Tu je 10 rýchlych tipov na reštaurácie, od otvorenie novej reštaurácie na najímanie personálu a nákup vybavenia.
Zvážte použité vybavenie reštaurácie
Ak otvárate novú reštauráciu alebo chcete nahradiť existujúcu vybavenie reštaurácie neprehliadnite použité vybavenie reštaurácie. Na dolári nájdete veľa jemne používaných kúskov reštauračného zariadenia za groše. Ako rád hovorím, nové je pekné, ale vždy potrebné.
Rozhodnite sa, či je POS systém lepší ako registračná pokladňa
Ak uvažujete o otvorení novej reštaurácie, dôrazne vás žiadam, aby ste investovali do POS systému. Na rozdiel od štandardnej pokladnice, ktorá len sleduje predaj, POS (Point of Sale) systém môže sledovať predaje, položky menu, fungovať ako hodiny pre zamestnancov a dokonca pomáhať pri rezervácii. A POS systém bude stáť viac ako pokladňa, ale ak sa využije naplno, z dlhodobého hľadiska sa oplatí viac.
Nenajímajte len niekoho, kto bude slúžiť baru
Ak má vaša reštaurácia bar alebo krčmu, dbajte na to, kto ju obsluhuje. A
Pochopte význam vybavenia a spotrebného materiálu komerčných reštaurácií
Pri zásobovaní novej reštaurácie je dôležité zakúpiť vybavenie a riad určený na komerčné využitie. Pamätám si, že som vo výpredaji nakúpil obrovské zásoby naozaj skvelých jedál od maloobchodného predajcu (myslím, že to bol banán Republic- prečo predávali riad, to sa už nikdy nedozviem.) Zdalo sa, že riad obstojí aj u nás reštaurácia. Nesprávne. Niekoľko cyklov v umývačke riadu a každý tanier bol odštiepený alebo prasknutý. Komerčné jedlá sú drahšie ako domáce, ale z dobrého dôvodu. Sú vyrobené tak, aby odolali náročnému používaniu reštaurácií.
Požiadajte o licenciu na likér včas
Ak plánujete otvorenie reštaurácie, kde sa podáva pivo, víno alebo destiláty, určite to urobte požiadať o licenciu na likér ASAP! Schválenie licencie na likér môže trvať niekoľko týždňov v závislosti od polohy vašej reštaurácie. Neodkladajte deň otvorenia čakaním na licenciu na likér.
Vyhnite sa zvyšovaniu cien v ponuke
Tu je pekný malý tip z Reštauračného fóra od Jacka. Hovorí: „Neprispôsobujte ceny potravín vo svojom jedálnom lístku. To umožňuje zákazníkom porovnávať ceny a vyberať si lacnejšie položky. Tento nápad sa mi páči a použil som ho v minulosti písanie jedálneho lístka reštaurácie.
Vyberte originálny názov reštaurácie
Ak je vaše priezvisko náhodou McDonald's, nenazývajte tak svoju reštauráciu. Len si koledujete o problémy (rovnako, ak je vaše priezvisko Taco Bell, Burger King alebo Jack In The Box.) Môže sa to zdať neškodné gesto na pomenovanie reštaurácie podobne ako už zabehnutý reťazec, ale budete žiadať potenciálne legálne problémy. Vyhnite sa akýmkoľvek problémom výberom jedinečného názvu reštaurácie.
Vyhnite sa ťažko čitateľnému písmu na jedálnom lístku reštaurácie
Písmo je zábavné hrať sa s ním, ale pokiaľ ide o jeho písanie menu reštaurácie, jednoduché je najlepšie. Sans Serif alebo Times sa najľahšie čítajú v tlačenej podobe. Vyhnite sa kurzíve, celému textu tučnému alebo veľkému. Veľkosť písma 12-14 je ideálna veľkosť pre ľahké čítanie.
Neznižujte svoj rozpočet na reklamu
V dnešnej ekonomike, majitelia reštaurácií treba myslieť mimo tradičného reklamného boxu. Reklama je nevyhnutný pre podnikanie, ale môže byť drahý. Autorka Apryl Duncan zostavila praktickú príručku Lacná káblová reklama s obmedzeným rozpočtom pre malé podniky.
Never všetkému, čo ti hovoria tvoji priatelia
Vaši priatelia milujú vašu domácu marináru a cannolis, ktoré si môžete nechať ujsť. V skutočnosti vám vždy hovoria, že by ste si mali otvoriť vlastnú reštauráciu. Než začnete hľadať miesta reštaurácií a mená, prečítajte si tieto populárne mýty o otvorení novej reštaurácie.
