Otvorenie novej reštaurácie je vzrušujúce, ale môže byť aj ohromujúce. Existuje mnoho oblastí, ktoré je potrebné zvážiť, keď sa pripravujete na otvorenie svojej reštaurácie, vrátane písania jedálneho lístka a nákupu správneho zariadení a najímanie správneho personálu. Aby som vám pomohol začať, zostavil som kontrolný zoznam všetkého, k čomu sa potrebujete dostať otvárací deň.
Vyberte si solídny koncept reštaurácie
Koncepty reštaurácie sú často koncipované na základe súčasných trendov (alebo výstrelkov) v potravinách. Vydržia ako reštaurácie postavené okolo hrncov na fondue alebo desaťlibrových hamburgerov? Zatiaľ čo koncept postavený na rozmanitom jedálnom lístku, ktorý ponúka množstvo klasických i nových jedál, bude pravdepodobne o päť rokov rovnako obľúbený u stravníkov ako teraz.
Pozrite si svoju miestnu konkurenciu
Nepodceňujte svoju konkurenciu. Možno si myslíš, že to dokážeš lepšie. A možno môžete. Ale reštaurácia Mom and Pop, ktorá je tu odjakživa, zjavne robia niečo správne, aby boli stále v biznise.
Vyberte si dobré miesto
Často krát a umiestnenie sa môže zdať ako dobrý nápad, len aby ste zistili, že z rôznych dôvodov nepriťahuje zákazníkov. To je dôvod, prečo majú výklady v rušných centrálnych štvrtiach vyššie nájomné.
Napíšte Hviezdny podnikateľský plán
Teraz je čas napísať svoj podnikateľský plán. Je to ako váš plán ku dňu otvorenia. A podnikateľský plán má tri hlavné časti: zhrnutie, popis spoločnosti a analýzu trhu. Musíte poskytnúť prehľad o svojej reštaurácii nápad – koncept, umiestnenie, množstvo peňazí, ktoré očakávate zarobiť každý rok atď. Písanie a podnikateľský plán reštaurácie môže to chvíľu trvať, ale je nevyhnutné, aby ste jasne rozumeli tomu, čo otvorenie reštaurácie znamená.
Stretnite sa s investormi
Teraz máte šancu ohromiť svojich investorov týmto hviezdnym podnikateľským plánom reštaurácie. Bez ohľadu na to, či sa stretávate s bankou, kanceláriou pre malé podniky alebo súkromnými investormi, prineste si všetky svoje papiere úhľadne usporiadané do priečinkov a portfólií, ktoré si investori môžu ponechať.
Najmite skvelý personál
Hľadajte kombináciu dobrej osobnosti a skúseností najímanie personálu. Môžete byť v pokušení najať rodinu a priateľov, ale robte to opatrne. Dynamika vzťahov sa mení, keď je jeden z vás šéf.
Napíšte svoje menu
Základom konceptu vašej reštaurácie je jedálny lístok. Je to vaša vizitka pre verejnosť. Pred napísaním jedálneho lístka zvážte veľkosť vašej reštaurácie kuchyňa, čo priamo ovplyvňuje veľkosť a štýl vášho menu. Menšia kuchyňa obmedzí pestrosť vašej reštaurácie Ponuka. To neznamená, že nemôžete ponúkať veľké množstvo položiek. Mnohé reštaurácie majú malé kuchyne, no napriek tomu majú na jedálnom lístku širokú škálu jedál. Tajomstvom práce v malej reštauračnej kuchyni je krížové využitie ingrediencií a učenie sa pracovať len s niekoľkými rôznymi kuchynskými stanicami.
Objednajte si vybavenie
Keď sa rozhodnete pre svoje menu, budete vedieť, aký typ komerčné vybavenie budete musieť kúpiť. Častokrát môžete nájsť dobrú kvalitu použité zariadenia na aukciách alebo predajniach reštauračných potrieb.
Usporiadajte slávnostné otvorenie
Keď ste pripravení začať podávať, môžete mať tiché otvorenie (známe aj ako mäkké otvorenie), po ktorom bude nasledovať väčšie slávnostné otvorenie. Dá vám to čas vyriešiť nevyhnutné chyby, ktoré majú všetky nové reštaurácie.
Trh so sociálnymi médiami
Keď ste otvorení pre podnikanie, je čas začať inzerovať. Ak si nie ste istí, kde začať s vaším sociálne médiá kampaň, nájdite ďalšie miestne miesta a sledujte ich. Ak obdivujete reštauráciu v inej oblasti, než kde podnikáte, sledujte aj túto reštauráciu a uvidíte, ako sa im darí používať sociálne médiá. Nie je dôvod znovu vynájsť koleso.
