Радећи као а конобар може започети као посао са скраћеним радним временом или као ваше стално занимање и одличан је начин да започнете каријеру у прехрамбеној индустрији. Индустрија прехрамбених услуга је индустрија која расте, а нови ресторани и стварају се могућности за рад сваки дан.
Конобари у прехрамбеним установама обављају функцију која је позната већини нас. Сервери помажу корисницима да разумеју изборе менија и дају препоруке о избору на основу преференција њихових корисника.
Карактеристике доброг конобара
А добар конобар има вештине који укључују позитивно ангажовање корисника и постављање пријатног тона за њихов оброк. Сервери треба да прегледају храну коју су кувари представили пре него што је доставе на сто како би се уверили да је поруџбина потпуна и кувана према спецификацијама.
Конобари проверавају са муштеријама да ли су задовољни оброком и заговарају се у њихово име ако има притужби. Од њих се такође може тражити да примају и обрађују уплате за оброке.
Сервери раде за компоненту хране у разним установама, укључујући хотеле, одмаралишта, барове и ресторане. Многи сервери раде са скраћеним радним временом увече и викендом како би допунили приход од других послова.
Добра комуникација је пресудна
Добри конобари уживају у служењу другима и пријатно им је у интеракцији са широким спектром појединаца. Увидећете да ће вам пријатно расположење са спремним осмехом помоћи да успоставите позитивну везу са купцима. Важно је знати како комуницирати. Од тренутка када приђете столу, ваше комуникацијске вештине могу учинити или прекинути вашу способност да будете добар сервер. У многим случајевима, то ће бити фактор између добре напојнице и сјајне напојнице.
С времена на време, добићете купца који је критичан или захтеван. Чак иу тешким ситуацијама, конобари треба да буду стрпљиви и да имају способност да толеришу изазовне људе. Мораћете да будете у могућности да саслушате жалбе без реаговања негативно или дефанзивно.
Заузет рад са више задатака
Морате бити способни да обављате више задатака. Биће тренутака од којих ће се очекивати да истовремено водите евиденцију о великом броју купаца и да добро памтите изборе менија и поруџбине купаца. Можда ћете морати да запамтите дневне специјалитете кувара, укључујући састојке и начин на који се кувају. Када не служите активно сто, могли бисте имати задатак да аранжирате сребрнину, да напуните боце са зачинима или чак да обавите лагано брисање прашине или друге послове чишћења.
Потребе за изгледом конобара
Ваш изглед је веома важан. У већини ситуација од вас се очекује да представите чисту слику. Не само да ће вам помоћи током интервјуа, већ и начин на који изгледате може повећати поверење купаца у квалитет ресторана и безбедност хране која се служи.
Ваш изглед укључује више од ваше одеће. Ваше руке и нокти морају бити добро одржавани, а коса изгледа чисто и професионално. У већини случајева, ваш послодавац ће захтевати да дуга коса буде уредно везана у реп или пунђу. Ваша одећа или униформе и кецеља треба да буду чисти, углачани и уредни када услужујете муштерије. Неки ресторани ће имати захтеве који захтевају да носите кравату.
Стављање ногом у врата
Имајте на уму да конобари често започињу своју каријеру као службеници или домаћини, а затим напредују у послу исти ресторан или хијерархију ресторана од лежерних ланаца ресторана до више луксузних установе. Размислите о прихватању посла који можда није оно што тражите за почетак. То би могао бити начин да започнете каријеру у ресторану.
Једно место где можете да добијете предност је да прођете обуку о безбедности хране коју захтевају ваше државне или локалне власти. Ова обука покрива све, од тога како да оперете руке до правилне температуре сервирања меса и других намирница. Ако имате ову обуку, то вам може дати предност на такмичењу. Постоји много компанија које пружају учионице и онлајн курсеви безбедности хране, Неки чак нуде обуку која је доступна на повезаним паметним телефонима.
Формално и неформално тражење посла
Многи послови у ресторанима су попуњени и формално и неформално. Уобичајене плоче за посао су добро место за почетак ваше претраге. Формалне претраге посла укључују сајтове за посао као што су Заиста и СимплиХиред. Претражујте користећи кључне речи као што су сервер за храну, конобар и ресторан да бисте направили листе послова. Ако сте заинтересовани да радите за ланац ресторана, проверите веб локацију да видите да ли прихватају онлајн апликације. Имајте ажурирану копију свог Резиме и било коју обуку о безбедности хране коју сте завршили на располагању за прилагање уз апликацију.
Позицију можете пронаћи и неформално путем личних препорука. Почните да тражите посао тако што ћете питати људе које познајете да ли знају за нека нова радна места. Ваша најбоља шанса да се упознате са менаџерима и власницима ресторана биће преко чланова ваше породице и мреже пријатеља. Обратите се свима које познајете и питајте их да ли познају некога у ресторанском послу. Питајте све пријатеље који већ раде у ресторанима да ли има отворених позиција на којима раде.
Ако нађете некога са потенцијалним послом, можете проследити свој животопис како би брзо стигао до праве особе.
Проактивно тражење посла
Посетите ресторане на вашој циљној локацији и замолите да разговарате са менаџером. Свратите у време затишја у активностима ресторана када би менаџери могли бити спремнији да вас упознају. Тишина у ресторану је обично пре журбе за ручак. Донесите копију своје биографије за менаџера и будите спремни да попуните пријаву за посао.
Не заборавите да комуницирате са овим менаџерима као са клијентом. Покажите свој топао осмех и сјајну личност. Добра је идеја да унапред прегледате јеловник и забележите искуства која сте имали са том врстом хране или клијентелом. Ресторани су забринути због имиџа који емитују у јавности. Уверите се да ваш изглед одговара позицији за коју интервјуишете.
Интервиев Ессентиалс
Изаберите одећу која ће бити узета у обзир бусинесс цасуал. Требало би да буде на дотјерана страна, али не превише формална осим ако се ради о установи веома високе класе. Ако можете да посетите ресторан унапред, погледајте како су конобари обучени и носите одећу за интервју која је упоредива.
Личност је све за сервере, тако да је интервју време да одише позитивном енергијом. Поздравите свог саговорника топлим осмехом и чврстим руковањем. Слушајте пажљиво и јасно артикулишите. Интервјуи за послове сервера се често више односе на начин на који комуницирате и комуницирате него на оно што кажете да бисте показали своју стручност. Будите спремни да поделите примере који истичу вашу способност да будете поуздани, отворени и добро организовани.
Почните тако што ћете показати своју поузданост, стићи око 10 минута раније. Можда ћете желети да претходно урадите пробну вожњу до ресторана да бисте били сигурни да сте упознати где се налази. Не заборавите свој животопис и листу референци. Чак и ако их анкетар не тражи, понудите их и охрабрите га да контактира ваше бивше послодавце.
Питања за интервју која можете чути
Прегледајте нека од питања за интервју која ће вам бити постављена за посао конобара.
- Које послове сте радили који су захтевали да будете у брзом и препуном окружењу? Како сте одржавали стандарде квалитета у овој средини?
- Шта сматрате добром корисничком услугом?
- Опишите време када сте морали да се носите са посебно тешким купцем/столом. Како сте се носили са ситуацијом? Постоји ли нешто што бисте урадили другачије?
- Да ли сте икада преузели одговорност у ресторану у хитним случајевима?
- Како се носите са брзим радним окружењем?
- Како забављате муштерије као конобар?
- Шта је најтеже бити конобар?
- Замислите да купац тражи ставку на менију која у том тренутку није доступна. Како га убедити да одабере нешто друго?
- Шта бисте урадили ако би муштерија вратила свој оброк?
- Ако купац затражи сугестију, шта бисте рекли?
- Која је ваша омиљена ставка на нашем менију?
Након интервјуа, реците хвала
Након интервјуа, саставите захвалницу или писмо у којем изражавате своје велико интересовање за посао. Укратко, наведите зашто се добро уклапа и изразите захвалност на интервјуу. Најбоље је да га ручно доставите у ресторан што је пре могуће након интервјуа.
