Predstavte si to: Našli ste ideálne miesto pre vašu novú reštauráciu. Bohužiaľ je v existujúcej budove, ktorá nikdy nebola reštauráciou. To znamená, že pred začatím výstavby sa musíte uistiť, že budova spĺňa podmienky na získanie licencie na stravovacie zariadenie.
Skontrolujte vyhlášky o územnom plánovaní miesta
Niektoré lokality sú zjavne v komerčných zónach, ako sú rušné centrá miest a rozvinuté pásy diaľnic. Iné lokality môžu byť na okraji obchodnej alebo obytnej zóny. Ešte predtým, ako zavoláte prenajímateľovi o možnostiach prenájmu, kontaktujte správcu mesta, aby ste zistili, či je budova správne zónovaná pre reštauráciu. Určite áno opýtajte sa na podávanie alkoholu aj v tejto konkrétnej oblasti. Niektoré mestá zakazujú predaj alkoholu v okruhu toľkých stôp od kostola alebo domu uctievania, zatiaľ čo iné mestá stále zachovávajú „suché“ nariadenia, ktoré zostali zo zákazu.
Posúďte veľkosť budovy
Dokonca aj tie najpriestornejšie budovy sa rýchlo zmenšia, keď začnete pridávať vybavenie kuchyne
Zistite viac o bezpečnostných požiadavkách
Keď určíte miesto, ktoré je v správnej zóne pre reštauráciu a že je dostatočne veľké, musíte vedieť, aké bezpečné je. Miestny stavebný inšpektor alebo úradník na presadzovanie pravidiel vás môže previesť všetkými bezpečnostnými požiadavkami potrebnými na absolvovanie stavebnej inšpekcie. Spolu s protipožiarnym systémom v kuchyni môže budova vyžadovať celý sprinklerový systém. Úradník na presadzovanie kódexu sa tiež pozrie na všeobecnú bezpečnosť budovy, aby rozhodol, či je vhodná na prevádzku ako reštaurácia.
Určite situáciu pri parkovaní
Dobré parkovanie môže spôsobiť alebo zlomiť reštauráciu. Ak zákazníci nemajú priamy prístup do vašej reštaurácie, môžete byť aj neviditeľní. Niektoré oblasti vyžadujú určitý počet parkovacích miest na základe počtu miest v reštaurácii. Aj keď pre dané miesto neexistujú žiadne špecifické parkovacie predpisy, stále musíte posúdiť, či bude parkovanie problémom, najmä počas rušného obeda a večere.
Nezabudnite na kúpeľne
Jednou z najviac prehliadaných oblastí (a jednou z najdrahších na aktualizáciu) novej reštaurácie sú kúpeľne. Aj keď sú na mieste už existujúce toalety, musia mať dvere, stánky, toalety a umývadlá schválené ADA. Potrebujete tiež určitý počet toaliet na počet miest v reštaurácii. Podrobnosti vo vašej oblasti vám poskytne miestny štátny zdravotný inšpektor.
Vyjednávať o prenájme
Keď budova prejde všetkými počiatočnými kontrolami a viete, aké práce je potrebné vykonať, musíte vyjednať nájomnú zmluvu s prenajímateľom. Ak je budova v oblasti s vysokou premávkou, nebude toho príliš veľa na vyjednávanie. Prenajímateľ môže miesto zaplniť ľahko, s vašou reštauráciou alebo bez nej. Ak je priestor dlhší čas voľný, máte priestor na zjednávanie. Zistite si tiež, za akú stavbu je ochotný prenajímateľ zaplatiť. Nechcete platiť za veci, ako sú inštalatérske práce, potrubia a elektrika (nemôžete si ich vziať so sebou, však?), ak je to vôbec možné.
