Úspešný potravinársky podnikateľ Doug Foreman, známy najmä pre Beanitos, vie niečo o tom, akú úlohu zohrávajú inovácie v potravinárskom biznise. Ak ste zvedaví, ako dostane tieto inovatívne produkty z testovacej kuchyne do regálov s potravinami, začína to tým, že sa pozriete na trendy v potravinách a bude dostatočne odlišný, aby presvedčil maloobchodného kupujúceho, aby vám poskytol miesto na polici v supermarkete.
Počnúc Gurmán bez viny, Dougov rad nízkotučných pečených tortillových lupienkov, Doug je chlap, ktorého treba počúvať pre všetky veci inovácie. Podnikateľ začal s 200 dolármi a vytvoril celú kategóriu občerstvenia v hodnote viac ako 500 miliónov dolárov, kým v roku 1994 túto značku predal spoločnosti Barq's Root Beer.
Doug urobil z Beanitos Bean Chips (podľa SPINS, Nielsen Data) prvé miesto v rebríčku rastovej značky prírodných lupienkov v USA v rámci obrovskej multimiliardovej kategórie. Nie je to maličkosť a pre všetkých podnikateľov sa oplatí poslúchnuť Dougovu radu, ktorá nasleduje.
Cold Calls a Cold Cash
Podľa Douga je prvým krokom, ktorý treba urobiť pri počiatočnej prezentácii predaja maloobchodnému kupujúcemu, „zobrať to do úzadia. dvere obchodu." A hoci to nemusí byť doslovný návrh, Doug urobil presne toto so svojím prvým obchodom Whole Foods ihrisko. Ešte lepšie je, choďte najprv do svojho nezávislého obchodu a porozprávajte sa priamo s majiteľom a (prinajmenšom) získajte spätnú väzbu.
Po prvom chladnom hovore sledujte svoje úsilie a pomaly „vystupujte po schodoch“ nahor. Inými slovami, urobte detské kroky a urobte jemné zmeny v potravinách, ako budete pokračovať. Akonáhle budete mať výsledky, nájdite bezpečné reťazce ako Whole Foods alebo družstvá ako Wakefern Foods, ktoré s väčšou pravdepodobnosťou poskytnú menším značkám miesto v regáloch.
Ako prejsť z kuchyne do Kroger
Vaša kuchyňa je vaše laboratórium a hoci môžete ľahko vyrábať malé dávky pre svojich priateľov, nestačí to. Musíte zväčšiť svoje recepty a pochopiť ich Správne výrobné postupy načrtnuté FDA. Musíte tiež otestovať stabilitu a bezpečnosť police.
Doug hovorí: „Musíte sa uistiť, že výrobok, ktorý dnes vyrobíte, bude chutiť skvele o šesť mesiacov, aby mal dostatočnú trvanlivosť, aby vydržal dodávateľského reťazca." Začnite zdokumentovaním všetkého, čo robíte so svojím produktom, do notebooku, pretože časom sa bude váš produkt vyvíjať a musíte zachytiť každý zmeniť. Keď skontrolujete všetky potrebné kroky, ste pripravení úspešne podniknúť ďalší krok a zväčšiť sa. Toto je obzvlášť dôležité, ak uvažujete o a co-packer na výrobu vašej značky."
Balenie je všetko
Na konci dňa musí spotrebiteľ doslova vybrať váš produkt z regálu, aby mohol predať, takže premýšľajte o tom, čím budete na polici vynikať. Choďte do obchodu a v duchu si urobte obraz o tom, ako je na tom váš produkt (na polici) v porovnaní s vašou konkurenciou. Toto cvičenie je oveľa lacnejšie ako vytváranie drahých obalov, len aby ste zistili, že obal nevyskočí z police.
Aj keď existujú spoločnosti, ktoré vám môžu pomôcť s konceptom dizajnu, tento nápad je lacný a lepšie sa zoznámite s maloobchodným prostredím, v ktorom sa budete nachádzať. To vám tiež umožňuje osloviť maloobchodného kupujúceho s oveľa väčšou sebadôverou.
Ak chcete zdôrazniť tento bod, pozrite sa na príklad gurmánskej salsy bez viny. "V Guiltless Gourmet sme uvádzali na trh novú salsu a mali sme národnú, ocenenú reklamnú agentúru, ktorá navrhla značku," povedal Foreman. „Navrhli čiernobiely štítok, o ktorom povedali, že je špičkový, no my sme mali pocit, že vyzerá skôr chudokrvne. Tak sme ho otestovali na poličke v predajni. Keď sme všetci ustúpili, aby sme sa pozreli, tento špičkový štítok predstavoval malú škvrnu šedej a bolo ľahké ho prehliadnuť. Netreba dodávať, že som zástancom testovania na polici, v obchode.“
Štyri tipy od Douga Foremana
1. Staňte sa inovátorom
Musíte začať s inovatívnym potravinovým produktom. Ak ste 10. produktom na poličke, nestrácajte peniaze a čas, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou nedostanete miesto na polici. Vráťte sa do kuchyne a nájdite na predaj niečo iné.
2. Poznajte trh a svoj rozdiel
Prejdite sa uličkami supermarketu a zamerajte sa na kategórie, ktoré sa vám páčia alebo ktoré dobre poznáte. Opýtajte sa sami seba, či chýbajú produkty, ktoré by ste mohli urobiť, aby ste vyplnili prázdnotu pri príprave jedla, alebo aby bolo občerstvenie zábavnejšie, zdravšie alebo jednoduchšie.
3. Prepracujte sa nahor v potravinovom reťazci
Je to jednoducho hra s číslami. Malé studené hovory (a veľa z nich) povedú k veľkým studeným peniazom. Začnite v malom a postupujte po rebríku, kým sa nebudete cítiť pohodlne (a pripravení) na predajné prezentácie pre veľkých ľudí, ako je Whole Foods.
4. Obrázok vydá za tisíc slov
Zistite, vďaka čomu budete na poličke vynikať, a otestujte si to predtým, ako skočíte. Nemíňajte tisíce dolárov na balenie len preto, že vám priatelia a rodina hovoria, že je to jediná cesta.
