Od prvého uvedenia raňajkových položiek do odvetvia rýchlych reštaurácií (QSR) začiatkom 70-tych rokov sa ranné ponuky McDonald’s stali cennou súčasťou jej podnikania. Okrem toho, že generuje až štvrtinu ročného príjmu spoločnosti so sídlom v Chicagu, rýchly biznis s raňajkami McDonald’s v priebehu rokov inšpiroval nespočetné množstvo konkurentov nájsť inovatívne spôsoby, ako súťažiť o zákazníkov.
McDonald's vedie cestu
Ranné menu McDonald’s sa prvýkrát začalo formovať v roku 1972, keď majiteľ franšízy Herb Peterson ukázal predsedovi McDonald’s Rayovi Crocovi nápad na raňajkový sendvič, ktorý vytvorili. Bolo to rok po tom, čo jeho kolega majiteľ franšízy menom Jim Delligatti – tvorca Big Macu – dostal požehnanie od veľkých ľudí, aby rozšíril svoje menu predajom sladkých rožkov a šišiek svojim zákazníkom.
Predtým, ako priniesol svoje inovatívne raňajkové sklony do McDonald’s ako franšízanta v južnej Kalifornii, Peterson pracoval v D’Arcy Advertising v Chicagu a jedným z jeho klientov bol rozvíjajúci sa reťazec rýchleho občerstvenia. Peterson, inšpirovaný svojou láskou k vajíčkam benediktom a s pomocou svojho asistenta Donalda Greadela, prišiel s konceptom toho, čo je dnes známe ako Egg McMuffin. (názov vymyslela Patty Turner, manželka výkonného riaditeľa spoločnosti McDonald’s), štandardná raňajková položka, ktorú milujú milióny a milióny McDonald’s. zákazníkov.
Peterson a Greadel ukázali svoj nápad na sendvič – plátky vajca, syra a grilovanej šunky medzi polovicami anglického muffinu – Krocovi a hlavnému mužovi McDonald’s sa tento nápad páčil. Čoskoro potom bol McMuffin ponúkaný na národnej úrovni a do roku 1977 spoločnosť predstavila raňajkové menu, ktoré obsahovalo palacinky (alebo horúce rožky, ako ich spoločnosť nazvala), klobásu, hashbrowns, a viac.
Za 20 rokov zarobil McDonald's 5 miliárd dolárov ročne len na raňajkách. Odtiaľ inovácia pokračovala zavedením nových položiek menu, ako sú sušienky v roku 1986, raňajkové burritos v roku 1991, Sendviče McGriddle v roku 2003, ovsené vločky v roku 2010, vaječný bielok Egg McMuffins v roku 2013, sendviče Triple Stack McGriddle v roku 2018 a šišky v roku 2019. Pred rokom 2015, keď McDonald’s začal ponúkať svoje raňajkové položky po celý deň, si zákazníci mohli objednať z raňajkového menu len do 10:30.
Súťaží sa o raňajkovú korunku
Prirodzene konkurencieschopný s McDonald's, Burger King sa pokúsili nasledovať raňajkové menu počnúc rokom 1979, ale bol tu háčik, pretože ich ohnivé brojlery nemali rovnakú prispôsobivosť k raňajkám ako grily McDonald's. Trvalo to až do roku 1983, kým experimenty viedli k položkám, ktoré boli kompatibilné s ich existujúcim vybavením.
Jednou z nových položiek menu bol Croissan'Wich, ktorý predchádzal používaniu croissantov ako sendvičového chleba. Dunkin Donuts a Starbucks. V roku 2005 predstavil Burger King svoj Enormous Omelet Sandwich, ktorý sa stal ich najznámejším raňajkovým artiklom, ktorý posilnil ich ďalšie raňajkové základne ako palacinky, hashbrowns, raňajkové burrito a sendvič Maple Waffle, pridané do menu v auguste 2019.
Raňajky ako beh za hranice
Obrovské množstvo ďalších konkurentov sa pokúsilo čo najlepšie uvoľniť zovretie McDonald’s na trhu s raňajkami. Najslávnejšie je, že po tom, čo v roku 2014 nabral tony hybnosti s uvedením veľmi populárneho Waffle Taco, vytvoril riaditeľa vývoja produktov s názvom Heather Mottershaw, ktorá bola inšpirovaná príspevkom priateľa na svojom facebookovom kanáli – Taco Bell sa v máji 2015 pokúsila zbúrať Golden Arches s novým menu. položka.
Taco Bell’s Biscuit Taco, ktoré nahradilo Waffle Taco, sprevádzali reklamy, ktoré burgerového titána zobrali na mušku podľa mena. V nasledujúcich rokoch Taco Bell vyskúšal celý rad rôznych položiek menu, vrátane grilovaného raňajkové burrito, chrumkavý zábal a quesadilla spolu s raňajkovým mäkkým taco a klobásou Quesadilla. Reťazec so sídlom v Irvine v Kalifornii zaznamenal so svojím raňajkovým menu značný úspech.
Taco Bell nie je sám vo svojich jedinečných ponukách alebo vo svojej snahe získať svoj podiel na trhu s raňajkami. V roku 2017 začal Carl’s Jr. ponúkať svoj Breakfast Burger (hovädzia karbonátka so syrom, vajcom, slaninou a hashbrowns), ktorý bol pridaný do jedálneho lístka v roku 2004 a predtým dostupný len počas raňajok, všetky deň. V marci 2019 Sonic sprístupnil svoj podobne vytvorený Brunch Burger celý deň.
Raňajkové tacos a vytrhnutie z krabičky
Iné QSR ako Jack in the Box a Del Taco, ktoré majú predĺžené hodiny raňajok (Jack podáva raňajky celý deň od polovice 90. rokov a Delovo menu je k dispozícii od 23:00 hod. do 11:00), majú menej dobrodružné možnosti, ale prilákajú spravodlivý podiel zákazníkov rovnako raňajkovými sendvičmi, burritami, tacos a zemiakové placky. Niektorí z ďalších popredných konkurentov v oblasti raňajok sú známi svojou kávou a šiškami, ale stále viac a viac, Dunkin' (predtým Dunkin' Donuts) a Starbucks sa presadzujú v raňajkách hra.
Najvýznamnejším hráčom, ktorý vstupuje do lotérie o raňajky – alebo skôr zvyšuje svoje stávky – je Wendy’s, ktorá oznámila ambiciózne plány na rozšírenie svoju ponuku v roku 2020, vďaka čomu budú položky raňajkového menu dostupné na všetkých miestach po celej krajine z 300 predajní, ktoré v súčasnosti ponúkajú raňajky. Spoločnosť plánuje investovať 20 miliónov dolárov do rozšírenia svojej pracovnej sily o 20 000 pracovníkov a ponúkania nových položky menu ako Breakfast Baconator, Frosty-ccino (káva so zmrzlinou) a kura s medom a maslom sušienka.
Raňajky v pohybe
Je iróniou, že so všetkými svojimi konkurentmi, ktorí raňajkujú naplno, McDonald’s presúva svoj dôraz z podmanenia fanúšikov kreatívnymi možnosťami raňajok na zrýchlenie svojich služieb. Na tento účel McDonald’s testoval technológiu umelej inteligencie v niektorých svojich obchodoch a v septembri 2019 získal technologickú spoločnosť AI Apprente, aby pomohla automatizovať proces objednávania. Spoločnosť tiež uviedla, že plánuje zjednodušiť svoje menu a nechať jednotlivých majiteľov franšízy rozhodnúť, ktoré položky ponúka počas dňa.
