Недеља ресторана: шта је то?

Недеља ресторана је период специјалитета и промоције за ресторане који је почео у Њујорку 1992. и сада се одвија широм земље. Обично се јавља зими или у пролеће током споре сезоне за ресторане.

Основана да помогне у јачању пословања, недеља ресторана је постала популарна од свог почетка. Нуди многе погодности за власнике ресторана и може помоћи у повећању продаје током иначе спорих периода. Хајде да погледамо како је почело и како можете учествовати у сопственом ресторану.

Шта је недеља ресторана?

Недеља ресторана је паметна промотивна стратегија која је првобитно имала за циљ да покрене посао за ресторане у Њујорку током спорог доба године. Прву недељу ресторана осмислили су Тим Загат и Јое Баум. Тим Загат је оснивач Загат Сурвеи-а, који покрива водиче ресторана у градовима широм света. Покојни Џо Баум је био врхунски рестауратеур, стварајући тако познате трпезарије као што су Виндовс он тхе Ворлд и Раинбов Роом.

Пар је планирао прву недељу ресторана да се поклопи са Демократском конвенцијом. Догађај који је трајао недељу дана је био толико успешан да је нарастао на четири недеље у Њујорку уместо једне недеље. Концепт се такође проширио широм земље на градове и државе, од којих сви учествују са својом верзијом и распоредом.

Како функционише недеља ресторана

Недеља ресторана се разликује од места до места. Општи концепт је да се локални ресторани удружују са локалним туристичким организацијама или привредним коморама да промовишу седмичне специјалитете за ручак и вечеру. Други партнери могу укључивати локална предузећа, банке и продавце хране.

Ресторани обично нуде снижене цене за а прик фике мени, идеја је да оно што изгубе у просеку чекају, они добију у обиму продаје. Многи ресторани пријављују значајно повећање продаје током недеље ресторана. Велики део овог посла долази од нових купаца, а ви имате прилику да им то покажете одличан мени и искуство које ваш ресторан може да понуди.

Остале предности недеље ресторана

Ресторани нису једина предузећа која имају користи од недеље ресторана. Помаже у повећању туризма, чиме се подстичу предузећа за хотеле, продавнице и друга локална предузећа.

Градови и државе могу користити недељу ресторана као платформу за представљање свог подручја и изградњу своје кулинарске репутације. У Њујорку, где има много ресторана којима није потребна промоција, многи се и даље придружују недељи ресторана, препознајући опште добро које нуди.

Направите сопствену недељу ресторана

Ако ваша област нема успостављену недељу ресторана, ево неколико савета како да је поставите:

• Партнер горе: Придружите се другим ресторанима, локалним предузећима и организацијама као што је привредна комора.
• Планирајте за споро време током године: Ово је шанса да се унапреди пословање када продаја заостаје и да се стекне изложеност новим купцима.
• Будите доследни: Сви ресторани који учествују треба да се придржавају истих смерница у вези са задатим ценама (сада није време да потцењујете своју конкуренцију) и сличним јеловницима (два јела, три јела и тако даље). Цене за недељу ресторана морају да одговарају и јефтинијим и врхунским ресторанима.
• Понудите своју најбољу храну: Идеја иза недеље ресторана је да покажете храну вашег ресторана купцима који можда не једу тамо редовно. Понудите омиљену кућу или специјалитет кувара, а не само своје најјефтиније опције менија.

Недеља ресторана је одлична промотивна прилика која може да покрене споро доба године. То је заједнички напор између ресторана и важно је да се сви који учествују слажу о времену, ценама и маркетингу. Области у којима се одржава недеља ресторана имају потенцијал да је прерасту у догађај широких размера који ће имати ефекат таласања изван индустрије ресторана.