Постоји много разлога за отварање новог ресторана, укључујући излагање у каријери, за тестирање покретања новог концепта ресторана или као добротворни догађај. Надолазећи кувари могу да сарађују са другим пословним и угоститељским професионалцима како би отворили искачући прозор као начин да покажу своје кулинарске вештине. Неко ко жели да отвори нови ресторан може се одлучити за привремени поп уп ресторан будући да је то далеко мање улагање од традиционалног зиданог објекта. Многе организације користе искачуће прозоре као начин за прикупљање новца за добротворне сврхе.
Где се може лоцирати поп-уп ресторан
Дубоки подземни искачући прозори могу бити у нечијој кући или стану, имајте на уму да вероватно кршите многе ваше локалне здравствене и безбедносне кодове). Део шарма поп-уп ресторана је његова локација. Могућности укључују градски кров, стару шталу на селу, празно складиште. Ако можете добити одговарајућу лиценцу и осигурање, онда то може бити поп-уп ресторан.
Друга опција за поп-уп ресторан је већ постојећи ресторански простор. На пример, изнајмљивање ресторана који служи само доручак и ручак. Власници залогајнице добијају проценат профита за покривање воде, канализације, гаса за струју и других пратећих трошкова. Предност хостовања поп-уп ресторана у вашем ресторану је новина која доноси додатне купце.
Законитост
Истински подземни поп-уп ресторани се обично не замарају лиценцама или осигурањем. Ако желите да промовишете и рекламирате свој поп-уп и користите га као градивни блок за будући стални ресторан, уверите се да је ваш легалан. Проверите са локалним градским или државним властима које врсте привремених дозвола (попут угоститељства) ће вам требати пре него што отворите.
Менији
Већина људи који иду у поп-уп ресторан траже авантуру са храном – нешто ново, јединствено и креативно другачији од локалне ресторанске сцене. Додајте овоме ограничену количину простора за складиштење и кување, а већина поп-уп ресторана има неку врсту менија за поправку цене. Уместо а ла царте менија, пружање менија са фиксним ценама омогућава вам да наплатите одређени износ по особи.
Како поставити поп-уп ресторан
Постављање поп-уп ресторана захтева одређени степен креативности, маште и флексибилности. Најважнији фактор је да можете безбедно припремити и послужити храну. Да има довољно простора за хладњаке, грејалице, рерне и слично. Дизајн кухиње вашег мобилног ресторана зависиће од простора и од тога да ли постоје струја и вода. У зависности од тога колико дуго ће ваш ресторан радити, можете изнајмити столове, столице и постељину.
Ако је ваш искачући прозор довољно мали, можда ћете моћи да купите коришћена седишта релативно јефтино. Дизајн поп-уп ресторана треба да буде баланс између пријатног амбијента и удобних места за седење. За разлику од обичног ресторана, где је циљ велики промет купаца, искачући прозор омогућава опуштенију атмосферу. Такође постоји простор за игру са различитим концептима обједовања, као што је самопослуживање купаца.
Како ширити реч
Одлучите да ли ће ваш искачући прозор бити отворен или затворен за јавност. Затворен значи да је отворен само за оне људе које лично позовете. Попут камиона са храном, многи поп-уп ресторани користе друштвене медије као своје примарно средство оглашавања. Ноћни специјалитети се објављују на сајтовима попут Фејсбука и Твитера. Ако имате времена, можете да направите бесплатну веб локацију за свој искачући прозор на сајтовима као што је Иола.
