Je to oveľa viac ako nákladné auto.
Popularita food truckov za posledné desaťročie v niektorých mestách prudko vzrástla, z veľkej časti kvôli relatívne nízkym prevádzkovým nákladom spojeným s podnikaním. Ale hoci je oveľa lacnejšie ako otvorenie tradičnej kamennej reštaurácie, začatie podnikania s nákladnými automobilmi si zvyčajne vyžaduje značné investície. Nákup a vybavenie nového nákladného vozidla môže stáť kdekoľvek od 50 000 do 175 000 USD. Ako pri každom spustení reštaurácie, musíte začať s a dobrý podnikateľský plán food truck a realistický rozpočet.
Počiatočné náklady
Náklady na spustenie potravinového vozíka sa v jednotlivých štátoch líšia v závislosti od licencií, povolení a iných poplatkov. Za jednoduchý nákladiak s minimálnou mobilnou kuchyňou a skladom by ste mohli začať už s 50 000 dolármi. To by pokrylo náklady na nákladné auto a väčšinu počiatočného vybavenia kuchyne. Pamätajte však, že dostanete to, za čo zaplatíte. Food truck je v prvom rade vozidlo. Na rozdiel od pevnej budovy potrebujete, aby bola táto reštaurácia spoľahlivá na prepravu. Ak to na týždeň pristane v opravovni, nemáte problém. Nechajte dôveryhodného mechanika, aby to skontroloval na akomkoľvek vozidle, o ktorom uvažujete, bez ohľadu na to, aké je základné alebo luxusné.
Odhaduje to magazín Forbes že priemerné náklady na food truck sa blížia k 70 000 dolárom alebo 80 000 dolárom za šetrne používaný kamión s „rozumnými“ prestavbami a vybavením na prípravu jedla. Ak ste ochotní minúť 100 000 dolárov alebo viac, môžete získať ďalšie zvončeky a píšťalky alebo úplne nové nákladné auto. Tu však platí konvenčná múdrosť; nové vozidlo často nestojí za príplatok. Typ food trucku, ktorý chcete prevádzkovať, tiež ovplyvní vaše počiatočné náklady, pretože prípravné vybavenie sa môže výrazne líšiť.
Denné prevádzkové náklady
Vozidlá s jedlom sú skutočne relatívne lacné na otváranie v porovnaní s tradičnou reštauráciou a réžia je vo všeobecnosti malá. Ale pamätajte, že akonáhle dostanete food truck na cestu a budete pripravený na podnikanie, existujú veľa nákladov spojené s každodennou prevádzkou, vrátane poistenia, povolení a iných poplatkov. V mestách ako Portland a Los Angeles môže byť zabezpečenie povolení nočnou morou, ak nie ste pripravení s požadovanými papiermi v termíne.
To nie sú jediné skryté náklady. Niektoré food trucky potrebujú zdieľať komerčnú kuchyňu na ďalšie jedlo prípravný priestor. Musíte tiež zvážiť, kde zaparkujete kamión mimo pracovnej doby. Ak bývate v hustej mestskej oblasti, môže to znamenať, že si budete musieť prenajať parkovacie miesto. Váš nákladiak bude tiež potrebovať rovnaký TLC, aký dávate svojim bežným vozidlám.
Marketing vášho podnikania je tiež dôležitý. Zaplatíte niekomu za prevádzkovanie vášho webu a sociálnych médií, alebo to urobíte sami? Zákazníci vás musia vedieť nájsť každý deň. Môžete si tiež vytlačiť letáky alebo zvážiť iné spôsoby propagácie vášho food trucku.
Náklady na jedlo a zásoby, mzdy zamestnancov a dane zo mzdy, poplatky za POS a spracovanie kreditných kariet, doprava, údržba zariadenia a poistenie budú predstavovať väčšinu vašej bežnej dennej sumy prevádzkové náklady. V týchto priestoroch by ste to mali prevádzkovať rovnako ako normálnu reštauráciu.
Možnosti financovania
Ako pri každej novej reštaurácii, financovanie a food truck vyžaduje podnikateľský plán. Pri vytváraní svojho jedálneho lístka zvážte svoje menu, cieľových zákazníkov a svoj marketingový prístup. Akonáhle budete mať podnikateľský plán, môžete zvážiť financovanie malých podnikov, bánk, súkromných veriteľov a investorov. Ak máte aktíva na likvidáciu, aby ste vygenerovali nejaké počiatočné prostriedky, mohli by ste znížiť svoje úrokové platby alebo záväzky voči investorom.
Za zváženie stojí aj podpora zo zavedenej miestnej reštaurácie, ktorá ešte nemá food truck. Možno nájdete miestneho reštaurátora ochotného investovať do vášho food trucku ako prostriedku na rozšírenie svojej značky. Ak ste ochotní spolupracovať s niekým iným, umožní vám to vstúpiť na trh so známou značkou a niektorými položkami ponuky, ktoré už môžu byť populárne v miestnej komunite. Tieto skúsenosti môžete neskôr využiť pri zakladaní vlastného foodtrucku a banky budú radi, keď zistia, že máte s podnikaním praktické skúsenosti.
Urob si domácu úlohu
Nákladné autá s jedlom sú lacnejším spôsobom, ako sa dostať do reštaurácie. Nechoďte do toho však s ružovými okuliarmi. Majitelia food truckov sa stretávajú s nečakanými skutočnosťami, keď idú do podnikania, a mnohí z nich zdieľali s FoodTruckr čo si želali, aby vedeli vopred. Mnohí z nich uviedli ako hlavný problém prekvapenia týkajúce sa udeľovania licencií a povolení. Proces môže niekedy trvať mesiace. Predpisy sa v jednotlivých štátoch líšia a náklady často predstavujú oveľa viac, ako sa očakávalo.
Nakoniec si pamätajte, že musíte určiť, koľko bude stáť spustenie úspešného food trucku vo vašom meste. New York City nie je Chicago a to, čo funguje pre food trucky v týchto dvoch mestách, je pravdepodobne celkom odlišné. Veľké trhy sa tiež značne líšia od menších, takže nepredpokladajte, že to, čo funguje v jednej oblasti, bude automaticky fungovať aj v inej. Venujte veľa času prieskumu svojho cieľového trhu, aby ste lepšie pochopili miestne výzvy a potreby v rámci potravinárskej komunity. Pred napísaním prvej kontroly pochopte klímu food truckov vo vašej oblasti.
