„Када чујете „сендвич продавница“, шта вам пада на памет? Вероватно Куизнос, Субваи, Сцхлотзки'с и мноштво „бургера и“ концепата који цветају у последње време. Сендвич продавнице су више као објекти брзе хране или индустријски термин ресторани брзе услуге (КСР). У САД, индустрија прехрамбених услуга је подељена на брза храна, брза лежерна, опуштена хранаи фина трпеза.
Прет а јасле су аномалија која функционише
Прет А Мангер је концепт базиран у Уједињеном Краљевству који је технички продавница сендвича, али више личи на концепт брзог лежерности као што је Панера Бреад. Прет (скраћено) је ресторан који продаје сендвиче, салате, супе и пецива. Поносе се тиме што граде кухињу у свакој радњи. Свеже је реч која ми пада на памет.
Према њиховој веб страници, „нећете пронаћи датуме 'продаје до' на нашим свежим сендвичима и салатама." Они су више ресторан за обилазак него продавница сендвича. Прет-ов концепт је да се допадне урбаним купцима са ограниченим временом, здравим, вредним и вредним, низом производа у распону цена од 3,89 до 6,99 долара.
Брза храна или Фаст Цасуал?
Ако се питате да ли је Прет позиционирање бренда врхунска брза храна или „брже“ Фаст Цасуал вероватно је „Брже“ јер се поносе тиме што купца извлаче из врата за 60 секунди након што купац направи свој избор.
„Нисмо покушавали да се уклопимо у било коју нишу. Надамо се да наши купци (одрасли и деца) нас виде као приступачне, укусне и приступачна храна која се брзо и лако узима и одлази уз коришћење само састојака без чудних састојака конзерванси“. (Мартин Бејтс, председник, Прет А менаџер у САД)
Чини се да Бејтсова филозофија функционише јер се Прет суочава са оштром конкуренцијом на тржиштима препуним ресторана као што је У Њујорку, бренд је издвојио јединствени сегмент врхунских, здравијих, преносивих купаца хране који желе брзина. То значи да конкуренти као што је Панера Бреад у Њујорку нису директни конкуренти.
Претово сопствено истраживање то потврђује. Просечан Прет купац долази 3 пута недељно. Међутим, Прет држи на оку Панера Бреад јер настављају да се шире на тржишту Менхетна.
Претове чињенице о страсти су поруке суптилне вредности
Као и Вхоле Фоодс, Прет има основне вредности свежине, једноставних састојака и производа који су бољи за вас. Да би се ове појачале маркетиншке поруке, они имају своје чињенице о страсти папрене широм продавнице.
Пассион Фацтс се састоји од информативних и визуелно привлачних фотографија праћених кратким порукама о храни и бризи коју сваки оброк добија од Прет кувара. На пример, многи ресторани кажу да користе пилетину на жару, али у стварности, то је пилетина са вештачким ознакама за роштиљ. Дакле, једна чињеница страсти је да је сва њихова пилетина на жару заправо печена на роштиљу и долази од компаније која се зове Мурраи'с Цхицкен.
Још једна чињеница страсти је да они имају кухињу на лицу места у односу на већину објеката чији се сендвичи, супе и салате праве у централној комисији. Ово даје Прету могућност да каже „Овде данас… данас нема“.
Нема великих оброка у Прет
Ако посетите продавницу Прет А Мангер на Бродвеју на Менхетну, приметићете да су сендвичи генерално мањи од "великих" сендвича брзе хране у многим другим ресторанима. Такође постоји добар баланс протеина, хлеба и укуса. Ово је одлична тачка за позиционирање производа с обзиром на алармантну стопу гојазности и жељу потрошача за здравом храном. Ипак, упркос помами, није лако продати здраво.
Претово становиште је да други брендови брзе хране и брзих цасуал брендова сматрају вредност испоруком оброка који су „више него што можете појести“. Насупрот томе, Прет купци верују да Прет величине порција је тачно. "Тачна величина значи да Прет доноси одлуку за купца у односу на висок степен флексибилности у избору менија у другим ланцима“, према ланцу. Ово не функционише у већини брзих и цасуал концепта. Све се своди на поверење и Претови купци имају висок степен поверења у избор који бренд прави за њих сваки дан.
Фокус на локалне укусе и персонализацију
Ланац има локалне тимове за храну који развијају храну и у САД и у Великој Британији јер су ова два тржишта прилично различита и за Прет А Мангер то превазилази величину порција. Неки популарни укуси у Претовој матичној бази у Великој Британији једноставно се не преводе добро у САД Према Прет А Мангер-у,
„Наши амерички купци, на пример, више су опрезни према мајонезу него њихови британски колеге. Нудимо квалитетне састојке у односу на количине које се нуде у неким другим великим ланцима ресторана."
Приступачност, боље за вас и персонализација су значајни трендови хране и пића и Доказ да Прет слуша своје купце сведочи њихова Слим Ранге линија сендвичи.
Производи Слим Ранге су полусендвичи који омогућавају купцу да се помеша и упари, било са другим пола укуса сендвича или салатом или чак десертом. Ова персонализација значи да иако купац има свој сендвич у кутији, избор унапред одређен за њега, купац и даље има могућност да "прилагоди" свој оброк, уради то на приступачан начин, и то може бити порција праве величине.
Прет А Мангер: Урбан Упсцале Тренд Гоес Субурбан
Урбана подручја су класична Прет територија са много типичних купаца који долазе из канцеларијских торњева и предузећа у центру града. То су купци са ограниченим временом који захтевају висококвалитетне, занимљиве опције хране. На урбаним пијацама за Прет има много могућности, али временом виде да се њихов концепт урбане хране лако претвара у приградска тржишта.
Чикашки ЦитиТаргет је домаћин Прет А Мангер-а, постављајући питање „да ли постоји одређена синергија са Таргетом?“
Према Прет А Магер-у,
„Таргет и Прет имају много синергије, посебно кроз враћање заједницама којима служимо. На крају дана, сви остаци Прет хране донирају се локалним добротворним организацијама, као што је Тхе Греатер Цхицаго Фоод Депоситори у Чикагу. У просеку, Прет донира око 150 до 250 оброка дневно кроз своје партнерство са Тхе Греатер Цхицаго Фоод Депоситори, и више од 1,7 милиона производа у добротворне сврхе сваке године у Сједињеним Државама Краљевство. Свиђа нам се чињеница да Таргет такође пружа сличну подршку заједницама у којима раде."
Ово је прилично добро повезано са растућим трендом у Маркетинг везан за узроке и Пословна друштвена одговорност.
Градски купац ЦитиТаргет-а је такође жељени Прет А Мангер купац. Они су урбани купац који гладује времена, здрав, вредан. Стога, отварање високопрофилне уличне продавнице на једном од њихових тржишта у порасту има смисла.
Брза храна или Фаст Цасуал?
Није битно. Ово су инсајдери индустријски термини за сегментирање концепата угоститељских услуга. Стив Џонсон, гуру продавача прехрамбених производа слаже се:
„Када размишљате о томе где да изађете да једете, да ли кажете 'ајмо брзо цасуал' или 'КСР'? Не. Кажете, 'идемо у Апплебеес или Панера или Пре А Мангер'."
