Када дође време да купите опрему за ваш нови ресторан, можда ћете се питати да ли је боље купити потпуно нову ресторанска опрема или ако би требало да смањите трошкове куповином половних. Сваки приступ има предности и мане, а ако се одлучите за куповину новог, постоји и много других начина на које можете уштедети новац док свој ресторан припремате за посао.
Предности нове ресторанске опреме
Куповина нове опреме има очигледну предност...нова је. И највероватније долази са гаранцијом. Међутим, у зависности од врсте опреме, која помало воли куповину аутомобила, чим изађе из салона, његова вредност драстично опада. Пошто нови ресторани имају прилично високу стопу неуспеха (знам, није оно што сте сада желели да чујете), често можете пронаћи квалитетну половну ресторанску опрему за пени на долар. Већи, скупи делови опреме за ресторане, као што су шпорети, рерне, расхладни уређаји такође су добар посао када се купују у употреби. Још једна ствар коју треба запамтити у вези са куповином половних опреме је да цене нису увек постављене у камену. Често се можете цењкати са дилерима. Зато се немојте плашити да тражите нижу цену када гледате половну опрему.
У комерцијалним аукцијским кућама можете пронаћи много половних опреме за ресторане. Ако идете на аукцију у ресторану, урадите домаћи и сазнајте колико је дуго место било отворено. Прегледајте уређаје, тражећи знакове хабања као што су рђа, делови који недостају итд. Ако сте заиста срећни, још увек можете добити гаранцију на комад који није престар. Гасне плоче, један од најскупљих делова комерцијалне кухињске опреме коју ћете морати да купите, обично имају веома дуг животни век и свакако их треба размотрити да се купе половни.
Предности лизинга ресторанске опреме
Лизинг комерцијалне опреме је још једна опција приликом опремања новог ресторана. Одређени делови угоститељске опреме су погоднији за лизинг, због кратког века трајања. Не би били вредни улагања за куповину нових. Ови предмети укључују машине за лед, машине за прање судова, апарате за кафу и хладњаке. Често ће вам дистрибутер пића бесплатно обезбедити последња два – апарате за кафу и хладњаке.
Последња ствар о којој вам препоручујем да размислите је величина вашег укупног ресторана, вашег менија и ваше кухиње. Можда мислите да вам треба много више опреме него што вам је заправо потребно. На пример, када сам опремио своју последњу ресторанску кухињу, додао сам скупе расхладне фиоке у кухињску линију, поред расхладних хладњака. Ово је било потпуно непотребно. На крају, сматрали смо да је ефикасније чувати храну сву у једном хладњаку, а не у мешавини у кухињи. А фиоке су се увек лепиле и на крају су се ломиле (након гаранције, наравно).
Други начини да уштедите новац у ресторану
Изван кухиње вашег ресторана постоје многа места на којима можете уштедети новац куповина половних опреме. Иако би било лепо да је ваш ресторан сав сјајан и нов, само запамтите, ново није увек једнако боље. Стаклено посуђе, постељина, корпе и прибор за јело се краду када се купе користе. Столови и столице су такође добре понуде, али могу изгледати застарело. Све се своди на то шта желите да потрошите и на које области желите да то потрошите.
