Práca v reštaurácii rýchleho občerstvenia nie je očarujúca, ale ponúka flexibilitu pri plánovaní pracovného času. Vďaka tomu je to perfektná práca pre študenta strednej školy alebo iných, ktorí žonglujú s viacerými záväzkami.
Pracovníci rýchleho občerstvenia prijímajú a plnia objednávky zákazníkov na jedlo a nápoje. Zhromažďujú niektoré položky, ako sú sendviče a šaláty. Tiež inkasujú platby. Zahŕňajú členov posádky, členov tímu, spolupracovníkov obchodu, pokladníkov a spolupracovníkov zákazníckeho servisu.
V roku 2016 bolo v USA k dispozícii viac ako päť miliónov pracovných miest v oblasti rýchleho občerstvenia. Neúmerne veľký počet týchto pracovníkov tvoria mladiství.
Povinnosti a zodpovednosti pracovníkov rýchleho občerstvenia
Pracovníci rýchleho občerstvenia môžu byť poverení širokou škálou povinností vrátane:
- Príprava a varenie jedla
- Prijímanie objednávok na jedlo a pitie
- Obsluha zákazníkov
- Stretnutie a pozdrav so zákazníkmi
- Obsluha registračných pokladníc a prijímanie platieb od zákazníka v hotovosti alebo kreditnou kartou
- Údržba jedálenských a kuchynských priestorov vrátane čistenia a čistenia stolov, vyprázdňovania odpadkových košov a umývania alebo vysávania podláh
- Podpora pozitívnych vzťahov s hosťami
Táto práca nie je len o plácaní hovädzích placiek na grile. Pracovníci rýchleho občerstvenia sú zapojení do všetkých aspektov služieb zákazníkom a často vykonávajú aj údržbu.
Plat pracovníka rýchleho občerstvenia
Mnohé reštaurácie rýchleho občerstvenia platia svojim zamestnancom minimálnu mzdu a neponúkajú výhody svojim pracovníkom na čiastočný úväzok.
- Priemerný ročný plat: 21 736 USD (10,45 USD/hod.)
- Top 10% ročný plat: Viac ako 29 661 USD (14,26 USD/hod.)
- Spodných 10 % ročný plat: Menej ako 17 347 USD (8,34 USD/hod.)
Zdroj: Americký úrad pre štatistiku práce, 2018.
Okrem peňažnej náhrady ponúkajú niektoré prevádzky rýchleho občerstvenia aj ďalšie výhody, napríklad zdravotné poistenie. Bohužiaľ, tieto zariadenia sú v menšine.
Vzdelávanie, školenie a certifikácia
Príprava na toto povolanie zvyčajne zahŕňa len krátkodobé školenie na pracovisku.
- vzdelanie: Táto pozícia nemá žiadne formálne požiadavky na vzdelanie a v skutočnosti toto odvetvie zamestnáva veľa študentov, ktorí sú stále v procese získavania stredoškolských alebo vysokoškolských diplomov.
- Skúsenosti: Zatiaľ čo niektoré reštaurácie uprednostňujú najímanie pracovníkov so skúsenosťami, mnohé sú ochotné poskytnúť školenie priamo na pracovisku.
- certifikácia: Pre túto pozíciu nie sú dostupné ani požadované žiadne certifikáty.
Zručnosti a kompetencie pracovníkov rýchleho občerstvenia
Rôznorodý charakter povinností pracovníka rýchleho občerstvenia vedie k rôznym potrebným vlastnostiam a zručnostiam.
- Interpersonálne zručnosti: Pracovníci rýchleho občerstvenia musia byť vždy zdvorilí a rešpektujúci. Musíte byť schopní zachovať pokoj, keď zákazníci nie sú takí milí, ako by ste chceli... a stane sa to. Pamätajte, že veľa ľudí je vo vašom podniku, pretože sú uponáhľaní, pod tlakom a nemajú čas na „skutočné“ jedlo.
- Fyzická zdatnosť: Buďte pripravení stáť na nohách počas celej zmeny. Pravdepodobne budete musieť zdvíhať ťažké predmety a čistiť pracovné priestory.
- Zručnosť pre tímovú prácu: Je to viac ako len vychádzať so zákazníkmi, niekedy aj za nepriaznivých podmienok. Musíte byť tiež schopní dobre spolupracovať s ostatnými, aby vaša prevádzka fungovala efektívne.
Pracovný výhľad
Americký úrad pre štatistiku práce predpovedá, že rast pracovných miest pre pracovníkov rýchleho občerstvenia bude do roku 2026 približne 14 %, čo je rýchlejšie ako priemer.
Vzhľadom na vysokú mieru obratu bude viac pracovných ponúk v tejto oblasti ako v iných a očakáva sa, že sa otvorí viac reštaurácií vďaka tendencii Američanov uchyľovať sa k jedlám na cestách.
Pracovné prostredie
Pracovné miesta v tejto oblasti so sebou prinášajú určité bezpečnostné riziká. V skutočnosti pracovníci rýchleho občerstvenia trpia výrazne vysokou mierou chorôb a úrazov súvisiacich s prácou v dôsledku vystavenia horúcim rúram a sporákom, ostrým nádobám a zariadeniam a mokrej podlahe. Tieto zranenia a choroby však nie sú často vážne.
Pracovný rozvrh
Reštaurácie rýchleho občerstvenia sú zvyčajne otvorené každý deň v týždni a každý deň na mnoho hodín, takže zamestnanci môžu mať flexibilný rozvrh. Nevýhodou je, že tieto rozvrhy často zahŕňajú prácu cez víkendy a sviatky. Zákony o detskej práci zakazujú však neplnoletým zvyčajne pracovať neskoro v noci alebo skoro ráno a existujú obmedzenia, pokiaľ ide o počet hodín, ktoré môže tínedžer odpracovať počas školského týždňa.
Približne polovica všetkých pracovníkov rýchleho občerstvenia je v roku 2016 zamestnaná na čiastočný úväzok.
Porovnanie podobných prác
Medzi ďalšie pracovné miesta v oblasti služieb, ktoré si vyžadujú minimálne vzdelanie a často ponúkajú školenie na pracovisku, patria:
- Barman: $22,550
- Čašník alebo čašníčka: $21,780
- Pracovník maloobchodného predaja: $24,340
Zdroj: Americký úrad pre štatistiku práce, 2017.
