Већ неко време смо еколошки свесно домаћинство, а наша храна није изузетак. Из филозофских и еколошких разлога, неколико пута смо разматрали прелазак на потпуно биљну исхрану. Али и мој муж и ја смо открили да исхрана заснована на биљци која укључује месо и морске плодове неколико пута недељно најбоље делује на наше лично здравље и ниво енергије. И искрено, наше ћерке воле добар одрезак. Дајемо све од себе, међутим, да једемо на начин који је љубазан према нама самима и Земљи.
„Фарме фабрике меса нису једина опција, а доступна је и одржива уловљена и добијена морска храна.
Срећом, ако сте попут нас и желите да задржите протеине животињског порекла у свом недељном асортиману, конвенционално месо није једина опција, а доступна је и одрживо уловљена и добијена морска храна. Постоје породичне фарме и рибари који примењују одговорне праксе у свему што раде — од брижног и поштовања према животињама до напорног рада на заштити вода у којима воле да пецају. Питање је само приступ. Постоји ли лак начин за запослену породицу да прегледа и набави месо високог квалитета и одговорног извора? (Спојлер: Да, постоји!)
Зато што бирамо да укључимо мале количине свесно узгојених протеина животињског порекла у наш недељник дијета и проналажење извора може бити застрашујуће у нашем породичном распореду, били смо заинтригирани и узбуђени што смо чули О томе Гоод Цхоп. Компанија набавља све своје производе са фарми и рибарства посвећених квалитету и одрживости, а укус и квалитет њиховог меса и морских плодова то одражавају. Већина морских плодова који се продају на Гоод Цхоп-у долази из извора са сертификатом Марине Стевардсхип Цоунцил или Акуацултуре Стевардсхип Цоунцил.
„Сво наше месо потиче од животиња које су рођене, узгајане и убране управо овде у САД. Наша дивља риба је уловљена са америчких обала, а наша морска храна узгојена на фармама потиче из америчког рибарства.
– Добар Чоп
Штавише, били смо узбуђени што смо чули да мисија Гоод Цхоп-а иде даље у погледу утицаја на животну средину, фокусирајући се на „локални“ аспект. „Многе услуге претплате на месо увозе своје месо на огромним теретима из иностранства, али ми не играмо ту игру“, каже тим Гоод Цхоп. „Сво наше месо потиче од животиња које су рођене, узгајане и убране управо овде у САД. Наша дивља риба је уловљена са америчких обала, а наша морска храна узгајана на фармама потиче из америчког рибарства. Рад са домаћим произвођачима нам омогућава да смањимо загађење изазвано међународним транспортом, истовремено подржавајући регионалне економије код куће.”
Наша породица заједно једе домаћа јела пет до шест пута недељно, тако да имамо замрзивач наше омиљено месо и морски плодови домаћег порекла су свакако плус када је у питању планирање оброка. Након што смо добили кутију Гоод Цхоп пуну наших личних избора и укључили их у недељу наше породице јела, узбуђен сам што могу да поделим своје искуство са вама од почетка до краја — од онлајн наручивања па све до рецепта сугестије.
Како функционише добар сецкање?
Наручивање
Гоод Цхоп је веб услуга која испоручује одговорно узгојено америчко месо и морске производе из одрживог извора право на ваша врата. Процес је брз и лак. Када сте на сајту Гоод Цхоп, прво бирате једну од две кутије величине које одговарају потребама и величини вашег домаћинства. С обзиром да месо или морску храну једемо само неколико пута недељно, почели смо са кутијом средње величине и до сада је било доста за нашу четворочлану породицу. Према веб страници, средња кутија је погодна за појединце или мале породице и садржи до 36 порција или 14 фунти. Рекао бих да би средња кутија могла да нам обезбеди до месец дана оброка усмерених на месо.
„Гоод Цхоп је веб услуга која испоручује одговорно узгојено америчко месо и морске производе из одрживог извора право на ваша врата.
Након што одаберете величину кутије, можете да купујете и прилагођавате се, бирајући између врста меса или морских плодова и разних резова. Покупите до шест комада меса и морских плодова за средњу кутију (149 долара), која укључује све, од заливских шкампа преко аљаског бакалара до сланине, млевеног меса, па чак и свињетине. Друга величина је велика кутија (269 УСД) која се препоручује већим породицама које воле да имају залихе дубоког замрзивача. Велика кутија Гоод Цхоп ће садржати до 72 порције или 28 фунти, а ви ћете изабрати 12 комада меса или морских плодова.
За нашу кутију смо се определили за разне комаде говедине, пилетине и свињетине. Одабрали смо и морске плодове са западне обале хладне воде јер, на срећу, имамо приступ свежим, локално уловљеним морским плодовима из Залива тамо где живимо. Једна таква риба била је камена риба, коју никада нисмо пробали, а можемо рећи да је била дивна у нашим рибљим такосима! Толико да је наш избирљиви јед тражио секунде. Више о томе касније.
Када одаберете своје резове, све је спремно. Нема чланарине и не морате да се обавезујете на месечну претплату осим ако то не желите. Можете да промените своје изборе за сваку кутију коју наручите, па чак и да прелазите између средњих и великих величина.
Достава + достава
Што се тиче испоруке, с обзиром да су температуре на Флориди и даље високе, био сам забринут за стање производа када је стигла кутија. Иако је суви лед отопљен, производ је био безбедан у изолованој кутији. Још увек је било замрзнуто и отишло је право у наш замрзивач. Поред пластике, сувог леда и замрзнутог производа запечаћеног у вакууму, сматрао сам да је паковање релативно слабо ударно. Кутија и подлога су направљени од материјала који се могу рециклирати, а кутија је отишла право у нашу канту за отпатке. Наша наруџбина је била тачна, а сваки пакет је био добро запечаћен. (Имао сам проблема са овим када сам користио друге услуге доставе меса!)
Дегустација наших избора
Говедина — одрезак од бокова храњен травом
Иако ограничавамо унос црвеног меса на неколико пута месечно, цела наша породица воли добар одрезак са роштиља и то је права посластица за нас. То је једно од првих меса које смо могли да натерамо наше ћерке да једу. Обично радимо неколико сати маринаде, али овог пута смо желели да заиста осетимо укус бифтека, па смо било једноставно, само га премажите са мало соли и бибера и мало белог лука у праху пре него што га баците на роштиљ. Укус је био фантастичан, што није изненађујуће с обзиром на квалитет живота краве.
Према тиму Гоод Цхоп-а, сва говедина долази са фарми на којима краве имају довољно простора за лутање и приступ травнатим пашњацима. Иако Гоод Цхоп нуди одличну говедину са средњег запада храњена травом, а такође се нуде и секови храњени травом и зрна.
Свињетина — печење од свињског бута и дебело нарезана неосушена сланина
Такође за нашу кутију изабрали смо лунгић који још нисмо имали прилике да једемо, али волимо да га споро кувамо или чак пржимо на ваздуху и послужимо га уз хрскави кромпир и добар кисели купус.
Такође је вредно напоменути да је Гоод Цхоп бацио паковање неосушене сланине да га пробамо. Био је заиста густ и имао је тако одличан укус. Био је савршен за употребу на нашим БЛТА-овима од киселог теста (сланина, зелена салата, парадајз, авокадо).
Били смо посебно узбуђени што смо пробали свињетину јер Гоод Цхоп подржава фарме које узгајају Херитаге свиње. Лепо је знати да неке породичне фарме напорно раде на спасавању раса оригиналног наслеђа поред доброг третмана животиња! Према веб-сајт Гоод Цхоп, њихови фармери држе своје свиње у „шталама са контролисаном климом где су безбедни од екстремних температуре и грабежљиваца док имају приступ правој количини хране, ветеринарску негу и пажња.”
Пилетина — пилећа прса и бутине без коже без костију
Док је млевена ћуретина нова намирница за Гоод Цхоп (раније се нудила само сезонски!), пилетина је стандард за живину и нуди се током целе године. Има смисла: пилетина је месо које се највише конзумира у нашој кући, па смо наравно додали пилећа прса без костију и пилеће бутине у нашу кутију.
Скували смо бутине као део орзо јела у једном лонцу и волели смо укус који су додали. Користили смо само једно паковање од 10 оз од послате количине, а јело није било преплављено пилетином. Било је довољно. Остала су нам још два паковања за уживање и радујемо се што ћемо пробати прса, која су омиљени додатак нашем редовном плану оброка – пилећи песто тестенина!
Према Гоод Цхоп-у, пилетина долази од посвећених породичних фармера у Грузији, који су изузетно поносни на узгој пилића како би вама и вашој породици обезбедили изузетну живину. Ове кокошке уживају у слободном начину живота и храњене су чистим састојцима као што су кукуруз, пшеница, јечам и соја.
Соцкеие Салмон
Волимо морске плодове у нашој кући, али то није увек пун загрљај за мог мужа. Пошто је провео време живећи у Сијетлу, он има тенденцију да буде веома избирљив посебно у погледу свог лососа. Без обзира на то, био је веома узбуђен што сам додао дивље уловљене соцкеи лосос у нашу кутију. Без икаквих хемикалија или боја, обећава да ће парирати чак и његовом вољеном северозападном лососу.
Роцкфисх
Омиљени обожаватељи наше породице до сада је била морска риба — потпуно изненађење пошто је нико од нас раније није пробао! Послато је неколико филета, а ми смо одлучили да га лагано зачинимо и испечемо на роштиљу за употребу у нашим рибљим такосима. Била је то љускава, бела риба без „рибљег“ укуса, што смо упоредили са шљокицама на обали Мексичког залива.
Сазнање да се води рачуна о набавци ове рибе учинило је наше искуство утолико бољим. Обе наше наредбе су биле дивље ухваћене, и тога смо били добро свесни прекомерно пецање је једна од највећих претњи нашем модерном систему исхране и здрављу и биодиверзитету Земљиног океана. Гоод Цхоп ради са рибарима који носе плаву ознаку Марине Стевардсхип Цоунцил (МСЦ), гарантујући да су они свесни потрошачи који допуњују екосистеме из којих узимају. За своју узгојену рибу, Гоод Цхоп зависи од америчке аквакултуре која омогућава популацији дивљих риба да се опорави.
Шта чини добар котлет другачијим?
Открили смо да се Гоод Цхоп прилично разликује од других услуга претплате на месаре које смо користили. Прво, они нуде велики избор резова - преко 60 - који су сви пореклом из Сједињених Држава. Ово је прилично ретко!
И док Гоод Цхоп месни производи нису органски или храњени травом, освежавајуће је јер услуга омогућава купцима да добију производи одрживог порекла од хумано узгојених животиња на еколошки свесним и провереним фармама без премије Цена. Обе величине кутија изгледале су по разумној цени у поређењу са другим претплатничким услугама, нудећи доступнију алтернативу за домаћинства.
„Услуга омогућава купцима да добију производе одрживог порекла од хумано узгојених животиња на еколошки свесним и провереним фармама без премијум цене.
Да би одржао стандарде набавке, Гоод Цхоп ради са партнерским фармама које пролазе кроз редовне посете и ревизије трећих страна да осигурати да испуњавају или премашују строге смернице, да се према својој стоци понашају са поштовањем и да користе праксе одрживе пољопривреде.
Све у свему, уживали смо у нашем искуству Гоод Цхоп и препоручили бисмо га свима који желе да буду бољи у набавци меса и морских плодова, али желе погодности које нуди услуга доставе. Гоод Цхоп пружа одличну опцију за оне који желе да подрже америчке породичне фарме користећи одрживе праксе и хумано и саосећајно узгајање животиња док уживате у невероватно великом избору висококвалитетних, укусних меса.
Кључне Такеаваис
- Подршка америчким сточним фармама и одрживим операцијама риболова и аквакултуре помаже у ублажавању вашег отиска хране. Гоод Цхоп је једноставан начин да се то уради без напора да се пронађу реномирани извори.
- Велики избор врста и комада меса и морских плодова Гоод Цхоп-а, који су сви пореклом из САД, нуди купцима одличне опције за разноврсност уз смањење емисија у поређењу са испоруком из иностранства.
- Величине порција и кутија Гоод Цхопс и његове цене чине га добрим избором за већину кућних буџета. (Прочитајте: Имали смо остатке!)
- Квалитетно месо и морски плодови који се испоручују право на ваша врата су велики плус за заузете распореде.
Ранди Донахуе
