Majitelia reštaurácií musia poznať a rozumieť štátnym a federálnym zákonom o zamestnanosti, ktoré ich ovplyvňujú podniky, ako je zákon o spravodlivých pracovných normách (FLSA) a iné, ktoré sa týkajú minimálnej mzdy, nadčasov, a tipy. Nedodržanie týchto pravidiel môže viesť k vysokým pokutám od miestnych, štátnych a federálnych orgánov, nehovoriac o potenciálnych súdne spory od zamestnancov, takže stojí za to, aby ste sa vzdelávali, ak ich ešte nemáte celkom dobre zvládnuté veci.
Minimálna mzda
Minimálna mzda sa líši v závislosti od štátu, preto sa obráťte na miestnu vládu, aby ste zistili, čo je to pre hodinových zamestnancov, ako aj servery vo vašej lokalite. Majte na pamäti, že ak je federálna minimálna mzda vyššia ako minimálna mzda poskytovaná vaším štátom, musíte zaplatiť federálnu mzdu, a ak je mzda vášho štátu vyššia, musíte ju zaplatiť. Zamestnanci v týchto štátoch majú nárok na vyššiu sadzbu. Federálna minimálna mzda je od októbra 2021 7,25 USD za hodinu. Je vyššia v najmenej 18 štátoch.
Servery majú v niektorých štátoch samostatnú minimálnu mzdu, pretože zbierajú aj prepitné. Nazýva sa to „spropitná minimálna mzda“ a líši sa aj podľa štátu, v rozmedzí od 2,13 USD za hodinu až po 9 USD alebo viac za hodinu. Server musí zarobiť na prepitnom toľko, aby sa rovnalo tipovanej minimálnej mzde. V opačnom prípade mu zamestnávateľ musí doplatiť rozdiel.
Americké ministerstvo práce ponúka o každom ľahko čitateľnú grafiku požiadavky štátu okolo minimálnej mzdy a prepitného.
Tipy
Zamestnanci s prepitným musia dostávať mzdu podľa podmienok FLSA. Sprepitné vždy patrí zamestnancovi, aj keď ho možno pripočítať k mzde zamestnanca pri výpočte minimálnej mzdy, ako je uvedené vyššie.
Zamestnanci zhromažďujú svoje tipy v niektorých reštauráciách. To znamená, že na konci noci všetci vložia svoje sprepitné do jedného hrnca a celkový súčet sa rozdelia rovnakým dielom. Ide o úplne dobrovoľnú prax. Zamestnávatelia nemôžu nútiť svojich zamestnancov, aby túto možnosť využívali.
Nadčasy
Nadčasy sa týkajú hodín odpracovaných nad rámec štandardného 40-hodinového týždňa. Zamestnanci majú byť platený čas a pol, keď pracujú nadčas. Ak kuchár dostane mzdu 12,00 USD za hodinu a odpracuje 45 hodín, päť z týchto hodín musí zaplatiť 18,00 USD za hodinu.
Je dobré obmedziť nadčasy vždy, keď je to možné, inak by vaše mzdové náklady mohli raketovo narásť. Príležitostne môže zamestnanec ponúknuť prácu nadčas za svoju pravidelnú mzdu, len aby získal viac hodín. Nemôžete mu vyhovieť, aj keď je ochotný pracovať za svoju bežnú mzdu. Zo zákona ste povinní mu zaplatiť nadčasy za všetky hodiny nad 40 hodín.
maloletí
Počet hodín, ktoré môže neplnoletý odpracovať, a pracovné pozície, ktoré môže zastávať, sú ďalšou oblasťou, v ktorej môžu medzi štátmi platiť pravidlá. Napríklad neplnoletá osoba môže v Maine pracovať vo veku 15 rokov, ale nemôže podávať alkohol do 17 rokov, ani si nemôže vziať nože, dokonca ani umyť ich. Považuje sa to za príliš nebezpečné. Maloletí majú tiež veľmi prísne hodiny, ktoré môžu počas školského roka odpracovať. Vek maloletého si vždy overte rodným listom alebo vodičským preukazom. Nie vždy stačí brať za slovo jeho rodiča.
Mimozemskí pracovníci
Budete si chcieť byť istí a overiť si pracovnú spôsobilosť mimozemských pracovníkov alebo prisťahovalcov. Posledná vec, ktorú ako nový majiteľ reštaurácie potrebujete, je byť obvinený z najímania nelegálnych prisťahovalcov len preto, že ste nepotvrdili víza a/alebo pracovné povolenia.
