty. Zákazníci si objednávajú z jedálneho lístka, rovnako ako v McDonald's alebo Burger King, potom si sadnú a vychutnajú si jedlo v pokojnom duchu, podobne ako stolovanie v Applebee's alebo 99 Restaurant.
Rýchle neformálne reštaurácie sú drahšie
Áno. Zaxby's, rýchly neformálny reťazec z juhovýchodu a Texasu, priemerný šek je 9,81 USD. Porovnajte to s priemerným šekom z rýchleho občerstvenia, ktorý sa pohybuje medzi 5,00 až 7,00 USD. Jedným z dôvodov, prečo sa Fast Casual za posledné desaťročie rýchlo rozrástol, je, že zákazníci sú ochotní zaplatiť viac peňazí za kvalitnejšie jedlo. Čiastočne je to spôsobené spotrebiteľmi, ktorí si uvedomujú zdravie, ktorí si oveľa viac uvedomujú výživu potravín dostupných v reštauráciách.
Zákazníci sú ochotní zaplatiť viac za potraviny, o ktorých si myslia, že sú zdravšie – do určitej miery. Podľa QSR„...spotrebitelia sa domnievajú, že „optimálna“ cena za rýchly obed je medzi 7 a 7,60 dolármi. Spotrebitelia sú ochotní zaplatiť viac ako 7,60 dolára, ale tvrdia, že keď cena obeda klesne na sever približne 10 dolárov, pôjdu si na jedlo niekde inde.“
Otvorenie rýchlej neformálnej reštaurácie
Ak si chcete otvoriť franšízu rýchlych a neformálnych reštaurácií, buďte pripravení zaplatiť. Veľa. Newk’s Eatery, malá franšíza s pobočkami na celom juhovýchode, vyžaduje, aby vlastníci franšízy investovali medzi 754 000 až 1 054 500 USD. Ak ste zvažovaní otvorenie samostatnej reštaurácie pri rýchlo-neformálnej téme treba začať od základov: jedálny lístok, dobrá lokalita, obchodné vybavenie, financovanie.
Rýchla neformálna reštaurácia a lokalita
Ak už existuje niekoľko reštaurácií so známymi reťazcami, môže byť ťažšie založiť obchod. Štúdia populačnej základne vám môže pomôcť určiť, či rýchla neformálna reštaurácia (alebo akýkoľvek typ reštaurácie) bude mať dostatok ľudí s dostatočným príjmom, ktorý ju bude podporovať.
Existuje niekoľko spôsobov, ako zistiť základňu obyvateľstva oblasti. Jedným z nich je urobiť prieskum lokality. Veľké reťazce a korporácie bežne vykonávajú určitý druh prieskumu lokality predtým, ako začnú stavať. Pretože prieskum na stránke môže stáť až 25 000 USD alebo viac, zvyčajne to nie je možnosť pre osobu, ktorá zakladá nezávislú reštauráciu.
Ak nemáte na svojom bankovom účte idylku niekoľko tisíc dolárov na prieskum stránky, nezúfajte! Existuje niekoľko spôsobov zistiť počet obyvateľov konkrétnej oblasti a väčšina informácií je bezplatná. Využite správy miestnej samosprávy, porozprávajte sa so zástupcom z Small Business správy (SBA), alebo navštívte najbližšiu radu pre hospodársky rast, kde získate informácie o miestnej zamestnanosti a údaje o obyvateľstve.
Majte na pamäti, že ak uvažujete o otvorení reštaurácie, je pravdepodobné, že budete radi jesť vonku. V akých typoch reštaurácií najradšej stolujete? Ak vás nebaví jesť v rýchlom neformálnom podniku, nemusí to byť pre vás najlepší koncept. Bez ohľadu na to, pre aký koncept reštaurácie sa rozhodnete, mala by mať skvelé jedlo, služby zákazníkom a čistú a príjemnú atmosféru.
