Preprosti koraki do trajnostne in hranljive prehrane
Ali je mogoče uživati hranljivo in okusno hrano, pri tem pa s procesi proizvodnje in pakiranja ne škodovati planetu? Trajnostno kmetovanje in proizvodnja hrane sta odgovor.
Američani so bolj zaskrbljeni zaradi proizvodnje hrane in te informacije vplivajo na njihove nakupe živil. Toliko kot 40 odstotkov nakupovalcev živil ne uživa več hrane zaradi skrbi za kakovost in varnost, kar je dvakrat več ljudi kot leta 2010. Potrošnike skrbijo bakterije, pesticidi, nepravilno ravnanje s hrano, visoke ravni arzena, visoke ravni živega srebra, kontaminacija in zastrupitev s hrano.
Ne potrebujete diplome iz znanosti ali kmetijstva, da bi razumeli, zakaj bi morali upoštevati te predloge za vsakodnevno vključitev več polnovrednih in ekoloških živil v svojo prehrano.
1. Jejte več rastlinske prehrane
Zmanjšate lahko krčenje gozdov in ustavite prispevke k emisijam toplogrednih plinov tako, da izberete rastlinsko prehrano namesto mesne. To morda ni dobrodošla sprememba s polnim delovnim časom za vašo družino, vendar lahko zamenjava ene večerje na teden za večerjo brez mesa spremeni, ne da bi pri mizi povzročila napetost.
grem brez mesa en dan v tednu lahko prispeva k boljšemu zdravju in pozitivno vpliva na okolje z:
Zmanjšanje srčnih bolezni in možganske kapi
Omejevanje tveganja raka
Boj proti sladkorni bolezni
Izogibanje debelosti
Zmanjšanje porabe vode za živino
Zmanjšanje toplogrednih plinov
Zmanjšanje energije iz fosilnih goriv med proizvodnjo
Brezmesni obroki lahko pozitivno vplivajo tudi na vaš proračun, odvisno od količine načrtovanja obrokov pred nakupovanjem.
2. Pojdi lokalno
Da zagotovite, da sta vaše ekološko sadje in zelenjava pridelano z uporabo trajnostnih praks, razmislite o nakupovanju na lokalni kmečki tržnici. Te tržnice vam omogočajo, da se srečate s kmeti in zastavite vprašanja o svežih pridelkih. Živila so ponavadi cenejša, sveža, varnejša, ekološka in v sezoni.
Izdelki, poslani v vašo lokalno trgovino z živili, zahtevajo kurjenje fosilnih goriv za pošiljanje in transport, kot tudi uporaba gnojil in pesticidov med komercialnim kmetijskim procesom, ki lahko izkaže za škodljivo.
Prav tako prispevate k okrepitvi vašega lokalnega gospodarstva s podporo malim kmetijskim podjetjem.
3. Izberite fižol in lečo
Fižol in leča sta poceni način uživanja brez mesa vsaj enkrat na teden. Fižol je dragoceni viri mikrohranil ki jih naše telo potrebuje, kot so železo, cink, selen, magnezij, mangan, baker in nikelj. Stročnice imajo tudi veliko topnih in netopnih vlaknin, malo maščob in vsebujejo od 20 do 25 odstotkov beljakovin in 45 do 50 odstotkov počasi prebavljivega škroba.
Ti pridelki za rast ne potrebujejo gnojil na osnovi dušika, kar zmanjšuje porabo fosilnih goriv in se lahko izognete pastem pri pakiranju, če fižol in lečo kupujete iz zabojnikov.
4. Preklopite na drugo meso
Če je meso glavna sestavina v vašem gospodinjstvu, razmislite o prehodu z govedine in jagnjetine na perutnino ali ribe. Piščanec, puran in ribe vsebujejo manj nasičenih maščob kot rdeče meso. Maščoba, ki jo najdemo v ribah, je lahko koristna za vaše zdravje, po podatkih Ameriškega združenja za srce. Maščobne kisline omega-3 lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ožilja, medtem ko lahko goveje, svinjino in jagnjetina vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščob.
Govedina, svinjina in jagnjetina pustijo največji ogljični odtis vsega mesa, navaja delovna skupina za okolje. Ekološko kuhani puran in piščanec brez kože sta boljša izbira mesa. Poskusite kupiti perutnino, vzrejeno na paši in/ali brez antibiotikov, kadar koli je to mogoče.
5. Ko morate jesti zrezek, izberite travno hrano
Včasih moraš jesti samo zrezek ali pa je nekdo v tvoji družini zagrizen oboževalec. Ko kupujete govedino, izberite možnosti, ki se hranijo s travo, da se prepričate, da ste prejemajo najboljša hranila. Krave, hranjene z žitom, včasih dobijo hormone za hitro rast, da bi sledile povpraševanju po rdečem mesu. Krave, hranjene s travo, se nikoli ne hranijo s sojo in koruzo ter se pasejo na travnikih.
Sestava maščobnih kislin, ki jih najdemo v kravah, se razlikuje med kravami, hranjenimi z žitom, in kravami, hranjenimi s travo. To vključuje nasičene in enkrat nenasičene maščobe, večkrat nenasičene maščobe omega-6, maščobne kisline omega-3 in konjugirano linolno kislino (CLA).
6. Prepustite se čisti pakirani hrani
Morda boste ugotovili, da pakirana živila ponujajo dejavnik priročnosti, vendar želite živila, ki so hranljiva in trajnostna. Razmislite o izbiri svežega sadja, suhega sadja in oreščkov kot prenosnih prigrizkov.
Med nakupovanjem čiste pakirane hrane poiščite izdelke:
Z nizko vsebnostjo sladkorja ali manj kot 10 gramov sladkorja
Ne vsebuje umetnih ali sintetičnih sestavin
Vsebuje ekološke, trajnostno pridobljene sestavine in brez GSO
Pakirano v posodah brez toksinov ali okolju prijaznih posodah
Ne vsebuje odvečnega natrija
Ta živila lahko vključujejo izdelke iz kaljenega kruha, kvinojo, testenine, ovsene kosmiče in drugo. Preberite nalepke in se prepričajte, da prejemate najboljšo kakovost.
Ko iščete dodatne načine za dodajanje trajnostne hrane k večerni mizi vaše družine, poiščite polnovredna in ekološka živila, preverite biološko razgradljivo embalažo in raziščite kmetijske prakse vsakega od njih blagovna znamka. Ko boste imeli seznam hranljivih živil, ki jih ima vaša družina rad, boste vedeli, kaj kupiti na naslednjem nakupovalnem potovanju.
