Otvorenie vlastnej reštaurácie môže byť správny krok, ale mnohí reštaurátori sa domnievajú, že prevádzkovanie franšízy môže prospievajú majiteľovi skúsenosťami, ktoré potrebujú, a zároveň im poskytujú podstatnú podporu počas učenia obdobie. Pre mnohých umožňuje franchising vlastníctvo reštaurácie bez nadmerných investícií, času alebo rizika.
Niektoré franšízy sú ziskovejšie ako iné, ale všetky majú podobné vlastnosti. Niektoré pravidlá medzi nezávislým vlastníctvom a franchisingom sa prekrývajú – ako napríklad umiestnenie a dobrý manažérsky tím – ktoré je potrebné zvážiť pred zakúpením franšízy, ale celkovo sú úplne odlišné od vlastníctva nezávislého reštaurácia.
Reštauračné franšízy a reštauračné reťazce nie sú to isté
Starbucks je sieť reštaurácií, ale keďže ho vlastní jedna materská spoločnosť, nejde o franšízu. Nemôžete si kúpiť kaviareň Starbucks. Burger King je reťazec a franšíza, pretože si môžete kúpiť jednotlivé jednotky reštaurácie Burger King. Takže všetky franšízy sú reťazce, ale nie všetky reťazce sú franšízy. Ak neviete povedať, ktorá je ktorá, jednoducho zavolajte na centrálu spoločnosti a opýtajte sa: „Ponúkate franšízové príležitosti?“
Franšízy v reštauráciách nie sú lacné
Väčšina reštauračných franšíz má vysokú cenu. Dunkin' Donuts vyžaduje, aby potenciálni franšízanti mali čistú hodnotu minimálne 1,5 milióna dolárov a 750 000 dolárov v hotovostných rezervách. Wendy's požaduje 500 000 dolárov v likvidných aktívach a 1 milión dolárov v čistom imaní. Menšie franšízy, ako je Pizza Hut, vyžadujú menej, ale pre väčšinu ľudí je táto suma stále vysoká.
Franšízy často vyžadujú reštauračné alebo iné obchodné skúsenosti
Mnoho franšíz vyžaduje predchádzajúce skúsenosti s reštauráciou alebo inými obchodnými skúsenosťami, kým vám umožní zastupovať ich značku. Majte na pamäti, že aj keby ste si otvorili nezávislú reštauráciu, investori môžu hľadať skúsenosti aj v reštauračnom priemysle.
Franšízy môžu vyžadovať viacero miest
Franšízy Pizza Hut a Taco Bell vyžadujú minimálne tri nové reštaurácie do troch rokov a Dunkin' Donuts vyžaduje minimálnu investíciu piatich nových reštaurácií naraz. Pred pokračovaním zvážte požiadavky na čisté imanie. Časová investícia medzi troma reštauráciami si vyžaduje seriózne premýšľanie, pretože aj jedna franšíza vám môže zabrať väčšinu času.
Sú to prevádzky na kľúč
Jedným z dôvodov, prečo sú franšízy reštaurácií také drahé, je, že sú pripravené „na kľúč“. Usporiadanie kuchyne, dizajn jedálne, jedálny lístok a dokonca aj marketingová kampaň sú hotové za vás. Nemusíte pracovať na budovaní rozpoznávania mena, pretože toto rozpoznávanie je súčasťou toho, čo kupujete. V mnohých ohľadoch kupujete automatizovaný podnik.
Reštauračné franšízy majú pravidlá
Konzistentnosť je kľúčová, pokiaľ ide o franšízy reštaurácií. Zákazníci očakávajú rovnaké služby, jedlo a atmosféru bez ohľadu na to, kde sa nachádzajú. Aby bolo všetko konzistentné v každej jednotke, franšízy v reštauráciách sa dodávajú s hrubým súborom pravidiel, ktoré načrtávajú, čo robiť a čo nie v súvislosti s vlastníctvom franšízy. Keď súhlasíte s nákupom franšízy reštaurácie, súhlasíte aj s dodržiavaním všetkých jej pravidiel.
Franšízy v reštauráciách nenechávajú veľa fantázie
Ak radi varíte a vytvárate nové položky menu alebo plánujete aspekty špeciálnych akcií, štruktúrované nastavenie reštauračnej franšízy pre vás nemusí byť dostatočne kreatívne. To isté, ak radi určujete pravidlá a skúšate nové veci. Možno zistíte, že musíte urobiť ťažké rozhodnutie a nakoniec sa rozhodnúť, či je franchising pre vás tým správnym krokom.
Stále potrebujete podnikateľský plán
Aj keď sú reštauračné franšízy prevádzky na kľúč, mali by ste to mať stále dobre premyslené podnikateľský plán. Pred predložením plánu franšízovej komisii prejdite plánom s čo najväčším počtom odborníkov.
Existujú rôzne typy vlastníctva
Môžete byť franšízou s jednou jednotkou, franšízou s viacerými jednotkami, oblasťou developera alebo hlavnou franšízou. Čo typ franšízy ktoré chcete vlastniť, závisí vo veľkej miere od vášho osobného bohatstva. Budovanie skupiny rovnako zmýšľajúcich investorov ponúka možnosť škálovania vlastníctva, ak sa rozhodnete kúpiť viac ako jednu jednotku.
McDonald's je najznámejšia franšíza reštaurácií
Približne 1 percento svetovej populácie sa denne stravuje v McDonald's. Implementáciou koncepcie montážnej linky od Henryho Forda začali bratia McDonaldovci ponúkať najrýchlejšie a najlacnejšie možné jedlo tým, že na jeho montáž zamestnávali málo kvalifikovaných pracovníkov. Zatiaľ čo bratia boli úspešní v podávaní jedla efektívne a lacno, neboli tak dobrí v franchisingu. Predajca reštauračných zariadení menom Ray Kroc videl potenciál v koncepte McDonald's a v roku 1954 bratov odkúpil. Jeho vzorec pre franchising vytvoril precedens pre reťazce rýchleho občerstvenia a zmenil tak prostredie amerického stolovania. Keď vezmeme do úvahy ďalšie monštrum reštauračnej franšízy, Subway, tieto dve inštitúcie ovládajú dve z najmocnejších značiek na svete.
