Кувари су веома тражени широм света. Они надгледају производњу хране на местима где се храна служи. Они могу радити у ресторанима, приватним кућама, догађајима и хотелима. Кувари су одговорни за усмеравање особља за кување и за доношење бројних одлука у вези са свиме, од производње хране до административних питања.
Потребне су разне тешке и меке вештине да бисте били одличан кувар који може ефикасно да управља кухињом.
Ако сте страствени у креирању нових рецепата, оријентисани сте на детаље и желите да водите успешну кухињу, онда би постајање кувара могло бити савршено за вас.
Ево прегледа вештина које су вам потребне да постанете кувар, тражених вештина које послодавци траже, узорци животописа и пропратног писма за куваре и како да истакнете своје вештине када тражите радни однос.
Које вештине су вам потребне да бисте били кувар?
Успешним куварима су потребне пословне и комуникацијске вештине, као и способност да развију рецепте, планирају јеловнике и обезбеде да су јела која служе најбољег квалитета.
Ове вештине укључују следеће:
- Буџетирање трошкова и управљање запосленима.
- Јасно и ефикасно преношење инструкција особљу.
- Мотивисање кухињског особља и развијање конструктивних и кооперативних радних односа.
- Развијање и припремање креативних, занимљивих и иновативних рецепата.
- Имати оштар осећај укуса и мириса за креирање оброка у којима ће купци уживати.
- Спретност за правилно руковање ножевима и другим прибором за кување за сечење, сецкање и коцкице.
- Способност рада у дугим сменама надгледајући припрему и сервирање оброка.
- Вештине управљања временом како би се обезбедила ефикасност у припреми и послуживању оброка.
Врхунске вештине кувара
Цатхерине Сонг / Тхе Баланце
Обратити пажњу на детаљ
Кување је наука. Сваки састојак и мерење морају бити тачни, укључујући наручивање прехрамбених производа или утврђивање колико дуго треба кувати одређене артикле како би сви били у тањиру у исто време. Кувар треба да има око за детаље као што су:
- Контрола топлоте
- Мерење
- Одређивање величине порције
- Прецизност
- Презентација
- Квалитет хране
- Надгледање
Бусинесс Сенсе
Добар кувар такође треба да буде добар у вођењу посла. Он или она увек треба да размишљају о томе како да направе укусну храну, а да буду исплативи. Кувари се често баве следећим задацима:
- Административни
- Буџетирање
- Пословним способностима
- Бусинесс Сенсе
- Познавање рада на рачунару
- Концептуално размишљање
- Контролишите трошкове рада
- Контрола трошкова
- Смањење трошкова
- Кориснички сервис
- Фоод Прицинг
- Безбедност хране
- Прописи о храни
- Наука о храни
- Менаџмент услуга хране
- Хиринг
- Управљање залихама
- Ротација инвентара
- Китцхен Манагемент
- Локална храна
- Наручивање
- Операције
- Избор производа
Чистоћа
Кувари морају знати како да одржавају своје кухиње санитарним. Ово је веома важно у ресторану, где нехигијенски услови могу да утичу на квалитет хране, па чак и да принуде ресторан да се затвори. Кувари су одговорни да поштују локални здравствени кодекс и да се баве:
- Здравље и безбедност
- Хигијена
- Санитарна пракса
Креативност
Рад у прехрамбеној индустрији захтева креативност. Кувари морају бити отворени за укључивање нових намирница у јеловнике, као и за побољшање старијих рецепата. Креативност и машта ће натерати клијенте да се враћају по још. Кувари експериментишу на следеће начине:
- Сарадња
- Експериментисање
- Дизајн менија
- Презентација
- Дизајн рецепта
- Покушаја и грешке
Цулинари Екпертисе
Најважнија тврда вештина која је потребна куварима је способност кувања, као и познавање кухиње. Ова широка вештина укључује низ мањих вештина, укључујући вештине ножа и дегустације. Кувари морају бити у стању да кувају прецизно и ефикасно. Такође треба да буду вешти у препознавању укуса и процени равнотеже зачина. Кувари често имају искуства са:
- Печење
- Бакинг Тецхникуес
- Доследност
- Кување
- Цулинари Екпертисе
- Припрема хране
- Роштиљ
- Избор састојака
- Контрола ножа
- Книфе Цутс
- Вештине ножа
- Пециво
- Презентација
Брзо доношење одлука
Кувар треба да буде у стању да доноси одлуке брзо и ефикасно. Кухиња је окружење у којем се брзо развија, а кувар мора да доноси бројне одлуке одједном. Требало би да буду у стању да:
- Хандле Прессуре
- Решавање проблема
- Преузме иницијативу
Мотивациони стил управљања
Добар кувар ће мотивисати оне који раде у кухињи. Он или она би требало да буду у стању да задрже све да раде брзим, ефикасним темпом показујући следеће особине:
- Комуникација
- Технике кувања
- Лидерство
- Страст
Организација
Кувари морају бити веома организовани у кухињи. Често морају да раде на различитим задацима одједном и то морају да раде док кухињу одржавају чистом и безбедном. Они морају створити ред и структуру у кухињи. Они то раде на следеће начине:
- Посвећеност квалитету
- Беинг Еффициент
- Китцхен Сафети
- Кухињски Алати
- Мултитаскинг
- Планирање
- Безбедно руковање храном
- Санитарна пракса
Тимски играч
Кувар је део тима и мора бити у стању да добро ради са другима. Не само да он или она морају да раде са другим куварима у кухињи, већ морају бити у стању да ефикасно раде са особљем и менаџментом. Кувари би требало да буду у стању да:
- Прихватите повратне информације
- Сарађујте
- Покажите саосећање
- Емоционална интелигенција
- Дати повратну информацију
- Будите интерперсонални
- Имајте смисла за хумор
- Тимски рад
- обука
Више вештина кувара
- Банкует Дининг
- Угоститељство
- Прва помоћ
- Флексибилност
- Обрадите критику
- Хотел Китцхен
- Исхрана
- Контрола порција
- Зачињање
- Услуга
- Извор састојци
- Надзор
- Добро подешено непце
- Воља за учењем
Прегледајте узорке животописа и пропратног писма
- Примери резимеа кувара и пропратног писма
Како да истакнете своје вештине
ДОДАЈТЕ СВОЈЕ НАЈРЕЛЕВантније ВЕШТИНЕ У СВОЈ ЖИВОТОПИС: Прегледајте листе најбољих вештина које послодавци траже када процењују кандидате за посао и најбоље вештине које ћете ставити у свој животопис како би вам помогли да се запослите.
ИСТАКНИ СВОЈЕ ВЕШТИНЕ У СВОМ ПРОПРАТНОМ ПИСМУ: Употријебите своје пропратно писмо да покажете менаџеру за запошљавање да се одлично уклапате за посао тако што ћете навести како ваше квалификације одговарају захтјевима посла.
КОРИСТИТЕ РЕЧИ ВЈЕШТИНА ТОКОМ ИНТЕРВЈУА ЗА ПОСАО: Имајте на уму ове вештине на интервјуи за посао, и будите спремни да наведете примере како сте користили сваки од њих.
