Док се спремате да отворите а нови ресторан, нешто што треба размотрити је да ли да изнајмите неке од комерцијалних кухиња. Иако вероватно не бисте размишљали о закупу шпорета или машине за прање судова за вашу кућну кухињу, изнајмљивање за комерцијалну кухињу често има највише смисла. Када опремате нову кухињу у ресторану, важно је запамтити да ће се уређаји које одаберете много више хабати од оних у просечној кућној кухињи. Узимајући у обзир трошкове поправки и време потребно да се нешто поправи, понекад је боље изнајмити опрему него је купити. Лизинг вам може уштедети много новца за почетак и долази са бољом/дужом гаранцијом од делова опреме коју купити директно.
Предности лизинга
- Штеди новац. Изнајмљивање велике комерцијалне опреме, као што је комерцијална машина за прање судова, помоћи ће вам да уштедите почетни новац за друге области. Уместо да платите три хиљаде долара за машину за прање судова, тај новац бисте могли да искористите за своју прву поруџбину хране, први платни списак или маркетиншки буџет. Прочитајте више о припреми за отварање новог ресторана.
- Нека изнајмљена опрема је бесплатна. Изнајмљени део опреме може бити бесплатан (као без месечне накнаде за закуп) ако већ купујете производ компаније, као што су хемикалије за прање судова или апарати за кафу.
- Нема плаћања поправки. Ако се опрема поквари, не морате да идете на поправку.
- Лакше за надоградњу. Када истекне закуп опреме вашег комерцијалног ресторана, можете добити нови модел ако одлучите да га обновите.
Нека комерцијална опрема је боља за изнајмљивање од друге
Одређени делови ресторанске опреме су погоднији за лизинг, због кратког века трајања и не би били вредни улагања за куповину нове. Ове ставке укључују:
- Ице Мацхинес
- Машине за прање судова
- Апарати за кафу
- Хладњаци
Остали предмети који су идеални за закуп укључују столно рубље, униформе за куваре, простирке и крпе за суђе. Ови предмети се запрљају, веома брзо у ужурбаном ресторану, а препуштање њиховог одржавања другој компанији може бити јефтиније него да плаћате особљу да их чисти.
Шта треба да знате пре него што изнајмите ресторанску опрему
Наравно, са било којим закупом, ви не поседујете опрему и имаћете недељни или месечни рачун. Такође ћете морати да потпишете уговор, који би требало да пажљиво прегледате (или да га прегледа ваш адвокат) како бисте били сигурни да га разумете и да се слажете са условима. Ако се ваш ресторан затвори пре истека закупа, можда ћете бити одговорни за остатак плаћања током трајања закупа.
Распоред ваше кухиње такође ће бити важан у одлучивању о томе која ће вам опрема бити потребна. Ресторанске кухиње су често нагуране у мале просторе и од суштинске је важности да се рачуна сваки квадратни инч. Можда имате снове о великим расхладним уређајима, пространом асортиману са роштиљом и дугим редовима до тањира хране, али стварност може бити нешто много мањи.
