Камиони са храном пружају прилику људима да добију разне опције оброка и брзо искусе нове врсте кухиња на погодним локацијама. А у време када су обедовање на отвореном и социјално дистанцирање постали све присутнији, мобилна услуга хране може бити обећавајућа, флексибилна и на крају исплатива идеја за мала предузећа за иновативне, независне предузетнике.
У ствари, истраживачка фирма ИБИСВорлд пружа позитивну перспективу за индустрију камиона са храном, предвиђање се наставља раст након 2021. због фактора као што су побољшање економских услова и потрошачи који се одлучују за скупљу гурманску храну Опције.
Међутим, иако будућност мобилне прехрамбене индустрије изгледа охрабрујуће, важно је имати на уму да успостављање ове врсте пословања и њено успешно вођење има своје изазове. На пример, постоје трошкови покретања и рада да узмете у обзир, и може проћи неко време пре него што дођете до зараде или остварите профит. Ипак, кретање путем камиона са храном уместо отварања обичног ресторана омогућава вам да наставите путу, поделите своју кухињу и потенцијално изградите свој бренд брже него што бисте то урадили самостално локација. Да бисте вам помогли да започнете своје мобилно кулинарско путовање, користите следећи водич.
8 корака за покретање камиона са храном
Корак 1: Почните са идејом
Да бисте формулисали план игре, почните да себи постављате следећа питања:
- Које врсте камиона за храну већ раде у вашем граду?
- Да ли постоји локални интерес за врсту хране коју желите да послужите?
- Које је твоје омиљено јело?
- Које кухиње, Теме, или вас кувари инспиришу?
Не треба вам дубок разлог да започнете посао са камионима за храну. Али побрините се да одвојите мало времена да испитате зашто желите да покренете камион са храном и процените своје вредности, циљеве и визију вашег пословања.
Корак 2: Направите план пословне игре
Свако предузеће мора јасно да дефинише свој пословни план (укључујући и резиме), маркетиншки циљеви, а буџетски и камиони са храном нису изузетак. Неуспех у развоју основне пословни план камиона за храну може бити штетно, посебно у потенцијално ризичној индустрији као што је мобилни сервис за исхрану.
Поред израде пословног плана, требало би да изаберете име предузећа и имиџ бренда који одражавају вашу храну, област и визију.
Упечатљив, кохезиван први утисак је неопходан, па када бирате идентитет свог бренда, размислите ко су ваши циљни купци и шта чини ваше пословање јединственим.
Корак 3: Прибавите средства
Било да акумулирате уштеђевину, узимате зајам за мала предузећа или обезбеђујете инвеститоре, имајте на уму да док камиони са храном могу бити јефтинији од отварања ресторана, и даље могу захтевати приличне финансијске трошкове улагања. Очекујте да ћете потрошити од 50.000 долара до преко 100.000 долара у трошковима покретања који покривају лиценце, дозволе, опрему, храну, брендирање и сам камион.
Корак 4: Доведите своју опрему у ред
Можете изнајмити камион за храну уместо куповине новог, реновирати половни модел тако што ћете га прилагодити свом послу, или се чак одлучити за комби, колица или приколицу за свој посао. Коју год опцију да одаберете, уверите се да одговара вашем буџету и циљевима.
Инсталирајте све потребна комерцијална опрема као што су ПОС систем, пултови од нерђајућег челика, фрижидери, фритезе, судопери са више бунара, осветљење и роштиљи са равним врхом. Ако прилагођени омотач возила за ознаке није у вашем ценовном рангу, можете да инсталирате таблу са менијем и уместо тога користите налепницу за возило.
Корак 5: Истражите најбоље локације
Истражите и одлучите о одабраном радном опсегу. Догађаји као што су фестивали, сајмови и параде могу вам помоћи да навлажите ноге. Поред тога, проверите локалне табле за догађаје и друштвене медије да ли постоје могућности за нове локације и дођите до тржних центара, канцеларија, барова и пабова да бисте формирали потенцијална партнерства. Међутим, ако не желите да путујете, размислите о изнајмљивању плаћеног простора у парку камиона за храну или пословном простору.
Корак 6: Уверите се да имате дозволе и лиценце и да ли сте у складу са кодом
Да би успешно функционисао (и легално), ваш камион са храном мора да буде правилно осигуран и лиценциран пре него што покренете. Прво, истражите ограничења и прописе за мобилну храну за ваше локалне (градске и окружне) и државне владе.
Затим сазнајте колико кошта и шта је потребно да се пријавите за лиценце и дозволе за области у којима ћете радити (погледајте смернице Њујорка овде и овде, на пример). Накнаде се могу разликовати у зависности од локације и државе, али према Фондацији Привредне коморе САД, може кошта у просеку скоро 30.000 долара у дозволама, лиценцама и законској усклађености за покретање и одржавање камиона са храном за једног године.
Коначно, будите спремни за здравствене инспекције тако што ћете се уверити да је ваш камион са храном темељно очишћен, да је храна правилно означена и ускладиштене, поштују се мере безбедности опреме и евакуације и да имате адекватну вентилацију и рад вода.
Да бисте напредовали у процесу, можете креирати и редовно користити своје дигитална контролна листа ради самоконтроле.
Корак 7: Развијте свој мени
Најуспешнији камиони за храну обично имају јединствен поглед на храну – често служећи јело са потписом – и страст да је деле са другима.
Пошто би ваш свакодневни циљ требало да буде да брзо послужите укусну и незаборавну храну, имајте на уму ова четири елемента менија камиона за храну:
- брзо: Изгубићете муштерије у дугим редовима ако не можете одмах да послужите храну.
- Пуњење: Сачувајте веште тањире кувара за ваш будући ресторан; Ставке менија камиона за храну морају бити значајне.
- Флаворфул: Да ли сте тестирали свој мени са другима? Да ли бисте га сами наручили? Пустите да се ваш мени развија. Ако се артикал не продаје, замените га.
- По прихватљивој цени: За квалитет и количину хране коју нудите, која је фер цена коју треба наплатити? Процените своју локацију, јела и конкуренте и прилагодите своје цене у складу са тим.
Ако ваши клијенти нису задовољни након што су стајали у реду и пробали вашу храну, вероватно се неће вратити нити рећи својим пријатељима. Развијање јединственог менија је драгоцено, али уверите се да имате буџет и ресурсе да га доследно изводите.
Корак 8: Промовишите своје лансирање
Било у градовима, предграђима или руралним подручјима, маркетинг друштвених медија може бити моћан алат за најаву вашег лансирања и изградњу ваше базе обожаватеља камиона за храну. Користите платформе као што су Твиттер, Фацебоок и Инстаграм да промовишете своје лансирање на својим мрежама и обавестите их о томе где ћете се налазити. Користите ове платформе за објављивање јасних, атрактивних слика ваших јела и истакнутих ставки менија, као и да бисте укључили било коју промоцију лансирања.
У време када отприлике 70% купаца прегледа ресторан на мрежи пре него што се одлучи да једе тамо, кључно је да се уверите да знају ко сте, где да вас пронађу и шта да очекују.
Доња граница
Пут до успеха у индустрији камиона за храну може бити препун финансијских и логистичких изазова. Али како осећај економског оптимизма прожима, могло би бити правовремено и корисно да направите свој кулинарски одмор у мобилној операцији—посебно имајући у виду флексибилност, независност и простор за иновације које приушти. Ако планирате буџет, планирате и припремате се у складу са тим користећи горе наведене кораке, можете покренути јединствену, незаборавно искуство у обједовању које ће, надамо се, привући низ купаца и задржати их у реду више.
