Отварање новог ресторана је узбудљиво. Међутим, пројектовање новог ресторана може бити неодољив за власника који је први пут. Дизајн вашег ресторана треба да буде у складу са његовом темом. Мораћете да узмете у обзир атмосферу и седење, као и локацију ваше кухиње. Постоје и друга питања која треба размотрити, као што су прописи о пожару, вентилација и други грађевински прописи. Ево основа које ће вам помоћи да почнете.
Трпезарија
Средиште сваког ресторана је његова трпезарија, која треба да буде пријатна и удобна. То је место где се купци окупљају да уживају у добром оброку и дружењу једни са другима. Требало би да проверите са локалним противпожарним кодексом или другим ауторитетом о капацитету седења у вашој трпезарији. Када знате колико људи можете безбедно да опслужујете у једном тренутку, можете планирати где ћете поставити столове и столице, као и станицу за чекање. Пре дана отварања, одвојите тренутак да седнете на свако седиште да процените поглед и одлучите да ли је потребно преместити сто за боље искуство.
Кухиња
Срце ресторана је његова кухиња. Иако већина комерцијалних кухиња није видљива јавности, распоред је једнако важан као и трпезарија. Величина кухиње и врста хране коју сервирате ће диктирати распоред кухиње, као и врсту комерцијалне опреме коју ће бити потребно набавити.
Кафић, бар
Ако планирате да имате бар са комплетном услугом у свом ресторану, онај у којем клијенти могу да седе за пиће и оброк, требало би да буде једнако гостољубив као и ваша трпезарија. Бар такође треба да буде функционалан за ресторан, јер је то место где сервери постављају и преузимају наруџбине пића за своје столове.
Тхе Тоалетс
Уверите се да су тоалети укључени у укупни план дизајна ресторана. Ресторани обично заузимају мали простор, тако да је лако уредити тоалете и дати им неки карактер без претеривања. Најважнији део тоалета ресторана је чистоћа. Периодично чишћење тоалета током дана ће указати на то да је ваш ресторан чист, што је велика брига за посетиоце.
Дизајн на отвореном
Ако имате среће да имате трпезаријски простор на отвореном, као што је палуба или поплочано двориште, уверите се да се тема вашег ресторана такође протеже на ту област. Треба обезбедити чврсте столове и столице на отвореном. Садилице и мала бајковита светла могу додати додатни амбијент. Ако је поглед из ваше трпезарије на отвореном паркинг, на пример, размислите о изградњи зида од решетке са неким биљкама пењачицама или другим визуелно привлачним преградама. Такође, обавезно укључите сунцобране или тенде, који су од виталног значаја током врелих летњих месеци за удобност купаца.
Подручје чекања
Ако имате простора за чекаоницу, обавезно имате клупе или столице за муштерије. Такође држите неке меније у близини, како би могли да их прегледају док чекају. Ово је такође добро место за приказивање огласне табле са другим догађајима у вашем ресторану, као што су дегустације вина, недељни специјалитети и срећни сати.
Тхе Цоат Цхецк
У зависности од врсте ресторана, можда ћете желети да одредите простор за капуте. Еквалитетнији ресторан може да обезбеди проверу капута са чланом особља који окачи капуте и даје бројеве гостима. Међутим, јефтинија кућа за одреске може да обезбеди полице за капуте или куке у близини сваког кабина за купце.
Без обзира на вашу тему или концепт, нови ресторан треба да има добро испланиран дизајн за трпезарију и кухињу. Сваки део дизајна вашег ресторана треба да функционише заједно како би се створило јединствено искуство које ће натерати муштерије да се враћају.
