Жалбе клијената. Сви их добијају. Без обзира колико су одлична храна и услуга, жалбе клијената у ресторану су неизбежни. Власници ресторана имају две могућности када приме притужбу муштерије; могу да игноришу притужбу (у суштини окривљујући купца) или да се директно позабаве проблемом.
Размотрите ово, шта ако а управник ресторана гледао на притужбу као на прилика а не проблем. Стижу неке притужбе за које знате – храна траје дуго јер је кухиња петком увече у корову, на пример. Друге притужбе купаца могу бити изненађење за менаџере, као што су непристојност на телефону или проблеми са резервацијом вечере. Да би помогли у откривању проблема, и велики и мали ресторани могу повремено да дистрибуирају картице са коментарима.
Картице са коментарима су прилика да клијенти похвале ваш ресторан и дају предлоге. Нуде тренутне повратне информације за сервере, храну и атмосферу. Док ћете добити критике, многе особље ресторана биће пријатно изненађени бројем позитивних повратне информације купаца оставите на картицама за коментаре. Ово може оснажити особље да настави да нуди најбољу могућу услугу у свакој смени.
Које информације треба да буду на картици коментара?
Очигледне ствари, као што су питања о избору менија, ценама, квалитету оброка, као и услузи и чистоћи. Такође можете оставити простор за име купца, број телефона, е-маил и поштанску адресу. Картица за коментаре је такође одличан начин да додате имена на листу за слање/друштвене медије.
Колико питања треба да буде на картици за коментаре?
Желите да упитник буде детаљан, а да не буде толико дуго да клијент неће желети да одвоји време да га попуни. Идеално је десет питања са скалом која се лако оцењује. Можете оставити простор за коментаре на крају. Погледајте овај узорак картице ресторана.
Колико често треба делити картице са коментарима ресторана?
Можете одабрати да повремено постављате картице са коментарима сваких неколико месеци или сваки дан. Дистрибуирање картица повремено штеди на трошковима штампања. Једноставно баците картице са чеком за вечеру, убаците их у меније или их оставите на местима где ће их купац видети, на пример у бару или у зони за чекање.
Могу ли да користим друштвене мреже уместо картице за коментаре?
Мммм... и да и не. Друштвени медији су одлично место за прикупљање повратних информација купаца и слушање шта говоре о вашем ресторану, али ако ви ако тражите начин да истражите све потенцијалне проблеме са услугом или храном или атмосфером, морате да питате конкретно питања. Можете да пређете са папирне картице за коментаре на дигиталну анкету која се може обавити телефоном ако желите. Млађи купци ће ценити лакоћу технологије. Старији купци би и даље могли да преферирају папирну картицу за коментаре, тако да је понуда обоје добар начин да прикупите што више повратних информација.
Имам жалбу, шта сад?
Неки власници или менаџери гледају на сваку притужбу као на покушај муштерије да извуче бесплатан оброк из ресторана. Одбијају да поверују да постоје ваљани проблеми са њиховим оснивањем. Не дозволите себи да спадате у ову категорију. Ако муштерија одвоји време да вас упозори на проблем (уместо да ћути и никада се више не враћа), будите љубазни (и здрав разум) да одговорите на њега.
Картице за коментаре купаца су одличан начин да подстакнете повратне информације о вашем ресторану. У доба дигиталних анкета, КР кодова и друштвених медија, и даље је у реду дистрибуирати старомодне анкете о оловкама и папиру. Олакшати клијентима свих узраста да дају повратне информације што је више могуће, охрабриће коментаре и помоћи вам да идентификујете у којим областима ваш ресторан ради добро, а где треба да побољшате.
