Vybavenie a Potravinový kamión pre podnikanie je podobné ako navrhovanie komerčnej kuchyne pre novú reštauráciu. Potrebujete vyhradené miesta na varenie, chladenie, skladovanie a servírovanie. Pretože a Potravinový kamión je oveľa menšia ako väčšina reštauračných kuchýň, budete musieť využiť každý centimeter priestoru. Veľká časť dizajnu vášho food trucku bude závisieť od vášho menu – budete pripravovať veľké množstvo jedla v a oddelený priestor (ako sendviče alebo zábaly) alebo sa bude pripravovať na mieste (ako je pizza alebo vyprážané). jedlo). Bez ohľadu na to, aký typ jedla plánujete podávať, musíte sa uistiť, že váš food truck spĺňa všetky miestne a štátne zdravotné a bezpečnostné predpisy.
Priestory na prípravu a skladovanie potravín
Uzavreté skrine alebo skrine sú ideálne na skladovanie papierového tovaru, suchého tovaru a iného trvanlivého tovaru. Uistite sa, že dvierka skrinky sú počas jazdy zaistené. Vstavané pulty na prípravu sú ideálne a sú si istí, že sú vyrobené z povrchu bezpečného pre potraviny, ako je nehrdzavejúca oceľ (žiadne drevené pulty, prosím). Presne tak, ako by ste to urobili vy
Food Truck chladenie, sporáky a grily
Všetky chladničky, chladničky alebo mrazničky by mali byť z bezpečnostných dôvodov priskrutkované. Mali by mať tiež správne vetranie a elektrické zásuvky. To isté platí pre komerčné pece, grily a fritézy. Okrem toho môžu grily a varné dosky potrebovať digestor s ventilátorom a postrekovacím systémom, všetky správne vetrané von.
Servisné okno Food Truck
Váš food truck bude potrebovať aspoň jedno veľké okno na obsluhu zákazníkov. Vonkajší pult môže obsahovať obrúsky, koreniny a plastové príbory. Markíza nad okno je dobrou investíciou do dažďa aj horúceho počasia.
Zdravie a bezpečnosť potravinových vozíkov
Ak chcete získať licenciu alebo povolenie na nákladné auto, bude musieť vaše vozidlo prejsť požiarnou a bezpečnostnou kontrolou. Podrobnosti inšpekcie budú závisieť od nariadení vo vašej oblasti. Základy však zahŕňajú hasiace prístroje, sprinklerový systém a požiarne hlásiče, ako aj povrchy na stenách a podlahách bezpečné pre potraviny. Pred dokončením dizajnu vášho food trucku sa určite poraďte s miestnou licenčnou agentúrou.
Niektorí majitelia food truckov sa rozhodnú prenajať si komerčný kuchynský priestor. To im poskytuje dostatok priestoru na skladovanie a prípravu jedla. Ak uvažujete o použití vašej domácej kuchyne na prípravu predmetov pre váš food truck, musí to skontrolovať a vylepšiť váš miestny zdravotný úrad – čo sa v jednotlivých štátoch líši. Jednoducho povedané – nemôžete si pripraviť jedlo doma (legálne) a potom ho predať z vášho foodtrucku.
