Трпезарија ресторана, било да је свечана или лежерна, најважнији је простор испред куће. Његов дизајн игра велику улогу у целокупном амбијенту вашег ресторана. Дизајн трпезарије у ресторану је више од само стола и столица. Укључује просторе за станицу за чекање, складиште и ПОС систем—све то треба сакрити од купаца. Читајте даље за све што треба да знате о планирању трпезарије у ресторану.
Рестаурант Сеатинг
Идемо редом. Морате узети у обзир простор који је додељен за трпезарију вашег ресторана када размишљате о томе седење у ресторану. Ово ће диктирати врсту седишта у ресторану коју одаберете. Компактне ресторанске кабине штеде на простору, али им је тешко маневрисати, за разлику од традиционалних столова и столица. Сепареи се не могу померати заједно да би се направила места за веће забаве као што то могу столице и столови.
Остале области које треба узети у обзир при куповини седишта у ресторану су издржљивост и могућност чишћења. На пример, можда ће вам се допасти изглед столица са украсним жлебом на седишту. Међутим, тај жлеб ће вас вероватно излудити сакупљајући мрвице и крхотине, што захтева сталну пажњу. Исто се може рећи и за седишта од тканине. Тканина додаје богатство декору трпезарије, али захтева одржавање. Чак и ако је третирана репелентом за мрље, тканина и даље захтева више пажње него дрво.
Дизајн ресторана
Тхе дизајн ресторана треба да буде баланс између пријатног амбијента и максималног капацитета седења. Другим речима, желите да спакујете довољно купаца да бисте остали заузети и остварили профит, а да се у исто време осећају пријатно. Неке врсте ресторана се фокусирају на капацитет седења, а не на дизајн ентеријера. Динерс, на пример, имају већи капацитет седења док фини ресторани имају тенденцију да се више фокусирају на амбијент.
Рестаурант Ваит Статионс
Кључни део сваке добро планиране трпезарије ресторана је постављање станице за чекање. Добра станица за чекање треба да буде доступна особљу, али невидљива за посетиоце. Станице за чекање треба да буду опскрбљене кафом, стакленим посуђем, сребрним посуђем и салветама и зачинима. Читајте даље за потпуни слом шта иде у чекаоници, укључујући ПОС систем.
Хостесс Статион
Станица домаћина може бити део трпезарије ресторана или поред ње. Пошто је станица домаћин обично прва област коју корисник види, она треба да буде уредна и без нереда. Сама стварна станица домаћина може бити једноставна као високи пулт или подијум или нешто са мало више карактера, као што је стол на врху. Станица домаћина је такође добро место за постављање ПОС система ако је домаћин задужен за примање поруџбина или поруџбина за пиће.
Рестаурант Бар
Друга област која може бити у самој трпезарији или одмах поред ње је ресторански бар. Без обзира да ли се ради о бару за услуге или о бару за седење, требало би да буде потпуно опскрбљен, на основу вашег избора пића.
